針對近日“純牛奶60%都是奶粉沖兌”的說法，中國乳制品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人近日表示，純奶不允許使用奶粉作原料，若有企業(yè)用奶粉制作純奶是違規(guī)行為，應堅決查處。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會表示，目前中國牛奶產(chǎn)量僅次于美國和印度，居世界第三。去年，我國牛奶產(chǎn)量3744萬噸，乳粉產(chǎn)量136.5萬噸，液態(tài)奶產(chǎn)量2150萬噸。根據(jù)《食品安全國家標準——巴氏殺菌乳》和《食品安全國家標準——滅菌乳》的規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。企業(yè)使用奶粉作為原料生產(chǎn)調(diào)制乳、滅菌乳等液態(tài)奶的，必須按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》和有關(guān)標準的規(guī)定，在產(chǎn)品包裝上標明“復原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。

巴氏殺菌和超高溫滅菌都是目前國際上通用的、成熟的液態(tài)奶生產(chǎn)工藝。巴氏殺菌工藝生產(chǎn)的鮮牛奶和超高溫滅菌工藝生產(chǎn)的純牛奶，在蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)成分上沒有明顯變化。近年來，國家食品安全監(jiān)管部門持續(xù)加強對乳制品的質(zhì)量安全監(jiān)管和風險監(jiān)測，嚴厲打擊乳制品質(zhì)量安全違法行為，嚴厲查處使用奶粉生產(chǎn)調(diào)制乳、滅菌乳不標注“復原乳”的標識違法行為，使用乳粉不標注“復原乳”的違法情況得到有效治理。