雞蛋是孕媽媽們在孕期必不可少的食材，它含有卵黃素、膽堿等物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都很有利。而且，孕媽媽們多吃雞蛋，寶寶也會更聰明。

雞蛋中還含有豐富的微量元素，比如說鈉、鎂等，特別是蛋黃中鐵的含量就高達(dá)7毫克/100克，但是這種鐵元素卻并不是非血色素的鐵。如果單獨(dú)吃雞蛋來補(bǔ)鐵，只能夠讓3%的鐵得到利用，所以貧血的人最好同時(shí)吃一些富含維生素C和鐵的蔬菜、肉類，這樣搭配進(jìn)行，能夠很好的提高雞蛋中鐵的吸收。

雞蛋中雖然磷元素很豐富，但是鈣卻相對不足。所以，可以將奶類和雞蛋共同食用來補(bǔ)充營養(yǎng)。

有的準(zhǔn)媽媽會認(rèn)為經(jīng)常吃雞蛋會導(dǎo)致膽固醇偏高，其實(shí)這種說法是不正確的。這是因?yàn)榈包S中含有風(fēng)度的卵磷脂，卵磷脂是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇變得極細(xì)，順利的通過血管壁，從而減少血液中的膽固醇。

還有的準(zhǔn)媽媽會說生雞蛋是最有營養(yǎng)的，這樣也是不科學(xué)的。生雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌的感染，而且也不見得營養(yǎng)。生雞蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶都會破壞人體內(nèi)的消化功能，影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力。

其實(shí)，雞蛋最有營養(yǎng)的吃法就是煮蛋，其次才是炒蛋、嫩炸蛋等。而且要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響人體的吸收和消化。