近日，有市民向記者反映，國內(nèi)外的牛奶在保質(zhì)期上差異比較大：國產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期最長半年，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長達(dá)一年。進(jìn)口牛奶與國產(chǎn)牛奶保質(zhì)期為何相差甚遠(yuǎn)？國內(nèi)外是否有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？飲用保質(zhì)期較長的牛奶是否會(huì)影響到人體健康呢？記者對(duì)此進(jìn)行了走訪調(diào)查。

進(jìn)口奶普遍比國產(chǎn)奶“長壽”

昨日，記者走訪區(qū)內(nèi)多家大型超市，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口牛奶幾乎都是盒裝常溫奶，滅菌方式均為“超高溫滅菌”或“高溫滅菌”，原產(chǎn)國多為：新西蘭、德國、澳大利亞、法國等地，其中保質(zhì)期最短的為9個(gè)月，最長的則有12個(gè)月。而國產(chǎn)常溫牛奶除了袋裝外還有盒裝，保質(zhì)期從7天到6個(gè)月不等，滅菌方式包括“巴氏殺菌”和“超高溫滅菌”。營養(yǎng)成分大體與進(jìn)口牛奶相同，只存在量的變化，其中，進(jìn)口牛奶的“能量”“蛋白質(zhì)”“碳素化合物”等含量大多低于國產(chǎn)牛奶。

在價(jià)格方面，進(jìn)口常溫牛奶比國產(chǎn)常溫牛奶普遍高出2倍左右。超市銷售人員表示，進(jìn)口常溫牛奶在國內(nèi)上市時(shí)，已超過生產(chǎn)日期3個(gè)月左右，而黃金銷售時(shí)間，一般在4到6個(gè)月。臨近產(chǎn)品快過期時(shí)，通常會(huì)打折或捆綁銷售。而國產(chǎn)牛奶黃金銷售期則在1到4個(gè)月左右。

保質(zhì)期長不意味品質(zhì)更優(yōu)

記者隨機(jī)采訪了幾位平日里收入達(dá)小康水平的市民，其中不少市民表示，比較愛吃進(jìn)口食品，包括牛奶在內(nèi)，原因大多是“覺得國產(chǎn)牛奶的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不可靠”和“進(jìn)口牛奶口感更佳”。也有市民表示，國產(chǎn)牛奶保質(zhì)期短也比較麻煩。“原先常買蒙牛袋裝奶，但是有時(shí)顧不得喝，一箱奶擱一個(gè)月就壞，只能洗洗臉。如果保質(zhì)期長，就省事了。”受訪市民梁小姐說道。

那么有著更長保質(zhì)期的進(jìn)口牛奶是否品質(zhì)更優(yōu)呢？據(jù)某進(jìn)口牛奶資深經(jīng)銷商介紹，“這只是不得已而為之”。據(jù)測(cè)算，進(jìn)口牛奶至少要有2到3個(gè)月時(shí)間在“路上”：進(jìn)口牛奶在出產(chǎn)國檢測(cè)大概需要8至10天，隨后海上運(yùn)輸時(shí)間一般為30至45天。此外，報(bào)關(guān)還要14天，商檢要15天到1個(gè)月。“這些程序都是必需的，是硬性條件。”該經(jīng)銷商有些無奈地說，假若，保質(zhì)期只設(shè)定6個(gè)月，進(jìn)口奶將面臨一上架就即將過期的尷尬。因此，進(jìn)口牛奶不得不冒險(xiǎn)“延保”。

同樣的滅菌方法，但保質(zhì)期卻相差甚遠(yuǎn)，原因是什么？有專家表示，進(jìn)口牛奶在包裝技術(shù)、加工工藝方面，遠(yuǎn)高于國產(chǎn)牛奶。通過監(jiān)測(cè)證明，能夠達(dá)到保存1年的條件。同時(shí)，考慮到長途運(yùn)輸?shù)囊蛩兀矔?huì)通過技術(shù)讓保質(zhì)期比國產(chǎn)的長。

那么，保質(zhì)期長短對(duì)營養(yǎng)成分是否有影響？資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃~150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。乳制品業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，絕大部分牛奶都是超高溫滅菌奶，營養(yǎng)都遭到了一定程度的破壞。同時(shí)，不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長達(dá)1年，遠(yuǎn)比國產(chǎn)常溫奶的保質(zhì)期長，這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間更長。超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為1年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，即使牛奶沒有變質(zhì)，牛奶里的蛋白等成分變性，這些成分不能充分被人體吸收，造成營養(yǎng)也流失很多。

國產(chǎn)奶翻身遇契機(jī)

乳業(yè)營銷專家宋先生認(rèn)為，保質(zhì)期是進(jìn)口奶最大的“比較劣勢(shì)”，也是國產(chǎn)奶翻身的重大契機(jī)。然而國產(chǎn)奶并未抓住契機(jī)，大肆宣揚(yáng)自己的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而擴(kuò)展市場(chǎng)份額，反而在保質(zhì)期問題上頻頻向國際“看齊”。比如2012年伊利推出金典進(jìn)口有機(jī)奶，保質(zhì)期被延長到9個(gè)月；蒙牛的特侖蘇環(huán)球精選也“與國際接軌”，保質(zhì)期長達(dá)一年。他認(rèn)為，國產(chǎn)奶要翻身，必須要敢于亮出自己的優(yōu)勢(shì)，并加大工藝水準(zhǔn)更高的巴氏滅菌法牛奶的供給，用自己的“鮮”，將延保的進(jìn)口奶擠出市場(chǎng)。