正確認(rèn)識(shí)洋快餐的營(yíng)養(yǎng)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，差不多占調(diào)查人數(shù)一半的兒童少年和家長(zhǎng)認(rèn)為，洋快餐的營(yíng)養(yǎng)搭配合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。這種對(duì)洋快餐營(yíng)養(yǎng)不全面的認(rèn)識(shí)會(huì)影響到他們的飲食行為。讓我們先來看看洋快餐里都包含了什么。

洋快餐的制作主要以油炸為主，食物中含的熱量多，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析計(jì)算發(fā)現(xiàn)：一份洋快餐所含的能量是兒童少年一天所需能量的一半以上；洋快餐中所提供的脂肪也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過推薦的脂肪攝入量，而洋快餐中所含的維生素，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素卻相對(duì)很低；洋快餐中的飲料大多含糖高，幾乎不含什么營(yíng)養(yǎng)素?？傮w上講，洋快餐是高熱量，高脂肪和低膳食纖維的食物。

洋快餐與健康

由于洋快餐中含的熱量高，脂肪高，經(jīng)常吃洋快餐的人，能量的攝入會(huì)超過身體的需要，多余的能量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存起來，從而引起肥胖。研究發(fā)現(xiàn)，我國城市兒童少年平均每個(gè)月吃3~4次洋快餐中患肥胖的比例要高于平均每個(gè)月吃1~2次的。肥胖的兒童往往發(fā)展為成年肥胖。肥胖會(huì)增加心血管疾病，糖尿病和癌癥等慢性疾病發(fā)生的危險(xiǎn)性，

兒童少年時(shí)期不僅是體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是飲食行為形成的重要時(shí)期。兒童少年時(shí)期形成的飲食行為，往往保持到成年甚至一生。如果不及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)和引導(dǎo)，兒童對(duì)食物的偏好很容易形成不健康的行為和生活方式，為各種慢性病的發(fā)生種下隱患。

經(jīng)常吃洋快餐對(duì)健康的影響是遠(yuǎn)期的，在享受洋快餐的快、潔、新的時(shí)候，應(yīng)該了解經(jīng)常吃洋快餐對(duì)健康的不良影響。

吃洋快餐，關(guān)鍵要把握好一個(gè)“度”

經(jīng)常吃洋快餐會(huì)對(duì)健康帶來負(fù)面的影響，但這并不意味著洋快餐不可以吃，而是要把握一定的度。營(yíng)養(yǎng)最重要的是要講究均衡，在吃洋快餐時(shí)也要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，做到以下幾點(diǎn)：

*選擇有益健康的飲品如牛奶、鮮果汁；

*油炸的食物如薯?xiàng)l，蘋果派等含能量高，不宜多吃；

*選擇有蔬菜的品種如蔬菜沙拉，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；

*中午吃過快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果。