巴氏鮮奶由于對(duì)儲(chǔ)存條件要求高，保質(zhì)期短，一直被視為本土奶業(yè)對(duì)抗進(jìn)口品牌的最后防線。然而，近日國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在其官網(wǎng)上掛出通知：《暫停澳大利亞巴氏殺菌乳企業(yè)注冊(cè)資格并全面加強(qiáng)后續(xù)監(jiān)管》。該文釋放信號(hào)：巴氏奶市場(chǎng)已成為國(guó)外奶企的主要目標(biāo)。經(jīng)線上線下渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包括巴氏奶在內(nèi)的進(jìn)口液態(tài)奶已經(jīng)大舉進(jìn)軍中國(guó)，但有意思的是，與本土巴氏奶5～10天的保質(zhì)期相比，進(jìn)口巴氏奶保質(zhì)期卻在15天以上，最長(zhǎng)的45天。特別是澳洲鮮奶，在該國(guó)保質(zhì)期為7天，但賣到中國(guó)保質(zhì)期就延長(zhǎng)至21天。

質(zhì)量過(guò)硬，監(jiān)管嚴(yán)格，口感好，是我國(guó)消費(fèi)者選擇進(jìn)口牛奶的主要原因。但超長(zhǎng)保質(zhì)期進(jìn)口牛奶大行其道且只針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)銷售，如此雙重標(biāo)準(zhǔn)，讓人心里不是滋味。

依據(jù)科學(xué)常識(shí)，安全牛奶食品當(dāng)以健康、營(yíng)養(yǎng)、新鮮為要旨。牛奶保質(zhì)期越短營(yíng)養(yǎng)成分越好。但不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年，遠(yuǎn)比國(guó)產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期長(zhǎng)，這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間延長(zhǎng)。而這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，即使牛奶沒(méi)有變質(zhì)，但蛋白變性，造成營(yíng)養(yǎng)也流失了很多，對(duì)吸收也不利。

通俗地說(shuō)，保質(zhì)期越長(zhǎng)，產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)的溫度及殺菌力就越大，對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)破壞就越大。超長(zhǎng)保質(zhì)期造成營(yíng)養(yǎng)損失確定無(wú)疑。中國(guó)消費(fèi)者滿懷期待、花大價(jià)錢購(gòu)買的，不過(guò)是實(shí)行較低標(biāo)準(zhǔn)的次優(yōu)產(chǎn)品而已。

保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年的進(jìn)口牛奶在中國(guó)市場(chǎng)大行其道，無(wú)非是鉆了監(jiān)管的空當(dāng)。世界上90%的國(guó)家的90%的牛奶都是低溫奶，就是為了保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)不被破壞。故而國(guó)外沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但超長(zhǎng)保質(zhì)期的進(jìn)口牛奶大舉搶占中國(guó)市場(chǎng)，我國(guó)對(duì)牛奶保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)短卻沒(méi)有明確規(guī)定，國(guó)內(nèi)常溫奶市場(chǎng)只有根據(jù)加工工藝不同而自發(fā)形成的行規(guī)。如此一來(lái)，也難怪進(jìn)口牛奶廠家、商家暗自竊喜，財(cái)源滾滾，且銷售內(nèi)外有別，而中國(guó)消費(fèi)者卻不知不覺(jué)很“受傷”。

超長(zhǎng)保質(zhì)期的進(jìn)口牛奶也易引發(fā)多米諾效應(yīng)，受到競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)內(nèi)奶企在牛奶保質(zhì)期的問(wèn)題上，也開(kāi)始向國(guó)際“看齊”?？梢?jiàn)，對(duì)常溫奶保質(zhì)期的放任不管，必將造成奶業(yè)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量的全面下降。

進(jìn)口牛奶保質(zhì)期不能處于監(jiān)管盲區(qū)。首先要改變規(guī)定模糊的監(jiān)管現(xiàn)狀，及時(shí)制訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)加監(jiān)管，全程追溯，促使保質(zhì)期處于合理區(qū)間，使廠家、商家及消費(fèi)者都有章可循，而不是各行其是。同時(shí)，要在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，全盤統(tǒng)籌，多方協(xié)調(diào)，加快審批檢測(cè)程序，縮短檢測(cè)運(yùn)輸時(shí)間、促進(jìn)牛奶產(chǎn)品快速流轉(zhuǎn)。最后，有關(guān)方面要加大宣傳，積極作為，讓消費(fèi)者了解牛奶保質(zhì)期與產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系，確保消費(fèi)者的知情權(quán)選擇權(quán)，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，幫助消費(fèi)者真正喝到“價(jià)質(zhì)相符”的安全奶、營(yíng)養(yǎng)奶。