恒天然奶粉“肉毒桿菌污染”事件雖然鬧了個大烏龍，但在如此敏感的領(lǐng)域卻令消費者在虛驚一場之后也難以平復(fù)內(nèi)心的恐慌。

一時間，不少消費者開始糾結(jié)，“究竟該給孩子喝什么奶粉呢？感覺喝什么都不放心。”

2008年，國產(chǎn)奶粉陷入三聚氰胺事件中，消費者對國產(chǎn)奶粉的信心盡失。可如今，洋奶粉也被頻頻曝光負面事件，雖然最終恒天然“肉毒桿菌污染”事件擺了一個烏龍，但仍在恒天然3批次乳清蛋白粉中檢驗出梭狀芽胞桿菌。

其實，不論是洋奶粉也好，國產(chǎn)奶粉也罷，都有可能出現(xiàn)食品安全問題。但作為理性的消費者不應(yīng)當(dāng)將事情放大，且一味盲目依賴洋奶粉。在采訪過程中一些消費者也提出這樣的反思，“為什么我們生活中喝的鮮奶、液態(tài)奶都是國產(chǎn)的，可一提到給孩子買奶粉就一定認準(zhǔn)了洋品牌？”歸根結(jié)底，還是有些對國產(chǎn)奶粉不信任。

那么，當(dāng)消費者對洋奶粉依賴程度出現(xiàn)松懈并且提出質(zhì)疑時，國產(chǎn)奶粉能否依靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量借機發(fā)力，打一場翻身仗呢？的確，有國產(chǎn)乳企正在沖入嬰幼兒奶粉市場。

國內(nèi)乳業(yè)專家王丁棉向本報表示，消費者最關(guān)注的就是奶粉質(zhì)量，并非生產(chǎn)奶粉這個企業(yè)本身的規(guī)模和名氣，甚至是品牌。所以，只要奶源品質(zhì)過硬，使用原料讓消費者放心，生產(chǎn)鏈嚴(yán)格把關(guān)，相信國產(chǎn)品牌也逐漸能夠恢復(fù)公眾的消費信心。

其實，國內(nèi)乳企也應(yīng)當(dāng)樹立這樣的信心，畢竟曾經(jīng)有企業(yè)成功地化解了食品安全危機。只要認真做食品，品質(zhì)過硬，就能夠贏得消費者的認可。

洋奶粉食品安全

負面事件頻發(fā)

8月2日國家發(fā)改委對多家洋奶粉企業(yè)進行價格反壟斷調(diào)查，消費者也表明已經(jīng)被洋奶粉“綁架”，在過分依賴于洋奶粉的同時，洋奶粉卻變本加厲，說提價就提價，幾年時間，價格像坐了火箭一般直線上漲、就在價格反壟斷調(diào)查之際，新西蘭負責(zé)監(jiān)管食品安全的初級產(chǎn)業(yè)部宣布，恒天然公司旗下工廠生產(chǎn)的約38噸濃縮乳清蛋白粉被檢測出含有肉毒桿菌毒素。

事隔幾日，斯里蘭卡衛(wèi)生部稱恒天然出口至該國的奶粉被檢測出雙氰胺殘留。

2013年8月19日，國家質(zhì)檢總局通報，僅次于恒天然的新西蘭第二大乳企———西部乳業(yè)公司生產(chǎn)的2批次總重量為390公斤的“乳鐵蛋白”中檢出硝酸鹽含量超標(biāo)。8月23日，國家質(zhì)檢總局公開信息顯示，今年5月從新西蘭進口的2批恒天然全脂奶粉被檢出硝酸鹽超標(biāo)，總重量達42噸。

奶粉行業(yè)真可謂風(fēng)波不斷，熱鬧非凡。那些昔日家長們趨之若鶩的洋奶粉也出現(xiàn)了問題，一時間產(chǎn)品下架、召回讓家長慌了手腳。“沒吃的奶粉可以退可以換，可是食用了的奶粉，又該怎么辦呢？究竟要給孩子喝什么奶粉才放心？”

恒天然“肉毒桿菌污染”事件被鬧得沸沸揚揚，家長也被嚇得如驚弓之鳥。記者在這個事件發(fā)生過程中進行采訪時就接觸到這樣的家長，雖然仍沒有找到合適的奶粉替代品，不過，為了安全起見，與召回批次不同的產(chǎn)品，家長仍表示要退掉。“無論如何，我不可能拿孩子的健康和生命開玩笑。你檢測的時候說有細菌就有細菌，回過頭來，你說沒有細菌了，細菌就真的沒有了嗎？消失了嗎？”

洋奶粉降溫

國產(chǎn)奶粉抬頭

洋奶粉負面事件的風(fēng)波還沒有平息。近日，記者走訪長春市多家大型連鎖超市和孕嬰用品專賣店了解到，已經(jīng)有消費者開始嘗試國產(chǎn)奶粉。

位于重慶路上的沃爾瑪超市奶粉銷售人員告訴記者，自從洋奶粉被調(diào)查價格高涉嫌壟斷加之奶源出現(xiàn)問題，有很多消費者來咨詢國產(chǎn)奶粉，并購買國產(chǎn)奶粉。

銷售人員告訴記者，國產(chǎn)奶粉也借機做起了促銷活動，消費者的反響還不錯。“雖然沒有特別精細地統(tǒng)計過，不過預(yù)計這一段時間國產(chǎn)奶粉的銷量要比平時增加兩成。”

