“帶菌”食物排行榜TOP10

　　第一種食物：蔥

　　研究發(fā)現(xiàn)，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。超市避免方式：購買冰凍的蔥，因為室內(nèi)的環(huán)境很容易滋生細菌。

　　避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝?nèi)ナ[的外皮。

　　第二種食物：雞肉

　　經(jīng)過對484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。超市避免方式：選擇那些自由放養(yǎng)場養(yǎng)的雞。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數(shù)量也少，所以安全性較高。

　　避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板。

　　第三種食物：碎牛肉

　　對漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。超市避免方式：在超市的時候選擇那些經(jīng)過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經(jīng)過輻射處理的標志。

　　避免方式：肉類烹調(diào)前冷藏溫度應在4.4℃以下。切完生肉，應用溫肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。整塊的肉應該在62.7℃的條件下烹調(diào)3分鐘以上。家禽吃之前都應經(jīng)73.8℃高溫烹煮。

　　第四種食物：雞蛋

　　雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經(jīng)過高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。

　　避免方式：把雞蛋放在其紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。不要生吃雞蛋，應徹底煮熟再吃。接觸了生雞蛋后，應該用溫肥皂水認真洗手，并將雞蛋接觸過的臺面徹底消毒。

　　第五種食物：碎土雞肉

　　這是潛在的一種最臟的家禽肉。研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。超市避免方式：選擇有機土雞。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。

　　避免方式：改變關于家禽的心態(tài)。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。

　　第六種食物：生蠔

　　生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。超市避免方式：購買經(jīng)過著名廚師處理過的生蠔。

　　避免方式：如果你一定要吃生蠔，應該要細心挑選有信譽的供應商，了解生蠔的原產(chǎn)地。其實只要是新鮮的食物，味道必然味美，因此建議大家還是多以建議多以白灼的方式烹調(diào)，把生蠔煮至熟透才進食。

　　第七種食物：包好的萵筍

　　研究發(fā)現(xiàn)，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍并不是沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。

　　避免方式：在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗干凈。

　　第八種食物：哈密瓜

　　研究發(fā)現(xiàn)，有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌(人與人之間可以傳染)。因為一般都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸內(nèi)。超市避免方式：買整個哈密瓜，因為切開的瓜很容易使細菌進入。

　　避免方式：為避免病原體污染果肉，切開之前也應該仔細清洗。吃瓜之前在自來水下面用清潔液清洗15到30秒，確保你買的刷子只用來清洗蔬菜和水果，否則會引起交叉感染。

　　第九種食物：桃子

　　為了使桃子的表面看起來光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農(nóng)民會給桃子上撒農(nóng)藥。據(jù)報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥。超市避免方式：用貼有有機標志的袋子裝桃子和其他的水果。

　　避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農(nóng)藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。超市中已經(jīng)清洗過的水果，吃前也最好再洗一次。

　　第十種食物：抽真空干果

　　干果雖然屬于干貨，但是一般都沒有經(jīng)過防腐處理。再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質(zhì)，也就是我們俗稱的一股哈喇味。另外干果在潮濕的環(huán)境中還可能發(fā)霉，發(fā)霉產(chǎn)生的霉菌和氧化產(chǎn)生的油脂氧化物都對身體有害，還會促進衰老。

　　避免方式：對于帶回家里的干果，如果短期內(nèi)吃不完，就應該分裝成小袋放入防潮包裝袋中，儲存在冰箱的冷藏或者冷凍室內(nèi)。

　　廚房易滋生細菌 各類廚具去菌說明!

　　NO1、水池

　　1、擦洗廚房水池，水池中藏匿的微生物容納量是浴室的10萬倍，因此一周兩次的深度清潔必不可少，稀釋的漂白劑溶液則是最好的除菌液。

　　2、不要沖洗生肉，以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習慣，其實這道看似簡單的程序能無形中飛濺出很多細菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛(wèi)生。

　　3、消毒洗碗巾，每次刷完碗后，最好把洗碗海綿放到洗碗機里走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗布不能用來擦拭干凈的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

　　4、禁止在水槽櫥柜內(nèi)存放食物，不要把食物儲藏在水槽下的櫥柜內(nèi)，因為里面的潮氣和清潔用品會將食物污染。

　　NO2、廚房臺面

　　1、專板專用，準備兩塊案板，一塊專門用來切生肉和海鮮，另一塊切熟食。

　　2、及時清洗，使用完廚房臺面要及時清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹布擦拭干凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進行殺菌處理。

　　NO3、烤箱

　　1、不重復使用調(diào)味品，沾過生肉的調(diào)味料在沒有經(jīng)過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。

　　2、遠離熱源，像罐頭等防腐食品不應放置在灶臺上，熱量會使它們產(chǎn)生變質(zhì)。

　　3、衛(wèi)生試吃，做飯試嘗食物味道時，每嘗一次更換一個新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。

　　NO4、微波爐

　　1、微波≠殺菌，使用微波爐化凍肉類并不意味著肉上的細菌也被同時殺掉了，因為盡管食物解凍了，這個溫度仍達不到殺菌的標準。

　　2、均勻加熱剩菜，塑料材質(zhì)的食品容器可能含有某種化學物質(zhì)，加熱后會滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細菌殘存。