轉基因克隆牛

我國科學家成功將人乳基因轉移在克隆牛內

三聚氰胺讓牛奶蒙上了陰影。既然牛奶產在牛身上，要想解決牛奶的問題，就要從牛抓起。由中國工程院院士、中國農業(yè)大學農業(yè)生物技術國家重點實驗室主任李寧帶領的科研團隊，在“人乳化”牛奶的科研攻關項目上已經取得了階段性突破，將人類身上指導產生人乳多種成分的基因轉移在克隆牛身上，讓牛產出了接近人乳的牛奶，牛奶制品有望在兩年后上市。近日，記者對李寧院士進行了獨家專訪，他介紹說，未來十幾年，普通百姓就可能像購買其他牛奶一樣，在超市買到這種“人乳”牛奶了。

人乳營養(yǎng)遠超牛奶

李寧介紹說，中國農業(yè)大學的這個科研團隊，長期從事著國家863項目等重大課題，擔負著在生命科學領域進行技術創(chuàng)新的任務，創(chuàng)造全新產品讓百姓生活質量有大的飛躍，是團隊的使命。人乳化牛奶項目就是基于這樣的考慮。

李寧介紹說，人奶有兩大營養(yǎng)成分最重要，一是孩子免疫系統(tǒng)的發(fā)育完善要靠人奶里含有的大量乳鐵蛋白、溶菌酶和其他分泌性抗體等成分，而這些成分在牛奶里幾乎很少，人奶是其幾百倍甚至上千倍，這也是為什么提倡母乳喂養(yǎng)的重要原因。

第二類成分，對孩子智力的發(fā)展，科學地講，就是對中樞神經的發(fā)育，對大腦發(fā)育是非常有幫助的。人類早就知道，三歲看大，七歲看老，在孩子早期，腦容量神經元的多少已經決定。

“過去說皇帝、皇后喝人奶，極端腐化，為什么不能把皇帝、皇后享用到的東西變成老百姓都能享用的東西呢？”李寧說。

讓普通人都喝得起

李寧說，人乳中這些成分的功能，科學已經解釋得很清楚了，只是世界上找不到一個辦法能把它生產出來，并做到低成本讓普通百姓享用。

課題組想的辦法是能不能讓牛來生產它？“這在國外也沒有做過，人乳化牛奶在全世界是首創(chuàng)。”李寧說，這不光是一個新的產品，而且是一種新的生活方式，就像汽車、飛機在北美率先被使用是一樣的。”

安全評價已經完成

目前，科研團隊在北京養(yǎng)牛場里飼養(yǎng)了300多頭牛，它們的“身世”可不簡單，其中8頭是導入了人乳基因的轉基因克隆第一代母牛，還有100多頭是這些第一代轉基因克隆牛的第二代和第三代，產奶成分遺傳了第一代轉基因克隆牛。其余的牛是用來做試驗對照用的優(yōu)質牛。這三代轉基因克隆牛每天都可以產出人乳化的牛奶。李寧介紹說，從1998年課題開始到目前，整個課題已經經過初試、中試，完成了大部分的檢測。目前有關部門正在進行“人乳化”牛奶制品進入市場前的評審工作，還沒有進入大規(guī)模的批量生產。事實上，這種評審工作已經進行了4年，食品安全評價已經完成，也完成了一部分性能試驗，根據李寧樂觀的估計，兩年后評審可以全部完成。

優(yōu)勢

味道更濃 營養(yǎng)更好

第一代人乳化牛奶的產品定位為保健藥品

“不少人已經喝過這種牛奶或者制成的鮮奶了，很多人反映比一般的奶要好喝，我個人認為是心理作用，我自己品嘗是沒有什么差別，只是味道更加濃醇一些。”李寧說，很多人愿意嘗試這種奶，一位來參觀的諾貝爾獎獲得者喝過，國外的不少新聞媒體記者喝過，農業(yè)部的很多官員也喝過。有人喝過后說，“這奶真香”，但李寧頗為嚴謹地說，沒有科學依據表明更好的營養(yǎng)成分會帶來更好的味道。

李寧介紹說，目前的產品能夠模仿人奶的70%至80%，還做不到100%，因為能提高智力的蛋白還沒有去做。根據科研組的初步設想，第一代人乳化牛奶的產品定位為保健藥品，屬于功能性食品，不會做純鮮奶或者酸奶，投放市場后估計會做成片劑。由于含有人乳中的乳鐵蛋白成分，因而具有預防治療胃腸疾病、提高人體免疫力等功能，而這些功能是要經過權威部門檢測認定的。之后的產品還會推出改善睡眠、預防治療癌癥等功能，人乳中的乳清白蛋白能對40多種癌癥進行預防和治療。

李寧說，課題組進行試驗的初衷是要惠及所有人，未來十幾年，當這種產品批量化生產后，當普通大眾都能逐漸接受后，人乳化的牛奶就會以純鮮奶的形式出現在普通百姓的面前，人們就能像購買其他各種奶制品一樣，在超市里就能買到母牛產的“人奶”了。

價格方面，李寧介紹說，做轉基因克隆牛的成本確實比較高，但是它們繁衍后代就比較容易了，可以像普通牛一樣，而奶質是遺傳自第一代成分的，因而未來的轉基因克隆牛后代產的“人奶”價格比普通牛奶只是略微高一點而已。

疑慮

克隆牛產的奶，安不安全？

所有的檢測都沒發(fā)現克隆牛產的奶和普通牛奶有任何差別

去年8月，一則“克隆牛后代所產牛奶混入英國市場銷售”的消息曾在英國引起軒然大波，世界范圍內的媒體競相轉載，并引起了人們對克隆動物食品的大討論。

對于克隆動物食品是否安全的問題，李寧十分肯定地說，克隆動物的肉、蛋、奶以及皮毛，不會有任何問題。歐盟和美國已經達成的共識是，克隆動物的肉、蛋、奶、皮毛甚至都不需要標識，也就是說，人們就是喝了克隆牛奶也是不會知道的，因為它和普通牛奶是沒有差別的。他解釋說，克隆動物和試管嬰兒一樣，畸形率確實要高一點，但高得并不多，不具有統(tǒng)計學意義，因為生命技術比較復雜，有些問題人類可能還沒有弄明白。但是，凡是能活下來的克隆動物，就是正常的動物，就不會再產生諸如畸形之類的問題。

李寧進一步解釋說，檢驗食品安全與否，都是通過科學儀器檢測出來的，目前所有的科學儀器檢測都沒有發(fā)現克隆牛產的牛奶和普通牛奶有任何差別。“與之相反，據美國媒體報道，克隆牛產的奶平均品質要比普通的奶品質高，原因很簡單，如果品質沒有普通的高，科學家和生產廠家不會花那么多錢，克隆的必要性在哪里？”李寧說。

李寧指出，在我國，克隆牛直接產的奶，恐怕人們還沒有機會喝到，因為這些奶是花了幾十萬元產出來的高品質奶，還屬于科研范疇。而在美國，人們幾乎是沒有選擇地在喝。在美國的種公牛中，排名前十的優(yōu)質牛大多都是克隆的。