“成熟發(fā)達(dá)的奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。”在8月18日舉行的中國(guó)奶業(yè)d20峰會(huì)上，國(guó)務(wù)院副總理汪洋強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展仍然處在大有可為的重要階段，我國(guó)人均乳品消費(fèi)只有33公斤，僅為世界平均水平的1/3，發(fā)展中國(guó)家平均水平的1/2。

面對(duì)汪洋提出的話題，與會(huì)者一致認(rèn)為，“一體化”是我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的方向，它能有效解決中國(guó)奶業(yè)養(yǎng)殖與加工兩層皮、“中間強(qiáng)兩頭弱”、奶源供需劇烈波動(dòng)的問題和矛盾，增加中國(guó)乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、保護(hù)各方利益，是保證我國(guó)奶業(yè)穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，直接關(guān)系到奶業(yè)深層次矛盾的解決和現(xiàn)代奶業(yè)的構(gòu)建。

后“三聚氰胺”時(shí)代

“農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測(cè)計(jì)劃，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳的乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”

農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在峰會(huì)上表示，近年來，我國(guó)多個(gè)乳品企業(yè)的多款產(chǎn)品在國(guó)際乳制品質(zhì)量評(píng)比中獲獎(jiǎng)，或通過國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證。“這些充分說明，我們完全有能力生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的乳制品。”

這讓臺(tái)下眾多乳企負(fù)責(zé)人感覺這幾年的努力沒有白費(fèi)，其中不乏伊利集團(tuán)、蒙牛乳業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、三元食品等國(guó)內(nèi)知名乳品企業(yè)。

“隨著我國(guó)越來越多的地區(qū)人均gdp超過1萬美元，有機(jī)、綠色產(chǎn)品需求不斷加大；隨著人口結(jié)構(gòu)的演進(jìn)，老人和嬰幼兒對(duì)乳品的需求也不斷加大，中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。”內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛說。

不過，韓長(zhǎng)賦也指出，當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展還面臨著不少困難和挑戰(zhàn)。

對(duì)此，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)度中心（北京）主任、中國(guó)農(nóng)科院研究員王加啟認(rèn)為：“在消費(fèi)者方面，我國(guó)奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分兩個(gè)層次：對(duì)于城市的消費(fèi)者，就是消費(fèi)信心的問題，如何喚醒消費(fèi)信心，這是一種信任問題；還有一個(gè)挑戰(zhàn)，就是我們廣大農(nóng)村的消費(fèi)者，實(shí)際上是一個(gè)承受能力的問題。”

現(xiàn)場(chǎng)的乳企負(fù)責(zé)人也就此展開了討論。

天津嘉立荷牧業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)劉連超認(rèn)為，乳品質(zhì)量的保證得有抓手，它的抓手就是檢測(cè)；而在原料問題上，得優(yōu)質(zhì)奶源者得天下。

黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司副總裁盧光認(rèn)為，生產(chǎn)嬰幼兒奶粉要有好的牛奶，這就要求有好的飼草和飼料。

而新希望乳業(yè)控股有限公司總裁席剛則認(rèn)為，國(guó)內(nèi)商業(yè)環(huán)境存在一些問題。“我把原來所有的原輔料，集中到進(jìn)口的幾家大的原輔料供應(yīng)商。為什么這么做呢？不是說我排斥國(guó)產(chǎn)，國(guó)內(nèi)有很大一部分供應(yīng)商花的心思不是在怎樣提高產(chǎn)品品質(zhì)上，而是在怎樣對(duì)下面的業(yè)務(wù)主管、業(yè)務(wù)經(jīng)理和分管負(fù)責(zé)人做公關(guān)上，原輔料品質(zhì)不能得到很好的保障。”

“食品安全的管理是一項(xiàng)只有起點(diǎn)沒有終點(diǎn)的工作。”貝因美嬰童食品股份有限公司總經(jīng)理黃燾說。

走產(chǎn)業(yè)化、一體化道路

如何解決這么復(fù)雜的問題？在國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利看來，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、一體化是一條途徑。

在這方面，現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)做得或許還算合格。據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)總裁高麗娜介紹，10年前，現(xiàn)代牧業(yè)率先發(fā)出“規(guī)?；B(yǎng)殖”的呼聲并付諸行動(dòng)，應(yīng)對(duì)分散養(yǎng)殖帶來的安全隱患，邁出了奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“最先一公里”。

10年后的今天，中國(guó)奶業(yè)進(jìn)入深化改革的“新常態(tài)”。面對(duì)國(guó)內(nèi)需求和國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)的新課題，現(xiàn)代牧業(yè)構(gòu)建出“種養(yǎng)加結(jié)合，零距離一體化”的生產(chǎn)模式，完成了奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的“最后一公里”，用創(chuàng)新的“新業(yè)態(tài)”擁抱發(fā)展的“新常態(tài)”。

“研究發(fā)達(dá)國(guó)家的奶業(yè)歷史，可以看出產(chǎn)業(yè)化、一體化是它的明顯特征，他們的產(chǎn)業(yè)化、一體化，無外乎通過奶業(yè)鏈本身，通過合作社的形式，促進(jìn)奶業(yè)的發(fā)展。”李勝利舉例說，最典型的案例在發(fā)達(dá)國(guó)家，如新西蘭恒天然公司，奶農(nóng)建牧場(chǎng)、加工廠，銷售牛奶，銷售之后的信息再反饋給奶農(nóng)。“所以，奶業(yè)鏈內(nèi)部的這種合作促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的一體化。”

“另外一種模式是在奶業(yè)鏈外面，靠政府的宏觀調(diào)控能力，來促進(jìn)奶業(yè)的一體化。”李勝利說。如歐盟的配額制，盡管配額制在今年已經(jīng)取消，但是在過去30多年歷程當(dāng)中，保持了歐盟奶業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)的平衡，保護(hù)了奶農(nóng)的利益。

中國(guó)奶業(yè)d20企業(yè)聯(lián)盟在峰會(huì)上簽署的《北京宣言》也傳遞了這樣的聲音：堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)一體化方向，建立產(chǎn)加銷良性循環(huán)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力推動(dòng)傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變。