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八月要吃蒸芋頭

明星檔案：芋頭口感細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富。它既能作蔬菜，又能當(dāng)主食，還能做成可口點(diǎn)心。

入選理由：“八月望月，嘗芋食螺”，芋頭是農(nóng)歷八月的當(dāng)季菜。中秋節(jié)吃芋頭，更是許多地方的習(xí)俗。

養(yǎng)生優(yōu)勢(shì)：芋頭性平，人人適合。而且它益胃健脾、補(bǔ)中益氣，能很好地緩解食欲不振、渾身無(wú)力。

營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)：芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，七大營(yíng)養(yǎng)素基本都齊了。它能增強(qiáng)人體免疫力，特別適合體弱者。同時(shí)，它有助于保持肌膚彈性、延緩衰老。

選購(gòu)妙法：一要看，顏色不要發(fā)黑，不要有斑點(diǎn)或霉?fàn)€；二要捏，硬點(diǎn)兒比較好，軟了則說(shuō)明快壞了。

食用建議：芋頭最好蒸著吃。做甜點(diǎn)，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點(diǎn)蝦仁，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。

(北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英教授)

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