在乳制品行業(yè)，常溫酸奶是近年來(lái)新成長(zhǎng)起來(lái)的品類(lèi)，增長(zhǎng)速度迅猛。5月13日，尼爾森提供給中國(guó)商報(bào)的數(shù)據(jù)顯示，目前在所有乳制品品類(lèi)中常溫酸奶增速最快，去年該品類(lèi)的銷(xiāo)售額增幅為120%，而冷藏酸奶只有14%。增速迅猛讓2014年常溫酸奶在液態(tài)奶中的銷(xiāo)售占比已達(dá)6%，并呈逐月上升的趨勢(shì)，截至2015年3月，該數(shù)據(jù)已經(jīng)提升至10%。

常溫酸奶這個(gè)新品類(lèi)2009年由光明乳業(yè)首次提出。當(dāng)年光明乳業(yè)率先在業(yè)內(nèi)推出了首款常溫酸奶莫斯利安。莫斯利安一經(jīng)推出就獲得了市場(chǎng)認(rèn)可，并取得了巨大成功。受益于該產(chǎn)品的熱銷(xiāo)，光明乳業(yè)的業(yè)績(jī)也一改2008年的低迷，自2009年開(kāi)始一路向上。2014年光明乳業(yè)204億元的總營(yíng)收中僅莫斯利安就貢獻(xiàn)了近三成，是光明所有產(chǎn)品中增速最快的。

增速迅猛、利潤(rùn)高，讓常溫酸奶看上去像一座金礦。莫斯利安成功后，伊利、蒙牛等乳企也紛紛相中了這塊蛋糕，推出了安慕希、純甄等常溫酸奶。

記者查閱伊利、蒙牛的財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，去年伊利業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)最大的液體乳產(chǎn)品中，常溫酸奶產(chǎn)品安慕希的銷(xiāo)售表現(xiàn)不俗。該公司提到安慕希等產(chǎn)品銷(xiāo)售份額不斷提高，帶來(lái)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)共增加了18.54億元的收入。與此同時(shí)蒙牛酸奶品類(lèi)2014年共創(chuàng)造了74.14億元的收入，在液體奶中占比進(jìn)一步提升至17.2%，而上一年該數(shù)據(jù)為14.3%。

不過(guò)，不同于光明乳業(yè)，伊利、蒙牛在推出常溫酸奶之前就擁有較強(qiáng)的市場(chǎng)渠道體系，這讓其在常溫酸奶的市場(chǎng)布局上具有后來(lái)居上的優(yōu)勢(shì)。后入局者的增多搶占了一定的市場(chǎng)份額，這影響了莫斯利安銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)速度。

在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)，光明乳業(yè)董秘沈小燕對(duì)此并沒(méi)有否認(rèn)，“常溫酸奶現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是比以前激烈了。”財(cái)報(bào)顯示，盡管2014年莫斯利安銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)速度依然強(qiáng)勁，同比增長(zhǎng)達(dá)85%，但是與上一年比卻放緩了21.5個(gè)百分點(diǎn)，而2013年該數(shù)據(jù)為106.5%。

常溫酸奶的市場(chǎng)空間有多大？據(jù)乳業(yè)專(zhuān)家宋亮觀察，在常溫酸奶品類(lèi)上，2014年總市場(chǎng)規(guī)模大小將近100億元，其中光明占了六成的市場(chǎng)份額，伊利和蒙牛加起來(lái)的市場(chǎng)份額有三成，君樂(lè)寶、皇式、圣牧等占剩下的一成。宋亮判斷，今年常溫酸奶的市場(chǎng)規(guī)模能達(dá)到130億元。

按此計(jì)算，常溫酸奶的增速將出現(xiàn)大幅度放緩，要知道僅2014年莫斯利安銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)就達(dá)到了30億元。在宋亮看來(lái)，常溫酸奶出現(xiàn)的市場(chǎng)背景是，很多三四線城市的消費(fèi)者對(duì)酸奶有強(qiáng)勁的消費(fèi)需求，但是我國(guó)冷鏈物流的不發(fā)達(dá)，讓冷藏酸奶難以滿足這部分消費(fèi)需求。宋亮進(jìn)一步判斷，隨著我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展，常溫酸奶這個(gè)過(guò)度性產(chǎn)品將進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段，未來(lái)五年的市場(chǎng)空間將在三四百億元左右徘徊。

對(duì)于宋亮的判斷，乳企似乎并不認(rèn)同。蒙牛公司相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，相信在各品牌的共同推動(dòng)下，常溫酸牛奶會(huì)是一個(gè)非常大的品類(lèi)。伊利相關(guān)負(fù)責(zé)人也持類(lèi)似觀點(diǎn)，對(duì)方告訴中國(guó)商報(bào)記者：“一個(gè)品類(lèi)的市場(chǎng)前景是否大，主要看企業(yè)怎么推動(dòng)，我們還是比較看重常溫酸奶的發(fā)展前景。”