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三色魚(yú)丸
1-1.5營(yíng)養(yǎng)食譜
三色魚(yú)丸
材料
洗凈鱈魚(yú)肉100克，胡蘿卜10克，青椒10克，花生油10克，雞蛋1個(gè)，木耳5克。
做法
1 魚(yú)肉洗凈，去刺，剁成泥，加蛋清、淀粉、少量肉湯，順時(shí)針攪拌成餡。將魚(yú)肉餡做成丸子，放入熱水中，大火燒熟后，撈出；將胡蘿卜、青椒、水發(fā)木耳洗凈，切成丁。
2 炒鍋燒油至熱，加入蔥末、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡蘿卜，略炒，加湯。待胡蘿卜熟時(shí)，用濕淀粉勾芡，下入魚(yú)丸，攪拌，淋上香油即可喂食。
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