2012年，我市的奶牛存欄頭數(shù)在全國名列26位以后，每千人擁有奶牛頭數(shù)0.83頭，牛奶產(chǎn)量人均僅2.7千克，相當(dāng)于全國平均水平的七分之一；但是，調(diào)查顯示，我市城鎮(zhèn)人口年人均乳品消費已達(dá)27千克，高于全國平均消費水平。這讓我市首批市級科技特派員、西南大學(xué)教授魏學(xué)良牛奶養(yǎng)殖技術(shù)研究團隊看到，我市奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迫切需要提高科技水平，同時，這中間也充滿了巨大的商機。

現(xiàn)狀

牛奶產(chǎn)量僅為全國平均水平的1/7

2012年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我市的奶牛存欄頭數(shù)在全國名列26位以后，在南方省區(qū)也僅列第10位；而牛奶的產(chǎn)量為85000噸，年人均僅2.7千克，相當(dāng)于全國平均水平的七分之一。

可是，城鎮(zhèn)人口人均乳品消費27千克，這不僅高于全國平均消費水平，本地的產(chǎn)量還遠(yuǎn)低于消費量。

這就使魏學(xué)良的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)科技特派員團隊看到，重慶的市場需求大，但本地的乳液“光大夢工廠”和“天友乳業(yè)”等雖然已形成了30萬噸的加工能力，但根據(jù)目前重慶乳業(yè)加工能力和消費增長水平，他們意識到，牛奶養(yǎng)殖數(shù)量至少要擴大3倍以上才能滿足需求。

“其實，喝牛奶首選的應(yīng)該是巴士消毒奶，也就是大家所說的鮮奶。”魏學(xué)良說，巴氏消毒奶消費的逐漸增加也說明了這個問題，而要滿足市民對鮮奶的需求，用外地奶源顯然是不行的，這就迫切需要發(fā)展本地優(yōu)質(zhì)的奶源基地。

從2008年開始，市科委就針對重慶奶業(yè)發(fā)展存在的問題和產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求，開展了現(xiàn)骨干的重點攻關(guān)項目，還專門建立了重慶市奶?？萍嫉膶＜掖笤?，魏學(xué)良教授等一批奶牛養(yǎng)殖科研專家就成為了科技特派員進(jìn)入專家大院，承擔(dān)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范的科研課題研究。

突破

引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)奶牛品種 現(xiàn)代化養(yǎng)殖

在這期間，特技特派員團隊協(xié)助光大（集團）完成了重慶市奶牛生產(chǎn)性能測試研究中心平臺建設(shè)。他們還應(yīng)用DHI技術(shù)系統(tǒng)組建了1686頭高產(chǎn)奶牛良種核心群，平產(chǎn)年產(chǎn)奶量達(dá)6822kg/頭。

“以前，高產(chǎn)和低產(chǎn)奶牛只能靠人工。”魏學(xué)良告訴我們，現(xiàn)在高產(chǎn)低產(chǎn)奶牛分群管理，對奶牛的產(chǎn)量進(jìn)一步提高奠定了基礎(chǔ)。

同時，他們在奶牛飼草成分分析的基礎(chǔ)上，設(shè)計了適合在重慶這種濕熱條件下，不影響牛奶乳汁分泌的飼草配方。

在奶牛多發(fā)、高害疾病方面也做了研究，建立了濕熱條件下奶牛多發(fā)、高害疾病的防治技術(shù)以及開展了無公害原料奶生產(chǎn)檢測的研究和應(yīng)用。從而使光大牧場通過了歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）一級認(rèn)證復(fù)審，這也是西南地區(qū)第一個通過GAP一級認(rèn)證的奶牛養(yǎng)殖場。

此外，對于優(yōu)質(zhì)奶牛的引進(jìn)方面，魏學(xué)良和他的研究團隊還專門選取了來自世界的幾種優(yōu)質(zhì)品種，開展它們對濕熱環(huán)境的適應(yīng)能力研究，最終發(fā)現(xiàn)娟姍牛對重慶的環(huán)境具有較好的適應(yīng)性，從而從國外引進(jìn)了一批優(yōu)質(zhì)奶牛。

關(guān)于牛奶

你有這些誤區(qū)嗎？

越來越多關(guān)注健康的同時，也越來越重視品質(zhì)，我國的奶業(yè)在“三聚氰胺事件”以后，受到不小打擊，但魏教授卻告訴我們，重慶奶業(yè)的大發(fā)展恰好是在2008年三聚氰胺時間以后。“其實鮮奶的營養(yǎng)是最好的，但是由于沒有經(jīng)過處理，所以保質(zhì)期非常短，只有幾天。”魏學(xué)良說，在歐洲，鮮奶占領(lǐng)了80%—95%的市場，幾乎很少人喝市面上的“常溫奶”—也就是那種保質(zhì)期6—8個月的盒裝奶。

但是在我國，目前正好相反，大多數(shù)人喝的都是常溫奶，他建議市民，如果有條件，喝鮮奶肯定比喝常溫奶好。

同時，他也提醒市民，牛奶和乳飲料是有區(qū)別的。

這些人不適合喝牛奶

牛奶雖好，但是不一定對每個人都有益，哪些人不適合喝牛奶呢？

1.經(jīng)常接觸鉛的人；2.乳糖不耐者；3.牛奶過敏者；4.反流性食管炎患者；5.腹腔和胃切除手術(shù)后患者；6.膽囊炎和胰腺炎患者；7.平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者；8.腸道易激綜合征。