孕婦吃薯?xiàng)l=吸煙 沒那么夸張（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

已經(jīng)懷孕22周的萱萱可以說是麥當(dāng)勞的忠實(shí)粉絲，從年少開始，她就特別愛吃薯?xiàng)l。懷孕之后，這個(gè)愛好依然不改。一開始婆婆和丈夫都覺得薯?xiàng)l太熱氣，不應(yīng)該吃太多。但萱萱也沒放在心上。直到有一天，萱萱的丈夫拿著一份報(bào)紙說“孕婦吃薯?xiàng)l=吸煙”。

一、研究稱：準(zhǔn)媽媽吃薯?xiàng)l相當(dāng)于吸煙

——影響胎兒發(fā)育

自己愛吃是一回事，但如果薯?xiàng)l影響到寶寶的發(fā)育，萱萱也害怕了。原來，這份報(bào)紙上稱，美國(guó)的某研究成果顯示：愛吃炸薯?xiàng)l的準(zhǔn)媽咪，會(huì)增加?jì)雰撼錾鷷r(shí)體重偏輕的可能性。而且這個(gè)報(bào)告還指出，吃炸薯?xiàng)l對(duì)嬰兒身體健康的害處相當(dāng)于吸煙。

之所以會(huì)造成寶寶體重偏輕，是因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l和烤面包燈這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中，產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。通過對(duì)1000多名的孕媽咪和新生兒對(duì)比發(fā)現(xiàn)，攝入的丙烯酰胺會(huì)讓胎兒體重偏輕大約132克，頭部尺寸也比一般的嬰兒小0.33厘米。如果寶寶在出生時(shí)體重偏輕，容易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，而大腦尺寸偏小易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。 

二、看看炸薯?xiàng)l到底含有什么

——油炸薯?xiàng)l產(chǎn)生丙烯酰胺這種化學(xué)物質(zhì)

其實(shí)，薯?xiàng)l等油炸食物在生產(chǎn)的過程中產(chǎn)生丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)對(duì)于孕媽咪的影響，早已是公認(rèn)的事實(shí)。其中，丙烯酰胺在炸薯?xiàng)l和烤面包中的含量最高，而且加熱時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，其產(chǎn)生的量就越大。

值得注意的是，丙烯酰胺在我們?nèi)粘５钠渌澄镏幸彩谴嬖诘?。根?jù)研究對(duì)24個(gè)國(guó)家獲得的食品中丙烯酰胺檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，丙烯酰胺含量較高的三類食品平均值從高到低是：咖啡及其類似制品、高溫加工的土豆制品（包括薯片、薯?xiàng)l等）、早餐谷物類食品。這與我們生活中所熟知的“女性在懷孕期間盡量少喝咖啡、少吃油炸類食品”這一常識(shí)還是相符合的。

三、目前沒有證據(jù)表明薯?xiàng)l危害如此大

——孕期少吃油炸和高脂肪食品

但是，孕媽咪吃炸薯?xiàng)l真的等于吸煙帶給寶寶的危害嗎？我們知道，吸煙的過程中確實(shí)是會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，但毫無疑問的是，吸煙產(chǎn)生的丙烯酰胺物質(zhì)肯定會(huì)比薯?xiàng)l要多得多，而且吸煙還可能會(huì)造成孕婦的氧氣缺乏，但食用油炸薯?xiàng)l并不會(huì)造成缺氧這一后果。

另外，尚無證據(jù)證明丙烯酰胺就是導(dǎo)致胎兒頭部發(fā)育變小的直接原因。因此，孕媽咪吃炸薯?xiàng)l對(duì)于胎兒發(fā)育的危害，并沒有想象中那么嚴(yán)重。

但不管怎么說，從孕媽咪飲食的均衡和營(yíng)養(yǎng)角度來看，孕媽咪確實(shí)要避免長(zhǎng)時(shí)間或高溫烹飪淀粉類食品，保證膳食平衡。

四、天然薯類食品，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)很好

——選擇自己烹飪馬鈴薯、白薯

其實(shí)，孕媽咪不能吃炸薯?xiàng)l，并不代表薯類沒營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。

孕媽咪可以選擇馬鈴薯或者白薯自己來進(jìn)行烹飪，每天攝入量應(yīng)控制在80克左右。同時(shí)，注意葷素搭配好，既可以享受美食，又能保持苗條身材，有助降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿的有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。