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準(zhǔn)媽媽和胎兒的補(bǔ)腦佳品
如果你恰好也愛(ài)吃堅(jiān)果，一定不會(huì)忘記《冰河世紀(jì)Ⅱ》里那只拼了命追逐堅(jiān)果的松鼠。如果你希望自己和小孩跟松鼠一樣活潑可愛(ài)，還真是需要堅(jiān)果——堅(jiān)果素有“強(qiáng)腦之果”的美稱，無(wú)論是對(duì)準(zhǔn)媽媽，還是對(duì)胎兒，都是補(bǔ)腦佳品。
不過(guò)有些準(zhǔn)媽媽早孕惡心癥狀較重，如果把堅(jiān)果類食物當(dāng)零食來(lái)吃也許容易沒(méi)胃口。不妨花點(diǎn)心思，把堅(jiān)果做成色香味俱全的開胃菜。
孕期應(yīng)該吃什么？本期嘉賓小唐是一位準(zhǔn)媽媽，讀西醫(yī)出身，又在中醫(yī)院工作，可謂中西兼通。
書上說(shuō)孕婦有“六吃六不吃”：“六吃”有全麥制品、奶和豆制品、水果、瘦肉、蔬菜和干果；“六不吃”則有：辛辣配料(如辣椒、花椒、八角、桂皮、五香粉等)、能興奮作用的飲食(如咖啡和茶葉)、甜食、味精、補(bǔ)品(人參、桂圓等)和食品添加劑(如罐頭食品、油條等)。還有一些傳統(tǒng)的坊間說(shuō)法，認(rèn)為孕婦不能吃香蕉、西瓜和山竹這些寒涼的水果，但小唐則不以為然，說(shuō)是除了體質(zhì)虛弱的人頭三個(gè)月要小心一些飲食之外，之后就基本不需要太忌口。因?yàn)樵袐D體質(zhì)本身是燥熱的，所以愛(ài)吃西瓜是很正常的事。
不過(guò)在“愛(ài)吃”和“該吃”之間，孕婦經(jīng)常還是有點(diǎn)兩難的。比如堅(jiān)果類的食物，對(duì)于孕婦是非常有益的，如果能享受其中美味那真是相當(dāng)幸運(yùn)。有些準(zhǔn)媽媽早孕惡心癥狀較重，看到堅(jiān)果類的食物都會(huì)無(wú)法忍受。不妨花點(diǎn)心思，把堅(jiān)果做成色香味俱全的開胃菜。配彩椒和瘦肉是不錯(cuò)的選擇，首先是彩椒既有椒類的清新香脆且又不辛辣，并富含多種維生素，然后配瘦肉則更為營(yíng)養(yǎng)美味。另外，小唐還推薦DIY甜品“鮮榨木瓜酸奶”，做法適用于任何水果，美味方便，也是適合向孕婦推薦的開胃食譜之一。
孕媽媽食譜
A 腰果彩椒炒豬腱
材料：豬腱肉150克、彩椒2~3只，腰果50~100克
配料：油2~3茶匙，鹽、芡粉、豉油適量
做法：
1.把豬腱肉切成粒狀、用鹽、芡粉和豉油腌2~3分鐘；
(提示：為什么要用豬腱肉？因?yàn)闊o(wú)論煎炒它都不容易變“老”，所以口感會(huì)好些)
2.把彩椒切粒；
3.下油，等鍋熱后下腰果，用慢火將腰果先爆一下，再用細(xì)火煎，然后起鍋；
(提示：注意火候，火太猛腰果會(huì)變焦)
4.把豬腱肉下鍋炒，見(jiàn)熟即可起鍋；
(提示：這時(shí)要把鍋先洗一下，因?yàn)槿饬１旧韼в熊椭瑫?huì)有點(diǎn)粘鍋，如果不洗凈炒彩椒的時(shí)候就容易起焦)
5.最后是炒彩椒，可隨口味酌量下些鹽來(lái)調(diào)味，然后再把已熟的豬腱肉和腰果一起放下鍋略炒一下，就即可上碟了。
最后提示：
腰果下鍋爆炒過(guò)之后，難免會(huì)有點(diǎn)燥熱以及略為失去一點(diǎn)脆度；假如想保持腰果原來(lái)的口感，可以炒完肉粒和彩椒才加入腰果拌勻，一樣美味哦。
B 鮮榨木瓜酸奶
材料：木瓜1只，大支裝原味酸奶1瓶。
做法：非常簡(jiǎn)單！只需要把木瓜放入榨汁機(jī)中榨取木瓜汁，然后把酸奶放入杯中，再把木瓜汁倒入攪和，一杯木瓜酸奶便完成了！
小知識(shí)：吃堅(jiān)果長(zhǎng)智慧？
堅(jiān)果素有“強(qiáng)腦之果”的美稱，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、十幾種重要的氨基酸以及對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的多種維生素鈣、磷、鐵、鋅等。無(wú)論是對(duì)準(zhǔn)媽媽，還是對(duì)胎兒，堅(jiān)果是補(bǔ)腦、益智的佳品。
在堅(jiān)果類食物中，核桃被推為孕婦的首選零食，因?yàn)樗匝a(bǔ)腦、健腦為第一功效，而且可以促進(jìn)造血和增加機(jī)體抵抗力。另外花生、瓜子、夏威
夷果、松子、榛子等都是美味有益的堅(jiān)果類食物。最后要提醒的是，雖然堅(jiān)果對(duì)準(zhǔn)媽媽有很多好處，但堅(jiān)果類食物油性大，女性的消化功能在孕期會(huì)減弱，如果食用過(guò)多就會(huì)引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”，所以還是要記得適可而止。
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