由于澳大利亞國內(nèi)和主要國際競爭對手不斷提升牛奶產(chǎn)量，中國市場對全脂奶粉產(chǎn)品的需求卻在放緩，造成全球乳制品交易價(jià)格大幅下滑，澳大利亞主要乳制品出口州不斷感受到價(jià)格下跌帶來的影響。澳大利亞乳業(yè)局專家指出，全球乳制品價(jià)格短期內(nèi)預(yù)計(jì)將會(huì)繼續(xù)下降，但中期會(huì)有所回升。

報(bào)道指出，2013年大部分時(shí)間，中國市場推動(dòng)了全球乳制品需求上漲，即使是在全球產(chǎn)量增長時(shí)期，中國仍不斷地進(jìn)口乳制品，掩蓋了最近數(shù)月來供應(yīng)增加帶來的影響。然而經(jīng)歷過大量買進(jìn)和囤積之后，作為全球奶粉產(chǎn)品的主要買家的中國市場停止了購買行為，相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)大幅下挫。目前全球乳制品貿(mào)易中澳大利亞乳制品售價(jià)已處于低谷，達(dá)到了3,000澳元 /噸，而整個(gè)市場的售價(jià)下跌了約40%。澳大利亞乳業(yè)局行業(yè)分析師多柏特（John Droppert）稱，國際乳制品并不是全部面向中國出售，但由于中國買家退出市場，其它人看到價(jià)格正在下跌，就不愿去購買某一種下周就會(huì)降價(jià)的產(chǎn)品。這是一種從眾心理，由于沒有人愿意額外購買超過實(shí)際需要的東西，乳制品價(jià)格持續(xù)下降。

報(bào)道稱，接下來的幾個(gè)月，澳大利亞即將迎來南半球的春天，特別是隨著新西蘭乳制品產(chǎn)量提升，以及俄羅斯市場方面存在不確定因素，很難看到乳制品價(jià)格有所回升。荷蘭合作銀行最新一期農(nóng)村調(diào)查提示，乳制品等農(nóng)產(chǎn)品[-0.76% 資金 研報(bào)]價(jià)格下跌已經(jīng)開始沖擊澳大利亞農(nóng)民信心。多柏特指出，市場預(yù)期全球乳制品價(jià)格短期內(nèi)將會(huì)繼續(xù)下降，但中期會(huì)有所回升。從另一方面看，當(dāng)人們看到中國重返乳制品市場，再次開始大量購買澳大利亞乳制品，那時(shí)他們就會(huì)意識(shí)到討價(jià)還價(jià)、逢低買進(jìn)的日子可能結(jié)束了，周期已經(jīng)扭轉(zhuǎn)。十分可能看到乳制品價(jià)格暴漲，盡管奶粉不會(huì)很快漲回到5,000澳元/噸。報(bào)道指出，西澳產(chǎn)量持續(xù)下降。

澳大利亞乳業(yè)局公布的最新澳大利亞牛奶產(chǎn)量數(shù)據(jù)證實(shí)了乳品行業(yè)已經(jīng)注意到的情況：與其它主要乳制品產(chǎn)區(qū)不同，西澳州乳制品產(chǎn)量持續(xù)下滑。截止到2013年6月的一年內(nèi)西澳牛奶產(chǎn)量為3.366億升，但截止到今年6月，其產(chǎn)量下跌至3.274億升，跌幅2.7%，西澳州在全國的份額也隨之下滑。多柏特將產(chǎn)量下降歸因于生產(chǎn)成本上升帶來的挑戰(zhàn)，以及由于生產(chǎn)激勵(lì)政策方面的問題未得到妥善解決而導(dǎo)致的農(nóng)場主信心不足。各種壓力因素在影響收益，使生產(chǎn)進(jìn)程放緩。多柏特稱，西澳州是一個(gè)出口量相對較小的地區(qū)，全球出口價(jià)格下降對乳制品行業(yè)產(chǎn)生的影響有限且間接。另外西澳州出口的產(chǎn)品是液體牛奶，因此他們不太可能受到大宗商品市場搖擺不定的影響。從價(jià)格機(jī)制來看，液體牛奶發(fā)貨是根據(jù)較長期合同，而不是根據(jù)每日購買量或市場情況來確定。液態(tài)奶的價(jià)格可能會(huì)受到更廣闊的市場活動(dòng)一定的影響，但相較于拍賣出售的全脂奶粉，定價(jià)會(huì)穩(wěn)定許多。澳大利亞乳業(yè)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，西澳州袋裝奶的消費(fèi)量持續(xù)增長，截至2013年4月年消費(fèi)量為2.336億升，到2014年4月，年消費(fèi)量增至2.461億升，增長了5.3%。

報(bào)道稱，俄羅斯做出禁止從澳大利亞進(jìn)口食品及農(nóng)產(chǎn)品的決定，一定程度上也影響了乳制品出口價(jià)。多柏特稱，2013年俄羅斯約占澳大利亞乳制品出口量的4%，出口額約達(dá)到1.12億澳元，澳大利亞出口至俄羅斯的產(chǎn)品中，黃油占80%。雖然俄羅斯并不是澳大利亞最大的出口客戶，但在澳大利亞乳制品出口市場價(jià)值及出口量排行榜上，俄羅斯分別排在第十位和第十二位。

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