絕味鴨脖近十年涅槃之路，用做藥的標(biāo)準(zhǔn)來做食品，不斷創(chuàng)新，已經(jīng)成為鴨脖行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，贏得了眾多消費(fèi)者的長期信賴。

規(guī)范化建設(shè)：力控一流產(chǎn)品品質(zhì)

“為增強(qiáng)食品安全系數(shù)，絕味是在以做醫(yī)藥的標(biāo)準(zhǔn)來做食品。”秦國紅表示，在這個行業(yè)內(nèi)，絕味的工廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)是領(lǐng)先的，而為了能達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，絕味每建設(shè)一家工廠，至少要投入6000萬元以上。

在全民關(guān)注食品安全的大背景下，絕味對于自己的產(chǎn)品有嚴(yán)格的要求，產(chǎn)業(yè)鏈上中下游整合已成為行業(yè)競爭的新趨勢，新鮮安全的食材乃是絕味之根本，為確保產(chǎn)品健康安全，絕味原材料供應(yīng)商選擇了包括新希望集團(tuán)與華英集團(tuán)兩家上市公司在內(nèi)的國內(nèi)優(yōu)秀供應(yīng)商，確保食材安全有保證。

由作坊式的生產(chǎn)工藝，變成工廠式的生產(chǎn)工藝，要做到比其他同類產(chǎn)品更安全，冷鏈運(yùn)輸是個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在配送質(zhì)保方面，絕味選擇與物流商合作，以保證配送的專業(yè)化；2010年，絕味和全球最大的冷鏈供應(yīng)商英格索蘭合作，啟動全程冷鏈工程，布局覆蓋到三級城鎮(zhèn)，以嚴(yán)格確保產(chǎn)品品質(zhì)的“鮮” 。

“與此同時，絕味還從食品安全標(biāo)準(zhǔn)層面，與地方的政府和協(xié)會及國內(nèi)同行業(yè)合作，積極組織參與建立鹵食產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”。秦國紅認(rèn)為，作為中國最大的鴨脖連鎖品牌，企業(yè)本身也是有相關(guān)責(zé)任和義務(wù)來進(jìn)一步建立和規(guī)范相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

絕味鴨脖已通過了國家QEO管理體系（質(zhì)量管理體系（ISO9001）、環(huán)境管理體系（ISO14001）、職業(yè)健康安全管理體系（GB/T28001））綜合認(rèn)證，2009年絕味獲09年度“中國質(zhì)量放心企業(yè)（品牌）”；2010年“絕味”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；2011年絕味”獲2010年中國特許經(jīng)營連鎖120強(qiáng)以及2011年度消費(fèi)者最信賴的中國質(zhì)量放心品牌。

絕味——順勢而為，創(chuàng)新思考

不斷創(chuàng)新是企業(yè)長盛不衰的源泉。絕味在堅持產(chǎn)品本身特色的基礎(chǔ)上不斷對市場進(jìn)行調(diào)查，洞察消費(fèi)者的需求，在原汁原味的傳統(tǒng)鹵“香”工藝上，不斷對接各地主流飲食口味、千畝花椒基地精選“麻”料、開發(fā)多種層次的“辣”、推特色新品。

電商快速發(fā)展，也成為重要的食品零售補(bǔ)充渠道。對此，“絕味”鴨脖不斷提升客戶體驗。在傳統(tǒng)的門店銷售中，消費(fèi)者與品牌的關(guān)系僅存在于產(chǎn)品上，除了簡單的買賣行為，很難有更好的溝通方式。絕味決意打破傳統(tǒng)，利用新媒介的營銷方式，加強(qiáng)與消費(fèi)者的深度溝通，搶占年輕消費(fèi)者心智，讓他們用最便捷、最習(xí)慣的方式與品牌進(jìn)行互動，增強(qiáng)顧客的體驗和粘性。即利用淘寶微淘，微信，新浪微博以及天涯論壇等線上網(wǎng)絡(luò)渠道，配合門店宣傳，在花費(fèi)少量的的宣傳成本下將活動廣泛傳播開來。秦國紅表示，“作為傳統(tǒng)行業(yè)，電商、O2O是一個企業(yè)發(fā)展的必須過程，但不是終點(diǎn)”。

每天售出100萬根鴨脖 　鮮香麻辣，一個字——“絕”

對于絕味來講，每天約有70萬人次走進(jìn)絕味的門店，平均每天售出100萬根鴨脖，2013年的年零售額預(yù)計接近40億。絕味鴨脖，到底有何魔力能撬動資本大市場，同時令天南海北的人們對它如癡如醉？

“吸引消費(fèi)者的是產(chǎn)品本身——鮮香麻辣！用一個字來形容，就是‘絕’！”為了確保品牌口味的唯一，絕味各加盟店所售產(chǎn)品，由公司統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一物流配送，不外授配方。“平淡的生活，需要絕味來刺激。”絕味的主流消費(fèi)群體是女性，但吃辣是全國性的一種趨勢，如今，看世界杯吃絕味鴨脖已經(jīng)成為人們的一種生活方式。

8年門店開了5000多家，3300名投資商圓了財富夢

在市場打開和控制方面，絕味采取“直營 + 加盟”迅速擴(kuò)張，以連鎖的力量快速突破市場空間。這家誕生僅有不足10年的品牌目前在20多個省市設(shè)有子公司和生產(chǎn)工廠。2005年12月底，絕味還僅有自營店及加盟店61家，現(xiàn)在這一數(shù)量已超過5000家。8年間，絕味通過直營與加盟的形式，門店數(shù)量急速膨脹超過80倍。

“絕味已經(jīng)為3300多名加盟商實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想和財富夢”。秦國紅表示，絕味改變了人們對鹵菜是一種餐桌食品的傳統(tǒng)認(rèn)識，從前店后坊變?yōu)橐?guī)?；a(chǎn)和冷鏈配送，進(jìn)而衍生出一個新的市場，也為其加盟商帶來了豐厚的回報。

絕味鴨脖，一個行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，歷經(jīng)多年的發(fā)展與沉淀，憑借美味、高質(zhì)，如今已占據(jù)行業(yè)的半壁江山。時間還在流動，絕味依舊在發(fā)展，未來值得期待。