日前，可口可樂公司高調(diào)宣布在北美銷售其高端牛奶“Fairlife”，這背后凸顯了國(guó)際市場(chǎng)上碳酸飲料這一品類正在走下坡路的大趨勢(shì)。中國(guó)市場(chǎng)與此類似，碳酸飲料的增長(zhǎng)速度急劇下降，但是諸如功能性飲料、茶飲料和涼茶則加快增長(zhǎng)。

近十多年來(lái)，國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，公開資料顯示，年均產(chǎn)量增速保持在10%-20%之間。目前飲料行業(yè)的總產(chǎn)值已經(jīng)超過(guò)1 .1萬(wàn)億元，而十年前這個(gè)數(shù)字僅為2200億左右，換句話說(shuō)，十年間飲料行業(yè)擴(kuò)大了至少五倍。

中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，飲料業(yè)高速發(fā)展的原因主要在于兩方面，一方面，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)一直處于快速發(fā)展階段，居民對(duì)飲料的消費(fèi)能力日漸增強(qiáng)；另一方面，飲料行業(yè)生產(chǎn)商致力于發(fā)展攜帶便捷、口味和品類多樣化的飲品，來(lái)吸引消費(fèi)者，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

如今，我國(guó)飲料市場(chǎng)已由當(dāng)年一支汽水打天下，發(fā)展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場(chǎng)，此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場(chǎng)上分得一杯羹。這其中，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩可樂巨頭的營(yíng)銷戰(zhàn)，可謂你方唱罷我登場(chǎng)，但隨著消費(fèi)觀念的變化，“兩樂”在飲料市場(chǎng)整體份額不斷下降。