金秋，一個收獲的季節(jié)。玉米香甜亭亭玉立，向日葵飽滿頷首搖曳，飛鳥婉轉(zhuǎn)鳴叫……在內(nèi)蒙古土默特平原上，伊利哈沙圖牧場掩映在田野的綠色之中。

這里的奶牛吃進(jìn)口食品、睡“席夢思”、聽音樂、散步、做美甲足療、享受“全民醫(yī)保”…… 

哈沙圖牧場的奶牛和全國各地伊利牧場的奶牛一樣，享受著田園生活，享受著“奶牛福利”……

呵護(hù)奶牛幸福的人

每天5時30分，與奶牛廝守在一起的趙國梁雷打不動地開始了一天的工作。他是伊利哈沙圖牧場場長。

“奶牛的福利化養(yǎng)殖技術(shù)在現(xiàn)代奶牛業(yè)中逐漸被愈來愈多的技術(shù)人員所認(rèn)識。福利化養(yǎng)殖問題在奶牛生產(chǎn)現(xiàn)實(shí)中普遍存在，而且直接影響到奶牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品品質(zhì)。”趙國梁說道。

豎起民族乳業(yè)大旗的伊利，深信“好牛奶來自生活舒適的奶牛”，并在發(fā)展過程中，逐步探索并實(shí)踐了具有前瞻性的“奶牛福利”理念。

“免受饑渴，讓奶牛吃的好喝的好；生活舒適，奶牛住得舒心；表達(dá)天性，奶牛無憂無慮地生活；沒有悲傷和恐懼感，不打牛不罵牛；免受疼痛和疾病，及時為奶牛防疫和治療……”提起伊利的“奶牛福利”，趙國梁滔滔不絕。

伊利在探索、實(shí)踐“奶牛福利”中，更加注重培養(yǎng)呵護(hù)奶牛幸福的人。趙國梁就是其中之一。

2010年，伊利奶牛學(xué)校成立，讓國外一流的牧場管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)走進(jìn)牧場。伊利整合世界頂級行業(yè)專家舉行高級牧場管理培訓(xùn)班，迄今舉辦各類培訓(xùn)百余期，培訓(xùn)人員3000多人，進(jìn)行牧場現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)2000余次。先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式在這里碰撞，進(jìn)一步提升了員工現(xiàn)代化牧業(yè)發(fā)展的理念。

2011年7月，伊利選派一批牧場工作人員到美國牧場學(xué)習(xí)。行前，趙國梁還不以為然：“我覺得沒啥，我們示范牧場做的也不錯，沒必要去美國學(xué)習(xí)，好好把目前的工作做好就挺好。”

在美國佛羅里達(dá)州貝爾鎮(zhèn)，先進(jìn)的奶牛養(yǎng)殖理念，顛覆了趙國梁的傳統(tǒng)思維。

“美國之行，觸動我最大的是奶牛的福利！”趙國梁說起一件讓他至今記憶猶新的事兒。

一天，趙國梁用高壓水槍清洗犢牛躺臥的欄架。一頭犢牛趴在欄架上不起來，原來是有一個牛蠅停在欄架上。趙國梁用高壓水槍的頭輕輕將蟲子趕走，卻被愛牛如命的牧場經(jīng)理吉娜遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見了，她以為趙在捅小牛。吉娜沉著臉跑過來：“趙，你愛不愛小牛？如果不愛，可以離開。”趙國梁沒有辯解，而是將小牛輕輕抱了下來。吉娜這才看見了牛蠅，知道自己誤會了趙國梁，她才相信這個中國小伙子也是愛牛人。

“優(yōu)質(zhì)的牛奶來源于舒適的奶牛！”美國的奶牛業(yè)發(fā)展理念讓趙國梁茅塞頓開。

“現(xiàn)在，我們牧場所有的人都圍繞著‘優(yōu)質(zhì)的牛奶來源于舒適的奶牛’這句話工作，每項(xiàng)工作都是。”趙國梁說。

牛以食為天

把伊利牧場比作“小聯(lián)合國”一點(diǎn)兒也不夸張，這里匯聚了世界各地的良種奶牛，主要有美國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、烏拉圭等品種的荷斯坦牛。荷斯坦牛原產(chǎn)于荷蘭北部西弗里斯和德國的荷爾斯坦，以產(chǎn)奶量高著稱。荷斯坦牛是世界上著名的良種奶牛，世界各國都有引進(jìn)飼養(yǎng)，占全世界奶牛數(shù)量的90%以上。

民以食為天，伊利牧場的奶牛一樣。奶牛只有吃的飽吃的好，才能多產(chǎn)奶產(chǎn)好奶。伊利從美國進(jìn)口了被譽(yù)為“牧草之王”的紫花苜蓿。紫花苜蓿營養(yǎng)高、口感好，是奶牛的最愛，其營養(yǎng)價值堪比雞蛋。

