羊奶粉雖好，問題也不少

產品標準未出臺，小企業(yè)多，成本高，品質良莠不齊

作為新晉貴族奶，國產羊奶粉在食藥監(jiān)總局最新一次專項抽檢中，出現(xiàn)了多批次不達標現(xiàn)象。11月17日，食藥監(jiān)總局官網掛出通告顯示，在對國產嬰幼兒配方奶粉的513批次的抽檢中，檢出不合格樣品12批次，其中9批次為羊奶粉，有3個批次存在食品安全風險。

目前，牛奶粉市場產能過剩，增速放緩，價格下行。羊奶粉卻闖出自己的一片天地，行業(yè)數據顯示，羊奶粉這兩年增速在30%左右。但同時，由于產品標準一直未出臺，導致國內羊奶粉品牌非常多，品質良莠不齊。

可能引發(fā)腸胃問題

食藥監(jiān)總局通報顯示，不合格羊奶粉分別檢出菌落總數、硒以及蛋白質不符合食品安全國家標準。高級乳業(yè)分析師宋亮接受南都記者采訪時表示，以上三個問題中，最嚴重的是“菌落總數”，如果嚴重超標，會出現(xiàn)痢疾、腸道出血。蛋白質含量方面，在檢測中，多是出現(xiàn)超標現(xiàn)象，這會引起嬰兒消費化不良，便秘和上火。“硒” 普遍存在于水產、海鮮和一些水果中，有一定保健功能，除非在奶粉中的硒含量嚴重超標幾十倍，甚至上百倍，才會引發(fā)不良影響。

“菌落總數是微生物，其他兩個是營養(yǎng)物質”乳業(yè)專家王丁棉表示，如果是前一種不達標，會引發(fā)腸胃問題，后兩個則會導致營養(yǎng)不均衡。不過他表示，此次檢測報告顯示，有問題的批次以上三個指標其實離標準值的偏差都非常小，問題不是很嚴重。

為什么羊奶粉在檢測中不達標的情況要比牛奶粉嚴重呢？宋亮表示，相較牛奶粉，羊奶粉行業(yè)是最近才發(fā)展起來的，很多生產企業(yè)規(guī)模較小，生產環(huán)境和生產流程不規(guī) 范，因此在產品質量把控上還有待提升。而牛奶粉經過激烈的行業(yè)競爭和市場洗牌，小企業(yè)基本已經被淘汰出局，目前只有大企業(yè)在生產，產品把控能力較好。

羊奶粉增速遠高于牛奶粉

全球羊奶第一品牌佳貝艾特中國區(qū)總裁李軼旻接受南都記者采訪時表示，從國外到國內，羊奶粉都已進入導入期，都在飛速成長，增速遠遠高于牛奶粉。行業(yè)數據顯示，羊奶粉這兩年增速在30%左右，而牛奶粉大概只有10%以內。

據王丁棉介紹，羊奶粉在中國興起于2009年，近6年來，產量已從幾千噸發(fā)展至約7萬噸左右，增長近10倍，目前國內羊奶粉品牌已經超過200個。“羊奶粉分子比牛奶粉小，易吸收，且成分更接母乳，確實是它的優(yōu)勢。”

但另外一方面，李軼旻表示，作為新晉貴族奶，由于整個國家對羊奶粉的生產沒有標準，導致國內羊奶粉品牌非常多，品質良莠不齊，特別是存在“掛著羊奶粉，但實際成分卻是牛奶粉比較多”的情況。

王丁棉也表示，確實有這種現(xiàn)象：“一是羊奶奶源控制上就不嚴格。在養(yǎng)的過程中，一些奶農會在液態(tài)羊奶里添加液態(tài)牛奶。二是在加工環(huán)節(jié)中，在羊奶粉里添加牛奶粉。”

成本高，奶源基礎不穩(wěn)定

而這種做法的目的，是為了降低生產成本。據李軼旻介紹，由于全球市場對羊奶粉的需求越來越大，導致奶源稀缺，收購價上，今年以來是在走高。相比去年，國際上優(yōu)質羊奶的收購價漲幅大概在6%- 8%。“羊產奶量本身就比牛小很多。”

因此在成品的價格上，羊奶粉完全襯得起“新貴”這個詞中的“貴”字———每罐售價在3百至5百間都屬于正常的。而牛奶粉價格卻處于下行空間，促銷戰(zhàn)此起彼伏。打完折后，中檔產品，消費者買到的實際上也只要一兩百。

其實不止是奶粉不純的問題。李軼旻表示，像佳貝艾特，從上市以來一直是使用百分百羊乳蛋白，但市場上很多的品牌使用的是牛乳清粉。

“這是兩方面原因造成的。一是成本，目前羊的濃縮乳清粉價格在9萬至10萬元噸，而牛的濃縮乳清粉價格在6萬-7萬元一噸。二是貨源問題，國內沒有羊乳蛋白，國際上有，但一直處于缺貨狀態(tài)”。王丁棉介紹。

宋亮表示，總體來說，目前羊奶粉行業(yè)最大的問題就是奶源基礎不穩(wěn)定，市場競爭環(huán)境惡劣，產品標準一直未出臺。“希望此標準能早日推出，引導行業(yè)健康發(fā)展。”