為了保障學校的孩子吃得安全、健康，大連正在全力推進食品安全示范學校建設，中山區(qū)已率先完成明廚亮灶工程，全區(qū)80余所學校食堂全部透明可視，據(jù)中山區(qū)市場監(jiān)管局工作人員介紹，目前正在打造的遠程監(jiān)控平臺，可讓家長通過手機看到學校食堂后廚。

位于中山區(qū)的東港第一小學是大連去年首批完成示范創(chuàng)建的學校。走進寬敞明亮的食堂，小到一瓶醬油、大到一袋面粉，從哪里采購、誰采購，全部實現(xiàn)了可追溯。餐廚垃圾如何處理，餐具消毒誰來負責，每道流程都有清晰的記錄、簽字。

中山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局介紹，成為食品安全示范學校，需要滿足一系列嚴格標準，去年中山區(qū)4所學校通過驗收，今年將力爭15所學校達標，到2018年底，全區(qū)所有學校食堂都將完成創(chuàng)建。

明廚亮灶工程是大連食品安全示范校建設的一部分，目前，中山區(qū)已率先在全市實現(xiàn)了87所中小學小食堂全部透明可視，通過透明玻璃窗、隔斷矮墻、視頻顯示三種模式，讓師生在就餐時，實時直接地看到廚房食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品貯存等情況。

接下來，中山區(qū)將試點搭建遠程監(jiān)控系統(tǒng)平臺，監(jiān)管部門通過數(shù)據(jù)傳輸技術、遠程監(jiān)控系統(tǒng)，對學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等重點餐飲服務單位實施遠程動態(tài)監(jiān)控，家長可通過手機軟件實時觀看食堂加工畫面。

除了讓學校后廚進一步陽光化、透明化，中山區(qū)計劃在本月底前率先在大連推廣省食品藥品監(jiān)督管理局的“食品企業(yè)食品安全主體責任管理系統(tǒng)”，將學校食堂的原料采購、加工制作、消毒衛(wèi)生等情況全部納入該系統(tǒng)，監(jiān)管部門可在線實時監(jiān)督。

（原標題：大連創(chuàng)建食品安全示范學校家長用手機能看到后廚加工過程）