許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。但是，天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。 可是這吃多了會(huì)對(duì)人體造成傷害!

如果人工色素“有毒”，那么寶寶喂養(yǎng)怎樣“戒色”?首先，媽咪要看清生活中的美食陷阱，盡量遠(yuǎn)離這些色彩鮮艷的食物。

美食陷阱1：超市和菜市場(chǎng)的“絕色”美蔬

美食陷阱1：超市和菜市場(chǎng)的“絕色”美蔬

我們?cè)诔泻筒耸袌?chǎng)有時(shí)會(huì)看到特別漂亮的食品蔬菜，紅黃色的蝦片、豆綠色的粉絲、紫得發(fā)亮的花生米……五彩繽紛，鮮艷欲滴，情不自禁就會(huì)多買(mǎi)一些。

揭開(kāi)“美”的面紗：

新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，一些美麗的色彩往往都是在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等過(guò)敏癥。而對(duì)于寶貝們尤其要注意的是，某些人工合成的色素可作用到人的神經(jīng)，導(dǎo)致一系列的多動(dòng)癥狀。

戒色方法：買(mǎi)菜也要“察形觀色”

1、不買(mǎi)顏色異常鮮艷的蔬菜

接近于自然的狀態(tài)應(yīng)該更接近健康的水準(zhǔn)。為了更保險(xiǎn)，可以檢查一下是否掉色，用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜時(shí)也要注意觀察，比如洗茄子洗出了滿(mǎn)手的紫色，有可能就是涂了色素。

2、不買(mǎi)有異味的蔬菜

有些商販為了讓蔬菜更有“賣(mài)相”，用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡，這些菜雖然好看，但是味道不正常，而且不容易清洗掉。至于有些“畸形”的蔬菜就更不應(yīng)該買(mǎi)了。

3、對(duì)于顏色鮮艷的魚(yú)可用水浸泡試試

比如，黃花魚(yú)由于產(chǎn)地不同從淺黃到深黃都有。如果浸泡掉色的黃花魚(yú)肯定是有問(wèn)題的。

小提醒：盡量買(mǎi)知名品牌或到大型超市和菜市場(chǎng)買(mǎi)菜。

特別提醒——大米白面不是越白越好。

谷粒由內(nèi)向外分為胚乳、谷胚、糊粉層、谷皮四部分，各自的營(yíng)養(yǎng)成分都不同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成，含有礦物質(zhì);糊粉層含蛋白質(zhì)和B族維生素;谷胚是谷粒發(fā)芽的地方，含有豐富的B族維生素、維生素E、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì);胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白質(zhì)。

在加工過(guò)程中，這四部分如果都被保留，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)比較全面;而加工過(guò)細(xì)，糊粉層和谷皮去掉太多，雖然看起來(lái)會(huì)白一些，吃著也好吃，但會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)素，特別是B族維生素和礦物質(zhì)。

許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。但是，天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。 可是這吃多了會(huì)對(duì)人體造成傷害!

如果人工色素“有毒”，那么寶寶喂養(yǎng)怎樣“戒色”?首先，媽咪要看清生活中的美食陷阱，盡量遠(yuǎn)離這些色彩鮮艷的食物。

美食陷阱2：餐桌上的“養(yǎng)眼”佳肴

美食陷阱2：餐桌上的“養(yǎng)眼”佳肴

我們的美食講究色香味俱全，而“色”排在首位，可見(jiàn)漂亮的顏色能在很大程度上帶來(lái)吃的愉悅。于是餐館們都在這方面下足了功夫，各種蔬菜是油亮油亮的綠，各種肉菜也是粉嫩的紅艷，觀之都會(huì)食欲大開(kāi)。

揭開(kāi)“美”的面紗：

首先，餐館里為了菜式做得漂亮，會(huì)在出鍋前淋上明油，這樣看起來(lái)更加新鮮有光澤，這就無(wú)形中增加了油脂的攝入量。對(duì)于肉菜來(lái)說(shuō)，問(wèn)題就更加麻煩。有些肉明明應(yīng)該是褐色的，可是做成了粉紅色或者嫩黃，很可能都經(jīng)過(guò)亞硝酸鹽發(fā)色。肉類(lèi)中富含氨基酸和其他胺類(lèi)物質(zhì)，和亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng)，可形成致癌的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。

戒色方法：在家烹制美味佳肴

1. 盡量在家做菜

這對(duì)很多媽咪來(lái)說(shuō)，是一件很困難的事情，但可以想辦法去解決。比如，請(qǐng)一位做飯的小時(shí)工，或請(qǐng)父母幫忙，或者周末的時(shí)候多做些儲(chǔ)備。

2. 控制去餐館的次數(shù)

即使工作需要，也應(yīng)控制去餐館的次數(shù)。如果家有寶貝，回家來(lái)和他一起吃飯，還是一件更享受的事。

許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。但是，天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。 可是這吃多了會(huì)對(duì)人體造成傷害!

