臨近春節(jié)，燕窩市場再起風云。目前市場上標榜“印尼血燕”的燕窩到處都在銷售，售價更是高達數(shù)千上萬元。但據(jù)記者了解，目前廈門市場上銷售的，超過一半是假貨。消費者在購買時需謹而慎之。

　　【市場】“印尼血燕”到處賣

昨日，記者走訪廈門市場發(fā)現(xiàn)，春節(jié)將至，不少標榜燕窩、魚翅、蟲草等批發(fā)零售商店開始大行其道。甚至一些燕窩品牌專賣店，也打出了各類高端禮品裝的牌子，其中賣的不少都標明是“印尼血燕”，售價高的一斤在12000元。

據(jù)統(tǒng)計，目前市場上有近200多家大小燕窩品牌店。其中，全國知名燕窩品牌，近一半集中在廈門，此外多數(shù)是零散的小店鋪。記者查閱有關資料發(fā)現(xiàn)，廈門出入境檢驗檢疫局2009年數(shù)據(jù)顯示，共檢驗檢疫進口燕窩57批次，790千克；2010年1月1日至12月16日，僅廈門機場檢驗檢疫局共檢驗檢疫空運進口燕窩22批次，總重417千克。而眼下，多數(shù)燕窩店銷售的燕窩數(shù)量，遠不止這個數(shù)目。

　　【揭秘】假燕窩成本很低

“現(xiàn)在市場銷售的燕窩，一半以上都是假燕窩，尤其是血燕。”廈門燕遇專賣店有關負責人陳女士告訴記者，燕窩是很名貴的補品，全世界每年的產(chǎn)量很有限，分到各專賣店量本不多，且絕大部分被高檔飯店買走，流到市場上的少之又少。

“血燕是燕窩里最貴重的一種，不是隨隨便便就能在小市場買到的。”陳女士說，一般的燕窩價格每斤6000元以上，血燕價格每斤8000元以上，好的賣到1.5萬元都有可能。而假燕窩也是按真貨賣的，不懂的市民買到的假貨也是真貨的價格。

“其實，這些賣幾千甚至上萬元一斤的假燕窩，成本很低，很有可能才幾百元甚至更低。”一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，其中一種假燕窩主要是用銀耳和豬皮加工而成，一份燕窩的成本不超過10塊錢。”

另據(jù)知情人爆料，市場上的燕窩行業(yè)亂象叢生，很多商家采用了涂食用膠、摻水等手段進行增重摻假，“只要在普通燕窩盞表面涂上薯粉、米漿、果膠、白木耳、樹膠，就可以使燕窩盞增重，變得厚實。這樣做極不容易被消費者辨認出來，還可賣更高價格。”

　　【思考】燕窩市場監(jiān)管空白

針對目前市場上存在燕窩制假、售假現(xiàn)象嚴重，業(yè)內(nèi)人士稱，這是因為目前燕窩市場監(jiān)管空白。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，賣家無論規(guī)模大小，多數(shù)宣稱所賣燕窩來源印尼、馬來西亞、泰國等地，但大多存在產(chǎn)地不明、無生產(chǎn)批號等問題。

據(jù)悉，廈門毗鄰東南亞燕窩產(chǎn)區(qū)，近年來東南亞國家大面積發(fā)生禽流感疫情，禽流感等疫情疫病隨燕窩入境風險較大。違規(guī)通過旅客攜帶或郵寄進境的燕窩屬于非法進境，這樣的燕窩食品安全無保障。

據(jù)有關部門負責人介紹，燕窩不像普通食品那樣要接受質(zhì)監(jiān)部門常規(guī)抽檢，同時，它也不屬于藥品、保健品，也不受藥監(jiān)部門的監(jiān)管。此外，由于目前國內(nèi)尚無燕窩相關標準，檢測機構(gòu)只能對燕窩內(nèi)的成分進行分析，并不能證明燕窩真假。

業(yè)內(nèi)人士提醒，目前國內(nèi)檢驗檢疫部門對燕窩進口檢驗過程非常嚴格和謹慎，進口地的檢驗檢疫部門都要出具該批燕窩的“衛(wèi)生證書”和“入境貨物檢驗合格證”，“消費者在購買時，務必請商家提供相關證書，若提供不了，則表明該燕窩產(chǎn)品極可能是走私或假冒的。”

四招辨真假燕窩

觀：純正燕窩呈灰白色，血燕呈淡紅色，顏色不可能很均勻，浸泡或煮后晶瑩剔透呈半透明。

稱：純正燕窩質(zhì)地干脆，單盞約3.4－8克，超過8克的極少。摻水的贗品燕窩質(zhì)地潮濕，單盞較重。

聞：正宗的燕窩聞起來有股蛋清香味，但這股香味非常淡。如果有藥水味，說明燕窩經(jīng)過化學處理了；有魚腥味，應該是魚肉摻假。

泡：正宗的燕窩在泡發(fā)后，會自然舒展開來，經(jīng)過加膠處理的燕窩泡發(fā)后通常會連成一片。