壯實的毛驢拉著古老的石磨慢慢轉(zhuǎn)動，雪白的面粉伴隨著金黃的麥麩嗦嗦落下，笑靨如花的小姑娘推開老屋木門，陽光灑滿房間……這是我國首部食育微電影《食育從這里開始》的開篇鏡頭，講述的是河南省正在逐步鋪開的幼兒園食育課程。2017年河南食育試點培育推廣會日前在鄭州召開，據(jù)悉，河南省將遴選確定一批食育試點園并建立長效聯(lián)系機(jī)制，擦亮“河南食育”這張學(xué)前教育新名片。

幫孩子養(yǎng)成好習(xí)慣

今年中秋節(jié)，河南省實驗幼兒園的孩子們學(xué)會了“新手藝”：薄薄的皮兒，新鮮食材制成餡，皮裹住餡團(tuán)團(tuán)捏捏放入模具中，輕輕一壓，一個月餅就這樣誕生了……類似這樣的食育課，幾乎每天都在進(jìn)行。

隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，部分孩子養(yǎng)成了偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，造成了視力低常等一系列問題，不容樂觀的健康現(xiàn)狀讓食育成為社會和廣大家長的關(guān)注點。

在2017年河南食育試點培育推廣會上，省學(xué)前教育發(fā)展中心主任、省實驗幼兒園園長張秋萍認(rèn)為，“食育教育是根性教育，通過食育課程的研究與實施，能幫助孩子們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，形成使其終身受益的生活能力和文明生活方式”。

探索河南特色食育

食育有著迫切需求，河南省很多幼兒園在實施德智體美全面發(fā)展的同時，把開展食育作為落實健康第一的重要舉措，并且進(jìn)行了一系列的探索和實驗。

河南省實驗幼兒園是國內(nèi)最早進(jìn)行食育探索的幼兒園。經(jīng)過六年的摸索，該園將食物的認(rèn)知、種植和傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化相結(jié)合，將食物的營養(yǎng)學(xué)知識和中醫(yī)的體質(zhì)辨識、食療養(yǎng)生相結(jié)合，將武術(shù)與食育相結(jié)合，初步形成了獨具中原特色的食育理念和食育課程體系。在這樣的食育中，孩子們既能認(rèn)識常見的食物器皿，又能親自參與食物的耕種制作；既能懂得食物的營養(yǎng)知識，又能學(xué)會基本的進(jìn)餐禮儀。

食育讓孩子們的身體素質(zhì)得到提升。張秋萍告訴記者，自2012年至2015年，省實驗幼兒齲齒率、視力低常率、服藥率均呈下降趨勢，尤其是服藥率從2013年下學(xué)期的4%下降到2015年下學(xué)期的0.3%左右。

擦亮河南食育新名片

河南食育，已經(jīng)開始引起廣泛關(guān)注。今年7月，來自中國、日本、意大利的知名食育專家、學(xué)者以及幼兒教育者齊聚鄭州，共同探討國內(nèi)外食育的發(fā)展趨勢，在這次會議上，專家紛紛為“河南食育”這張新名片點贊。

“我們將在各幼兒園實踐基礎(chǔ)上，適時在全省推廣食育，遴選確定一批食育試點園并建立長效聯(lián)系機(jī)制，搭建共育共享平臺，進(jìn)一步提升我省食育在全國的影響力。”河南省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人指出。

未來，河南省將立足中原文化，充分利用農(nóng)業(yè)、文化、教育資源，創(chuàng)造性地開展食育研究，把食育課程做成有代表性的幼兒園特色課程活動，建立河南省學(xué)前教育獨特的話語體系。

（原標(biāo)題：河南將遴選食育試點幼兒園 打造學(xué)前教育新名片）