國人對于洋品牌的熱情，似乎從未減少過。除了穿的用的，吃的喝的亦是如此。比如進口牛奶，近年就越來越熱賣。但是否國外的牛奶就更營養(yǎng)？事實上未必如此。

進口牛奶頻上“黑榜”

近年來進口牛奶在國內(nèi)商超、電商渠道逐漸熱賣，但與此同時，過關時被檢出問題的牛奶也越來越多。近日，國家質(zhì)檢總局在官網(wǎng)披露2016年1月進口不合格食品信息，共有50批次乳制品“上榜”。其中來自丹麥的知名品牌愛氏晨曦，就有24批次產(chǎn)品上榜，包括全脂牛奶、低脂牛奶和有機全脂牛奶三種，原產(chǎn)國分別來自德國和丹麥，包裝不合格、貨證不符是主要原因。上榜的同時還有來自澳大利亞、韓國、美國的進口乳制品，大腸菌群超標、霉菌超標是不合格的主要原因。

有行業(yè)觀察人士認為，乳制品出現(xiàn)大腸菌群超標的現(xiàn)象較為常見，除了加工過程中殺菌不到位等因素，長途跋涉時儲存條件不符要求也可能是一大成因。而這正是進口牛奶目前所面臨的短板之一。此外，其保質(zhì)期、新鮮度也備受爭議。

營養(yǎng)遭一定程度破壞

那么，這么長的保質(zhì)期，是否會影響牛奶的營養(yǎng)成分？有專家表示，牛奶中最具功能性的是上百種氨基酸、活性蛋白，越臨近保質(zhì)期，有益成分越少。過了四個月的常溫奶，其物理性質(zhì)或發(fā)生變化，且口感不如從前；保質(zhì)期達到一年的，營養(yǎng)價值或大打折扣。

此外，殺菌溫度的高低，也會造成一定程度的營養(yǎng)損失。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135 ~150 ，在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。

進口牛奶的保質(zhì)期較長，知名奶業(yè)專家王丁棉說，這也意味著當初殺菌時溫度更高或時間延長，流失的營養(yǎng)也更多；他表示，世界上90%的國家的90%的牛奶都是低溫奶，就是為了保證營養(yǎng)不被破壞，而目前的大部分進口牛奶，都是只針對中國銷售的。

保質(zhì)期遠超國產(chǎn)品牌

據(jù)了解，目前貨架上的進口牛奶基本都為常溫奶(即超高溫滅菌奶)，而你稍加留意便會發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)外的常溫奶保質(zhì)期差異不小。國產(chǎn)的保質(zhì)期多為6個月，而從國外進口的則多數(shù)在半年以上，甚至長達一年。為什么后者有如此漫長的保質(zhì)期呢?

一位資深的進口牛奶經(jīng)銷商透露，進口牛奶要經(jīng)過出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程序，再經(jīng)過漫長的運輸，抵達消費者手上很可能已距離生產(chǎn)日期有三個月之久。而且通常保質(zhì)期最后3個月都不易銷售，所以即便是一瓶保質(zhì)期為一年的進口牛奶，其黃金銷售時間也只有6個月左右。而這些都是進口牛奶不得不延長保質(zhì)期的重要原因。

對于常溫奶的保質(zhì)期，目前國際上并沒有標準要求，每個國家的產(chǎn)品保質(zhì)期要根據(jù)生產(chǎn)工藝和包裝條件設定。國內(nèi)常溫奶市場自發(fā)而形成的行規(guī)是保質(zhì)期在6個月以內(nèi)，但對進口奶的保質(zhì)期沒有相關規(guī)定，屬模糊地帶。

消費貼士

如何選購牛奶？

1

買常溫奶進口的未必比國產(chǎn)

知名奶業(yè)專家王丁棉認為，若選購常溫奶，進囗的未必比國產(chǎn)好。一是因為國產(chǎn)常溫奶可以買到離出廠1~2個月內(nèi)較新鮮的產(chǎn)品，二是售價較便宜，不論是經(jīng)濟價值還是營養(yǎng)價值都比進囗常溫奶要好。

2

關鍵要看是否適合自己的腸胃

目前市場上的牛奶以巴氏奶、常溫奶為主。乳業(yè)分析師宋亮表示，常溫奶有可能重新添加維生素或其他物質(zhì)，且口感不如巴氏奶，但由于國內(nèi)消費者怕冷，因此常溫奶更受歡迎。所以，常溫或低溫，關鍵要看是否適合自己的腸胃。

3

建議首選巴氏鮮奶、酸牛奶

王丁棉則建議把巴氏鮮奶、酸牛奶作為首選，“我個人認為，巴氏奶的天然風味、新鮮度、營養(yǎng)因受熱加工導致的破壞損失程度、活性物質(zhì)的保留程度等均優(yōu)于常溫奶。”

當然，外出時可選擇常溫奶，因它無需冷藏而又攜帶方便，但在選購時，要選使用生鮮牛奶為原料生產(chǎn)的純牛奶。王丁棉說，據(jù)他了解，目前乳企業(yè)能直接收購到蛋白質(zhì)含量在3.0g/100g以上的生鮮奶源，這是最好不過的。實際上廣東的牛奶或國內(nèi)大中型牧場的牛奶都能達到這個標準。