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注意：晚餐吃少不適合兒童
長期以來，“晚餐吃少”已被人們奉為經(jīng)驗(yàn)之談。其實(shí)，這種說法應(yīng)根據(jù)具體情況而定，不能一概而論。對于成人尤其是老年人或肥胖的人來說，這種說法是有一定科學(xué)道理的。然而對于兒童就另當(dāng)別論了。
兒童的胃腸功能尚未發(fā)育完全，胃容量較少，食物在胃內(nèi)停留三四個(gè)小時(shí)就被“排空”了；另外，兒童肝臟中儲存的糖原不多，耐受饑餓的能力也較差。而晚餐與第二天的早餐相隔10多個(gè)小時(shí)，如果用成人的標(biāo)準(zhǔn)來限制孩子的飲食，恐怕沒到夜里上床睡覺，孩子就會感到饑餓了。
更要注意的是，兒童正處于體格和智力生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，其所獲得的營養(yǎng)不僅要用于維持日常的活動，還要滿足生長發(fā)育的需要。而這種發(fā)育通常都會在夜間睡覺時(shí)發(fā)生。因此晚餐吃得太少，就無法滿足孩子夜間生長的需要。這樣長期下來，其生長發(fā)育必然會受到影響，出現(xiàn)不長個(gè)、消瘦、營養(yǎng)不良的表現(xiàn)，同時(shí)還會影響腦發(fā)育和學(xué)習(xí)。
所以，孩子的晚餐要吃飽、吃好。一般來說，晚餐提供的熱量應(yīng)占全天總熱量的30%，少吃肥肉、油炸食品等高脂類食物或不易消化的食物，而以富含淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維和維生素的食物為最佳。這樣既幫助消化，防止便秘，又能供給身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。
兒童晚餐還要因人而異，對那些身體較瘦弱的孩子，家長絕對不能限制；但若孩子已經(jīng)超重或肥胖，則應(yīng)堅(jiān)持“晚餐吃少”的原則。這里所謂的“少”是指熱量少，并不是數(shù)量少，即少吃脂肪、糖、淀粉高的食物；多吃些蛋白質(zhì)豐富的食物和蔬菜、水果等。對于晚上常感到饑餓的孩子，可適量加餐，但不要吃太飽，比如喝杯牛奶就可以，既能緩解饑餓感，也有助于夜間睡眠。此外，加餐的時(shí)間距睡覺時(shí)間最好不短于1個(gè)小時(shí)。(北京兒童醫(yī)院兒研所營養(yǎng)中心 樊超男)
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