如果人工色素“有毒”，那么寶寶喂養(yǎng)怎樣“戒色”?首先，媽咪要看清生活中的美食陷阱，盡量遠(yuǎn)離這些色彩鮮艷的食物。

美食陷阱3：源自于食品添加劑的美麗妝扮

美食陷阱3：源自于食品添加劑的美麗妝扮

膨松的、有質(zhì)感的面包，時(shí)間長(zhǎng)了也不會(huì)變色的橙黃、果綠和桃紅的果汁，還有雪白雪白的饅頭，粉紅色的醬牛肉，鮮艷的各式水果干，都讓我們垂涎三尺。

揭開(kāi)“美”的面紗：

這些食品大都添加了食品添加劑，事實(shí)上食品添加劑已經(jīng)成為我們生活的一部分，而且國(guó)家許可使用的食品添加劑，都是在安全范圍內(nèi)的。但問(wèn)題是，吃的很多東西里都有添加劑，就會(huì)造成總攝入量很大，會(huì)不會(huì)有副作用呢?而且它們之間的相互作用是否安全，它們與食物其他成分吸收利用之間的關(guān)系如何?至今都沒(méi)有明確的研究來(lái)論證。所以，我們不能沒(méi)有它們，但也不能完全依賴(lài)這樣的食品。

戒色方法：讓天然食物成為生活的主角

1、 優(yōu)先食用接近自然狀態(tài)的食物

買(mǎi)一些新鮮自然的食材，自己用基本的調(diào)味料烹調(diào)出美味佳肴，這樣就可以在一定程度上控制食品添加劑的總量。而且新鮮食物可以提供更平衡的養(yǎng)分，更有利于增強(qiáng)免疫力。

2、 不要依賴(lài)于速食品和熟食

現(xiàn)在媽咪們都很繁忙，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)很多速食品和熟食，這是一個(gè)好辦法，但只能偶而嘗試。因?yàn)檫@些速食品和熟食為了保持更好的色香味會(huì)添加不同品種的食品添加劑，經(jīng)常食用就會(huì)增加總的攝入量。

你知道嗎——寶寶適用哪些食品添加劑

爸爸媽媽要仔細(xì)查看清楚食品標(biāo)簽上得說(shuō)明，有些東西是不能出現(xiàn)在寶寶食品里的。

可以出現(xiàn)的：

天然甜味劑：蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麥芽糖醇、甘草酸二鈉，這些都是從天然植物上提純出來(lái)的，可以讓食物更可口，也不會(huì)對(duì)寶寶有壞的影響。

天然食用色素：是指直接來(lái)自動(dòng)植物組織的色素，現(xiàn)在允許使用并已制定有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的天然食用色素有：姜黃素、蟲(chóng)膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β-胡蘿卜素等。如果看到有這些以外的色素成分，最好先咨詢(xún)一下醫(yī)生，再?zèng)Q定是否給寶寶吃。

不能出現(xiàn)的：

防腐劑：它有很多種，包括苯甲酸及其鈉鹽;山梨酸及鉀鹽;亞硫酸及其鹽類(lèi)，還有用于糕點(diǎn)防霉的丙酸鹽類(lèi)。這些東西對(duì)寶寶的腸胃有傷害，不能給寶寶吃。

人工甜味劑：糖精。它是由天然甜味劑和一些化學(xué)試劑合成的，不適合寶寶吃。

許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。但是，天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。 可是這吃多了會(huì)對(duì)人體造成傷害!

如果人工色素“有毒”，那么寶寶喂養(yǎng)怎樣“戒色”?首先，媽咪要看清生活中的美食陷阱，盡量遠(yuǎn)離這些色彩鮮艷的食物。

美食陷阱4：來(lái)自起酥油的曼妙造型

美食陷阱4：來(lái)自起酥油的曼妙造型

很多人喜歡造型漂亮的各式點(diǎn)心——一層層細(xì)細(xì)的像絲綢一樣柔軟透明的酥皮，包裹著誘人餡料的蛋糕，被制作成各種形狀的奶油，香甜酥脆的各式餅干，不買(mǎi)幾款就不忍離去。

揭開(kāi)“美”的面紗：

這些點(diǎn)心大多含有起酥油，也叫氫化植物油。只要在標(biāo)簽的原料里標(biāo)有這兩種字樣的，一般都含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一種披著“脂肪酸”的外衣，又不能發(fā)揮“脂肪酸”作用的物質(zhì)，對(duì)健康不利。尤其是胎寶貝腦膜上的脂肪酸，絕大部分都是DHA，如果正常脂肪酸的代謝受到干擾，將會(huì)對(duì)胎寶貝大腦的形成和發(fā)育有影響。所以，孕媽咪一定要注意盡量少攝入反式脂肪酸。

戒色方法：明明白白吃點(diǎn)心

1、看清楚包裝的標(biāo)簽是否含起酥油

再漂亮的點(diǎn)心買(mǎi)之前也要看清楚包裝的標(biāo)簽，是不是真的含有起酥油或者是氫化植物油。

2、盡量控制買(mǎi)含反式脂肪酸的點(diǎn)心

一些新鮮的點(diǎn)心現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)裝，這種沒(méi)有明確的標(biāo)識(shí)情況下并不表示它不用起酥油。比如中式點(diǎn)心中的酥皮，西式點(diǎn)心的奶油和巧克力，都是很可能出現(xiàn)反式脂肪酸的，盡量控制著買(mǎi)。