哈沙圖牧場草料庫里，進(jìn)口的美國苜蓿草碼放的整整齊齊，趙國梁稱之為“奶牛的面包”。這里還有在錫林郭勒盟、呼倫貝爾市大草原上購進(jìn)的羊草，這種草有助于提高脂肪，利于消化，奶牛非常喜歡吃。

在伊利牧場，飼養(yǎng)員根據(jù)奶牛的健康信息，為奶牛訂制科學(xué)的套餐食譜：不低于13%的蛋白質(zhì)含量、粗細(xì)飼料合理搭配，營養(yǎng)充足。為確保奶牛所采食每一口飼草料的營養(yǎng)均衡，伊利還特別邀請美國知名專家，親自指導(dǎo)牧場飼養(yǎng)員掌握TMR日糧的配置及管理技術(shù)。

“我們喂牛的青儲全株玉米，都是不施化肥和農(nóng)藥的有機(jī)產(chǎn)品。”趙國梁稱牧場TMR飼料攪拌車司機(jī)為奶牛最好的“營養(yǎng)師”，“奶牛愛挑食，精飼料吃多了，容易引起酸中毒。牧場利用進(jìn)口的TMR飼料攪拌車，把粗料、精料攪拌均勻了喂奶牛，不僅避免了挑食，還保證了營養(yǎng)均衡。”

每天，工作人員定時為奶牛清洗水槽和料槽

“把水槽子洗干凈，等于給奶牛洗水杯，把料槽洗干凈相當(dāng)于給奶牛洗碗。如果水槽、料槽長時間不清洗，相當(dāng)于我們吃完飯不洗碗或者不洗鍋的感覺，產(chǎn)生異味就會影響奶牛的情緒，從而減少采食和飲水量。”趙國梁說。

通道里擺放著幾個水槽，奶牛擠完奶感覺口渴，途中就能喝上水。趙國梁說，這就像馬拉松運(yùn)動員比賽途中補(bǔ)充水一樣。

在哈沙圖牧場，有18個人照顧牧場3000多頭奶牛的飲食起居……

創(chuàng)造舒適生活

在伊利牧場中，80%的奶牛進(jìn)食后會臥在它們被稱為“席夢思”的臥床上。臥床即沙床，不僅讓奶牛更舒服，還可以防止乳房炎的發(fā)生。為了讓奶牛睡個舒服覺，產(chǎn)出高質(zhì)量的牛奶，伊利牧場員工會親自跪在臥床上，試一試沙土的松軟度和含水量，以確保為奶牛營造安逸的睡眠環(huán)境。

在哈沙圖牧場，員工為奶牛建起了舒適的室內(nèi)臥床和室外活動床，保證每頭牛有20平方米的活動場地，它們可以悠閑地散步。

奶牛身上癢，還有專門設(shè)置的撓癢器。就連奶牛轉(zhuǎn)場的過道上也鋪上了松軟的沙子，以免牛蹄受傷。

“我現(xiàn)在就可以測試它舒服不舒服，人跪下來感覺很舒服，牛蹄子基本上沒有什么問題。”趙國梁跪下身去，感受奶牛活動場上沙子的舒適度。

牛舍里，奶牛正舒服地臥在它們松軟的“席夢思”上……

每天，伊利員工都把奶牛的臥床翻一遍，翻得松松軟軟的。趙國梁和員工每天都會檢測奶牛的臥床和活動場地是否舒適。他說，不檢查的話，早晚會出問題。

“我們平時檢測臥床舒服不舒服，也是利用這種方法，人跪下來以后，感覺很松軟，膝蓋也不疼，牛就很舒服。”趙國梁說。

伊利牧場員工給奶牛上料和清理牛舍，都是在奶牛擠奶的時候，這樣就避免了打擾奶牛的正常生活。趙國梁笑言，這等于無形之中在牛舍掛了一塊“請勿打擾”的牌子。

舒適的奶牛產(chǎn)好奶！比如在伊利哈沙圖牧場，奶牛單產(chǎn)率突破了30公斤，宋崗牧場突破了31公斤……

中午，哈沙圖牧場的奶牛擠完奶，自由地行走回牛舍，沒有打罵聲

“前些年，奶牛不上擠奶大廳給一棒子，不上擠奶臺打一棒子，那很正?！，F(xiàn)在不行，絕對不行，我們不允許讓奶牛有一點(diǎn)兒悲傷感和恐懼感！”趙國梁說。

奶牛是有音樂細(xì)胞的?？赐暌晾膛５囊魳飞睿阍僬f什么“對牛彈琴”的怪話，奶牛就該生氣了。

寬敞明亮的擠奶大廳里，幾百頭奶牛在安靜地等候擠奶。這里采用著世界上最先進(jìn)的轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)。奶牛閑庭信步地走上擠奶機(jī)。

音樂養(yǎng)身古已有之，或振奮，或安靜，或細(xì)水長流，或熱情似火。給奶牛聽和諧的音樂，可以增強(qiáng)奶牛大腦皮層的興奮，使排乳反應(yīng)加強(qiáng)，從而增加產(chǎn)乳量。因?yàn)橐魳飞?，伊利牧場的奶?，F(xiàn)在比原來多產(chǎn)5%—12%。每當(dāng)奶牛踏上轉(zhuǎn)盤擠奶器，擠奶員會放出輕音樂，讓奶牛在享受音樂中輕松擠奶……