隨后，記者又分別走訪了家樂福、華潤萬家等大型連鎖超市，了解到的情況均如此，國產(chǎn)奶粉還是吸引了不少消費者。

得奶源者得天下

把好第一道關(guān)———奶源關(guān)

說到我國奶粉市場的利潤空間，王丁棉算了一筆賬。近年來我國每年新生兒有1500萬~1700萬，這些孩子吃奶粉大概要吃到2歲~3歲。這表明每年有4000多萬的嬰幼兒在食用奶粉。每個嬰幼兒每年平均食用20罐奶粉，約18公斤左右。“這個市場可見有多大！”

王丁棉介紹，其實這些年以來國內(nèi)有不少的乳企進軍奶粉行業(yè)，比如光明、伊利、蒙牛等，最近輝山乳業(yè)強勢宣布介入。雖然，輝山乳業(yè)不能和伊利等大規(guī)模乳企相比，這些年來發(fā)展的速度也不是行業(yè)最快的。“不過，企業(yè)發(fā)展的速度適當(dāng)放下來不見得是壞事。企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量往往和發(fā)展速度是成反比的，兩者之間剛好是矛盾的，發(fā)展速度過快往往無法保證產(chǎn)品質(zhì)量。這些年，輝山乳企沒有曝出過什么負面事件，這就表明輝山的產(chǎn)品品質(zhì)過關(guān)。尤其是輝山有自有牧場，能夠?qū)崿F(xiàn)自有奶源的保證。其實，做乳制品關(guān)鍵就看奶源，得奶源者得天下。”

據(jù)一份由第三方檢測機構(gòu)對國產(chǎn)奶粉的抽樣檢測報告中顯示，在其抽檢樣品的25個品牌中，包含國內(nèi)生產(chǎn)的國內(nèi)品牌13個、國內(nèi)生產(chǎn)的國外品牌3個。受檢的這16個國產(chǎn)奶粉品牌的主要營養(yǎng)指標(biāo)、微生物指標(biāo)、礦物質(zhì)指標(biāo)等20項指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，而且實際檢測數(shù)值都非常好。據(jù)悉，國內(nèi)一些大型龍頭乳企在執(zhí)行先進的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的同時，原料的質(zhì)量與安全水平大幅提升、技術(shù)裝備先進和質(zhì)量保障體系完善，都促使產(chǎn)品質(zhì)量呈現(xiàn)飛躍式提升。

充分傳播國產(chǎn)奶粉品

質(zhì)重拾消費者信心

其實，消費者也懂得乳制品的關(guān)鍵就在于奶源。如果，奶源放心，生產(chǎn)鏈條品質(zhì)過關(guān)，乳制品的品質(zhì)就能夠過硬。我們以國內(nèi)乳企輝山乳業(yè)為例，擁有自己的牧場，輝山乳企表示，經(jīng)輝山出品的牛奶和奶粉，質(zhì)量優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

“我們對待每一個細節(jié)都非常認真，針對奶牛的安全管理，有一套嚴(yán)格的操作流程規(guī)定。”輝山工作人員說，“比如公司會對每個批次的原料奶都進行嚴(yán)密的科學(xué)檢測，另外，我們這里所有的生產(chǎn)設(shè)備必須及時清洗，就連清洗用的水也要每月檢測一次。”

王丁棉認為，只要國內(nèi)的乳企能夠長時間的保證產(chǎn)品品質(zhì)，不再出現(xiàn)負面事件，就能夠在一定時間內(nèi)重拾消費者信心。“消費者看重的就是品質(zhì)，這與企業(yè)的規(guī)模大小，品牌都無關(guān)。消費者只要好的產(chǎn)品，質(zhì)量過硬的奶粉而已。”

國產(chǎn)奶粉欲重拾

消費者信心仍需時日

不過，要想讓國內(nèi)消費者真正認可國內(nèi)品牌的奶粉恐怕還需一個過程。前瞻網(wǎng)資深產(chǎn)業(yè)研究員、分析師李玲分析，長期以來，國外品牌乳企強勢占據(jù)中國奶粉市場，對國產(chǎn)奶粉造成了較大的壓力，壓縮了國產(chǎn)奶粉的成長空間。近期，洋奶粉安全事件逐漸曝光，使得中國消費者對洋奶粉逐漸失去信心。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院對市場消費者進行調(diào)查，多名被調(diào)查者表示對于洋奶粉肉毒桿菌毒素、硝酸鹽超標(biāo)等事件表示非常吃驚和憤怒，并稱不會再選擇新西蘭奶粉。這是否意味著國產(chǎn)奶粉能趁機崛起，重拾消費者信心呢?

李玲認為，奶粉屬于經(jīng)驗品，必須經(jīng)過食用之后才能確定其質(zhì)量，加之消費者心理和消費習(xí)慣變化還需一段過程，此前國內(nèi)乳制品安全問題頻頻曝光，已在消費者心中產(chǎn)生了一種“不安全”的形象。因此，國產(chǎn)奶粉欲重拾消費者信心，仍需時日。當(dāng)然，國產(chǎn)奶粉若趁勢崛起，首先需從根本出發(fā)，解決奶粉真正安全，使消費者食用后無后顧之憂，方可擴大其品牌知名度，從而贏得消費者的認可。因此，國產(chǎn)奶粉應(yīng)尊重消費者的市場之道，在洋奶粉不安全的背景下，從自身根本出發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。