近日來，本報接到一些家長反映，孩子在幼兒園的伙食費交得很高，但他們懷疑伙食很難保障。家長王女士說，她很多有孩子的同事和朋友都曾有這樣的懷疑，但苦于無法取證，“孩子用餐的時候，多數(shù)幼兒園根本不讓家長進餐廳，理由是怕打攪孩子用餐，而根據(jù)幼兒園的菜譜，根本看不出孩子用餐的量……”

根據(jù)今年興慶區(qū)教育局的一份檢查結(jié)果，部分民辦幼兒園也存在克扣幼兒伙食費的情況。

昨日，從事幼教20多年、曾在四五家公、私立幼兒園當(dāng)過園長的業(yè)內(nèi)人士汪女士爆料稱，由于缺乏外部監(jiān)管，幼兒園伙食管理，完全是個“良心活”。

家長：菜譜“不靠譜”

據(jù)家長們介紹，雖然多數(shù)幼兒園都會公布菜譜，而且其上的菜品也是琳瑯滿目，但菜譜似乎很“不靠譜”。

“早晨蝦仁包子、綠豆粥，中午宮保雞丁、米飯，下午還有蘋果，晚餐是面條，幼兒園的伙食單子上，看起來不錯，但是孩子回家卻總喊餓?！蓖跖康暮⒆樱诿褡褰稚系囊患矣變簣@上學(xué)，孩子每天的伙食費要繳12元，但她最近卻發(fā)現(xiàn)，孩子的情況“不對”，“孩子總說吃不上肉，蘋果也給得少?！?/p>

和王女士一樣，市民侯靜對孩子的飲食質(zhì)量也很不放心：“幼兒園收多少伙食費，只要合理，我們家長都掏，但是幼兒園收的伙食費，一定要全用在孩子吃上啊，不能讓孩子在發(fā)育的關(guān)鍵階段缺營養(yǎng)?！?/p>

由于缺乏證據(jù)，兩位家長向幼兒園反映后，最后也是不了了之。

潛規(guī)則：利用伙食費“盈余”

“據(jù)我所知，目前銀川各個幼兒園的收費標(biāo)準(zhǔn)并不相同，一天收8元、9元、10元、11元、12元的都有，如果經(jīng)營者有良心，8元也能讓孩子吃好，但如果經(jīng)營者比較黑心的話，12元，也照樣讓孩子吃青菜豆腐?！睋?jù)汪女士介紹，由于幼兒園伙食費完全是自收自支，因此多數(shù)幼兒園在這方面都有一定的“盈余”，“這個盈余多少不好說，如果物價高的時候，大約是一成，而如果物價低、情況好的時候，能有兩成多?！?/p>

汪女士介紹，不同幼兒園在伙食費的盈余上也有區(qū)別，“如果是想長久做的，打出品牌的一些民辦幼兒園，相對‘盈余’就會少些，而我見過一些小作坊幼兒園，由于只是一錘子買賣，往往在伙食費上克扣嚴(yán)重。就我們信任的一些公立幼兒園，因為我曾做過園長，明白那里看似管理嚴(yán)格，其實也有不少空子可鉆?！?/p>

幼兒園如何利用伙食費制造“盈余”，汪女士舉了個例子：“這個太簡單了，伙食這個東西伸縮性強，很難量化，比如說，100個孩子本來要吃7只雞，但實際上放6只、5只乃至4只，都能過得去?！?/p>

幼兒園伙食費很難管

據(jù)興慶區(qū)教育局基礎(chǔ)教育辦公室的工作人員介紹，幼兒園伙食費屬于幼兒園的一項“代收費”，由物價部門核準(zhǔn)，原則上“花多少，收多少”，而且必須向家長定期公示花費，由幼兒園內(nèi)部的“伙委會”和家長組成的“家委會”共同監(jiān)督伙食費去向。

但汪女士表示，這一系列的監(jiān)管手段，幾乎沒有作用?！盎锸迟M太難監(jiān)管，伸縮性很大，操作性很強，除了內(nèi)部人員能了解一些情況外，家長即使天天蹲到伙房，也只能是一知半解，根本不可能起到監(jiān)督作用，所以幼兒伙食這一塊，幾乎全靠幼兒園的自我監(jiān)管。在這個過程中，園長、采購員乃至于廚師，都有可能操作伙食費。因此，良心好點，孩子就吃得好，良心差點，孩子就苦點。”

至于公辦幼兒園公布伙食費的做法，汪女士認(rèn)為并不能從根本上解決問題，“根據(jù)規(guī)定，公辦園要詳細(xì)列出每個月買了多少菜、多少肉，花了多少錢等，并要經(jīng)過審核，但誰都不會天天盯在后廚，這些肉和菜的流向，怎么買，都有可操作的空間，因此對外公示，家長也僅僅是看個熱鬧，不存在監(jiān)督的問題?！?/p>