擠奶機(jī)出口上方有噴頭，每隔10秒噴一次水，友好地提示擠完奶的奶?？梢宰吡?。奶牛形成習(xí)慣，一感覺到有水輕柔噴出，就自覺地退下去……

奶牛的全民醫(yī)保

在伊利牧場，奶牛病有所醫(yī)，早已實(shí)現(xiàn)了“全民醫(yī)保”。

伊利牧場有專業(yè)的獸醫(yī)隊伍，每天早晨監(jiān)控奶牛體溫、呼吸、糞便、尿液、心臟等10多項(xiàng)指標(biāo)。在擠奶大廳，員工隨時通過電子信息監(jiān)控奶牛的擠奶量，如果下降，說明奶牛身體不適了，馬上會得到特殊照顧。

針對一些傳染病，伊利牧場采取防患于未然的做法，提前為奶牛注射疫苗。

“我們在為奶牛打疫苗過程中，每注射一頭均需報號，同時還攝像記錄，一頭不能落下。從防疫角度來講，落下一頭就是隱患，定時炸彈就在這里埋著呢。”趙國梁說，把奶牛疾病控制在萌芽狀態(tài)，是伊利牧場多年的堅持。

奶牛回到牛舍并不急于臥床，而是津津有味地享受起了美食。

“奶牛擠奶后乳頭孔尚未閉合，回來吃上半小時草，乳頭孔閉合再臥床，避免了病菌感染。”趙國梁說。

在伊利牧場，員工經(jīng)常給奶牛“美甲”。

成年奶牛體重一般在500公斤以上，蹄形不好和衛(wèi)生保健不好，輕則影響奶牛發(fā)育，降低牛奶產(chǎn)量，重則產(chǎn)生多種蹄病。蹄病發(fā)生后，奶牛不愛運(yùn)動、厭食，進(jìn)而會引起其他疾病。修好了蹄子，奶牛像是換了一雙新鞋子，清爽多了，走起路來很有點(diǎn)T臺的感覺。

“在伊利牧場，奶牛不僅享受專業(yè)修腳待遇，每周還有兩次浴蹄的‘足療’待遇。在擠奶前，員工給奶牛做做用硫酸銅浸泡的足浴，可以有效減少牛足上的病菌，少得蹄病。”趙國梁說。

近年來，伊利先后投入10多億元，用于奶牛的防疫工作補(bǔ)貼和疫病防治，確保了全國人民的食品安全。

“伊利牧場為奶牛所做的一切均是出自‘奶牛福利’理念，簡單地講，‘奶牛福利’就是要讓奶?？鞓返厣睢Ｈ诵曰墓芾砗臀桂B(yǎng)可使奶牛心情愉悅，進(jìn)而產(chǎn)出蛋白質(zhì)、微量元素等指標(biāo)更高的健康牛奶。伊利在牧場中植入的‘奶牛福利’的理念，為奶牛提供了更多的關(guān)懷和幸福，成為伊利每一杯好牛奶的優(yōu)質(zhì)來源。”伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋說。

【鏈接】動物福利

動物福利是指動物試圖適應(yīng)環(huán)境而表現(xiàn)出的狀態(tài)，反映動物的心理、生理健康狀況。福利狀況較差的動物可能會感到疼痛、不適或憂慮，進(jìn)而損害其生存和繁衍的能力。

牲畜飼養(yǎng)員以及達(dá)到所需標(biāo)準(zhǔn)所必需的培訓(xùn)和管理是牲畜管理和保健的關(guān)鍵要素。如果缺少能干、敬業(yè)的飼養(yǎng)員，動物福利還是無法得到保障。

按照現(xiàn)在國際上通認(rèn)的說法，動物福利被普遍理解為五大自由：享受不受饑渴的自由，保證提供動物保持良好健康和精力所需要的食物和飲水；享有生活舒適的自由，提供適當(dāng)?shù)姆可峄驐鏊寗游锬軌虻玫绞孢m的睡眠和休息；享有不受痛苦、傷害和疾病的自由，保證動物不受額外的疼痛，預(yù)防疾病并對患病動物進(jìn)行及時的治療；享有生活無恐懼和無悲傷的自由，保證避免動物遭受精神痛苦的各種條件和處置；享有表達(dá)天性的自由，被提供足夠的空間、適當(dāng)?shù)脑O(shè)施以及與同類伙伴在一起。

按照國際公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)，動物被分為農(nóng)場動物、實(shí)驗(yàn)動物、伴侶動物、工作動物、娛樂動物和野生動物六類。世界動物衛(wèi)生組織尤其強(qiáng)調(diào)了農(nóng)場動物的福利，指出農(nóng)場動物是供人吃的，但在成為食品之前，它們在飼養(yǎng)和運(yùn)輸過程中，或者因衛(wèi)生原因遭到宰殺時，其福利都不容忽視。