自2011年國家推出“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”以來，已有29個省份超過3360萬學(xué)生從中受益，其人數(shù)是聯(lián)合國同期在全球資助的62個國家1700萬享受同類計劃學(xué)生的一倍。從世界范圍來看，“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”不是那種簡單的“頭痛治頭、腳痛治腳”的單一行動，而是一舉多得的一攬子計劃，它所要改善的內(nèi)容涉及方方面面。（12月29日《中國青年報》）

其實，得益于營養(yǎng)改善計劃，與大多數(shù)城市孩子相比，我國一些貧苦地區(qū)的農(nóng)村兒童，已經(jīng)不再是以往“吃不飽”“穿不暖”的狀態(tài)，但在吃什么才健康的問題上，留守兒童仍然面臨著嚴(yán)峻的形勢。相關(guān)研究顯示，校園零食衛(wèi)生問題不再是城市兒童的“專利”，農(nóng)村兒童也正面臨垃圾食品的侵襲，目前關(guān)于我國農(nóng)村地區(qū)兒童營養(yǎng)知識的教育，還處于一個與城市極不對稱的狀態(tài)。

如今，隨著經(jīng)濟條件的改善，很多貧困地區(qū)的兒童在吃穿方面，有了大幅提高，可能不用再擔(dān)心“如何才能吃飽”，可問題在于，零花錢的增多，非但沒有提升這些兒童的身體質(zhì)量，反倒是讓肥胖和食品衛(wèi)生問題越發(fā)加重，歸根究底，凸顯的其實是兒童食育知識的缺乏。比如，很多農(nóng)村兒童特別是留守兒童，很愛吃劣質(zhì)的零食，有時候還會用零食代替正餐。盡管有“全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，但很多兒童還是沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和安全習(xí)慣。

有必要強調(diào)的是，其實吃飯是需要學(xué)習(xí)的，所謂“食色性也”，表達(dá)的就是食用是人的天性，但怎么食用才算健康卻不是人類先天具備?，F(xiàn)在，人們關(guān)心的不僅是吃什么，更關(guān)心怎么吃才能夠促進(jìn)健康，可以說，關(guān)于舌尖上的“教育”，如今已是國民科學(xué)素養(yǎng)的重要組成部分。然而與之相悖的，卻是膳食教育在學(xué)校教育中一直處于尷尬的境地，一方面是健康教育課被邊緣化，另一方面是農(nóng)村地區(qū)的兒童營養(yǎng)知識還處于極度薄弱的狀態(tài)，如果沒有將膳食教育嵌入營養(yǎng)改善計劃中，并不能夠改變兒童和“辣條”朝夕相伴的狀態(tài)。

這幾年，很多地方的學(xué)校，都在向日本的“食育”方案看齊，這是好事，能夠更好地搭建中國的“食育”體系，然而，將日本“食育”引進(jìn)農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)課堂的同時，也應(yīng)該注意其中的地域區(qū)別，日本的食育理念已經(jīng)有了相關(guān)法律支撐，而這一理念，也基本在日本全國人民心中，逐漸形成了共識，如果盲目地將食育理念照搬至中國，可能也會帶來不適應(yīng)。

此外，農(nóng)村地區(qū)的營養(yǎng)改善計劃，其實是一項系統(tǒng)性的改善工程，在它背后，還包括生活理念、消費觀念、家庭教育等多項民生工程，有一項不滿足要求，營養(yǎng)改善之路都很難向前。以往，我們總是在提倡德智體美勞全面發(fā)展，可現(xiàn)在，應(yīng)該將有關(guān)飲食與健康方面的教育擺上臺面，成為顯性的國民教育工程，教育的對象不應(yīng)限于城市兒童，在一定程度上，更應(yīng)加大對農(nóng)村地區(qū)的教育力度，保證每一個孩子不僅能吃得飽還要吃得好。

所以，不管是營養(yǎng)不良還是營養(yǎng)過剩，都是人體不健康的表現(xiàn)，更嚴(yán)重的是，營養(yǎng)知識的缺乏，往往會在一些貧困地區(qū)的人口中，造成惡性循環(huán)，形成貧困的代際傳遞。若沒有將膳食教育和營養(yǎng)改善形成社會共治的氛圍，那么在顯性的教育平等背后，還會隱藏由于食育缺乏導(dǎo)致的兒童“隱形饑餓”。