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健康時報資料圖
細(xì)嚼慢咽，四類人群不宜多吃
郭倩穎表示，以下幾類人群應(yīng)少吃、慢吃元宵、湯圓，并結(jié)合自身情況判斷攝入量。
糖尿病患者：淺嘗輒止，監(jiān)測血糖。元宵、湯圓屬于高升糖指數(shù)食物，容易導(dǎo)致血糖迅速升高。建議高血糖人群，食用1~2個即可，并密切監(jiān)測餐后血糖，同時相應(yīng)減少當(dāng)餐主食量。
消化系統(tǒng)疾病患者：少量食用，細(xì)嚼慢咽。糯米黏性大，不易消化，高糖分還可能刺激胃酸過度分泌，引起不適。患有胃潰瘍、胃炎或消化功能弱的人群應(yīng)盡量少吃，且注意細(xì)嚼慢咽。
胰腺、膽囊疾病患者：刺激膽囊，盡量不吃。元宵、湯圓中的餡料會強(qiáng)烈刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)不適，有膽囊炎、膽結(jié)石或胰腺炎病史的人群，最好避免食用。
老人和幼兒：分成小塊，慢食防噎。3歲以下幼兒咀嚼能力弱，吞咽反射未發(fā)育完全;老年人吞咽反射則可能變得遲鈍，吃黏糯食物易出現(xiàn)嗆噎，增加卡喉窒息的風(fēng)險。孩子和老人食用元宵、湯圓時，最好用勺子分成小塊，并提醒他們細(xì)嚼慢咽，確保安全。
搭配蔬菜和魚蝦，營養(yǎng)更均衡
郭倩穎提醒，大家在享受元宵、湯圓的香甜滋味的同時，也不要疏略飲食均衡的重要性，每餐要吃夠200~300克新鮮綠葉蔬菜，優(yōu)選膳食纖維含量較高的菠菜、芹菜等。同時，也別少了魚、蝦、瘦肉或豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
對于網(wǎng)上流傳的“喝點陳皮、山楂煮水，或在煮湯圓時加點普洱茶助消化”的說法，郭倩穎表示，這些方法并不能降低元宵、湯圓本身的熱量，更多是起到解膩、改善口感的作用。飯后喝一點，可能會讓腸胃感覺舒服一些，但控制攝入總量才是保證健康的關(guān)鍵。
轉(zhuǎn)自：人民日報健康客戶端
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