蜜汁山藥
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
制作時(shí)間：10分鐘
原料：金針菇20O克、綠芥末膏1茶匙、香油1茶匙、香蔥1棵、大蔥1段、紅菜椒1/2個(gè)、鹽1茶匙、白砂糖1/2茶匙、白醋1湯匙
做法：
1、大蔥切成細(xì)絲。香蔥切碎。紅菜椒洗凈切成細(xì)絲。
2、在綠芥末膏中調(diào)入香油、鹽、白砂糖、白醋和少許清水，混合均勻制成綠芥末調(diào)味汁。
3、將洗凈金針菇放入開(kāi)水中煮2分鐘，撈出后用冷水沖涼。
4、在金針菇中調(diào)入調(diào)味汁和香蔥碎，拌勻后放入小杯中按實(shí)。
5、將金針菇扣在盤(pán)中，上面點(diǎn)綴以大蔥絲和紅菜椒絲即可。
溫馨提示：
發(fā)揮自己的想象與創(chuàng)意，可以將金針菇隨心制成各種形狀，呈現(xiàn)給大家一份獨(dú)有的美食。
金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性疾病，即使沒(méi)有患病也可吃金針菇來(lái)增強(qiáng)免疫力。
蜜汁山藥
蜜汁山藥
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
制作時(shí)間：8分鐘
原料：山藥400克、冰糖20克、蜂蜜8湯匙、枸杞10粒
做法：
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、將山藥洗凈去皮，切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條，入開(kāi)水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤(pán)內(nèi)，并將枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水和冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開(kāi)鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
溫馨提示：
蜂蜜開(kāi)鍋冒泡即可，時(shí)間不能長(zhǎng)了，反之就糊了。
美國(guó)免疫學(xué)專(zhuān)家羅杰那利認(rèn)為，蜂蜜對(duì)花粉過(guò)敏很有效。如果堅(jiān)持每天喝一勺蜂蜜，連續(xù)服用兩年，就能安然度過(guò)花粉過(guò)敏高發(fā)的春夏兩季。一是蜂蜜中含有的微量蜂毒起作用，它是臨床上用來(lái)治氣管哮喘等過(guò)敏性疾病的元素之一；二是因?yàn)榉涿壑泻幸欢ǖ幕ǚ哿＃梭w習(xí)慣以后就會(huì)對(duì)花粉過(guò)敏產(chǎn)生一定抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。
紅棗糯米南瓜飯
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
制作時(shí)間：60分鐘
原料：小南瓜1個(gè)、糯米1/2杯、紅棗20個(gè)、冰糖適量
做法：
1、把小南瓜頂部削去一蓋，再把南瓜的瓤掏空，南瓜肉掏出一些來(lái)，切成丁備用(需要一些南瓜丁放到糯米里)。
2、糯米用清水泡5個(gè)小時(shí)以上，紅棗洗干凈用清水泡一下備用，冰糖用熱水化成冰糖水備用。
3、將糯米瀝干水，把糯米、紅棗和南瓜丁釀一起入南瓜里，釀8分滿(mǎn)，然后加入冰糖水漫過(guò)糯米。
4、加上南瓜蓋，放入盤(pán)子里，再放入鍋中隔水蒸45~60分鐘。
溫馨提示：
根據(jù)南瓜大小來(lái)釀糯米；冰糖放多少隨自己口味。
用高壓鍋來(lái)做能節(jié)省時(shí)間。
紅棗中含有大量抗過(guò)敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，用于煮水、生吃都可以，在愛(ài)過(guò)敏的季節(jié)每次10顆，每天3次。
南瓜含有β胡蘿卜素，也有防過(guò)敏的功效。
胡蘿卜牛腩
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
制作時(shí)間：50分鐘
原料：牛腩500克、胡蘿卜2根、山藥1段、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片、八角3枚、陳皮1片
做法：
1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過(guò)洗凈。
2、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊。
3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛(約30分鐘)。
4、加入胡蘿卜、山藥同燉，直到牛腩酥爛。
5、最后加鹽調(diào)味即可。
溫馨提示：
山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以在削皮時(shí)要帶上手套。山藥切開(kāi)后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
胡蘿卜中的β胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏反應(yīng)。
文/余梅
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