都說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，如果沒(méi)有豐富的食材，廚藝高超的廚師恐怕也難以做出一頓豐盛的佳肴?？墒钱?dāng)采購(gòu)的食材太多，不同種類的食材放在一起時(shí)，很容易造成細(xì)菌的交叉?zhèn)魅?，影響食用者的健康。比如?duì)生肉、家禽、海鮮和雞蛋處理不當(dāng)，便會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生。那么如何避免食物間的交叉?zhèn)魅荆ＷC日常家庭飲食的安全？

確保安全 這些食材分開(kāi)放（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

最好的方法就是將生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋和其他食物分開(kāi)擱置。如果不分開(kāi)放置，生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋攜帶的細(xì)菌便會(huì)傳染其他食物，尤其是新鮮蔬果。留心以下幾個(gè)小細(xì)節(jié)，讓家庭飲食更加健康：

 在超市選購(gòu)食材時(shí)：

將購(gòu)物車內(nèi)的生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋與其他食物分開(kāi)放置，最好是將這些食材放在塑料袋內(nèi)，避免汁水流出污染其他食物?？芍貜?fù)使用的購(gòu)物袋需要定期清洗。

 在家中存放食材時(shí)：

將易造成細(xì)菌傳染的食材放入冰箱時(shí)也要分開(kāi)擱置。把這些食材放入容器內(nèi)或者封口的塑料袋內(nèi)，然后擱置在冰箱的最底層。如果幾日內(nèi)用不到這些食材，那么最好冷凍起來(lái)。

 處理食材的器具：

不同的食材使用不同的砧板和盛放器皿。新鮮蔬菜使用一個(gè)砧板，生肉、家禽肉和海鮮使用一個(gè)砧板。盛放生食材的器皿不可再用來(lái)盛放烹飪過(guò)的食物，再次使用之前應(yīng)該用熱水和清潔劑清洗干凈。

 腌制食材的醬料：

腌制過(guò)生肉、家禽肉或者海鮮的醬料用于烹飪熟食之前，應(yīng)該先充分加熱至殺滅細(xì)菌，否則不可以用來(lái)烹制熟食。

處理食材前后：

一定要用香皂和溫水洗干凈手，這樣才能避免將細(xì)菌攜帶到其他地方，以致感染生病。