據(jù)國(guó)外媒體5月19日?qǐng)?bào)道，《營(yíng)養(yǎng)、代謝與心血管疾病》雜志刊登一項(xiàng)最新研究表明，雖然牛奶、酸奶、乳酪和黃油等奶制品中飽和脂肪含量相對(duì)較高，但是卻不會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。而且奶制品中的某些成分甚至?xí)鸬窖a(bǔ)償保護(hù)作用。

布朗大學(xué)研究人員分析了3630名哥斯達(dá)黎加中年男女的相關(guān)資料，這些參試者參加了1994——2004哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)流行病學(xué)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶制品攝入量與心臟病危險(xiǎn)之間不存在統(tǒng)計(jì)學(xué)相關(guān)性。

新研究負(fù)責(zé)人斯特拉·阿斯里比奇安博士表示，牛奶和奶酪之類的奶制品成分很復(fù)雜。研究人員調(diào)查了心臟病與奶制品之間的總體關(guān)聯(lián)性，之后又分別對(duì)脂肪等奶制品主要成分進(jìn)行了研究。結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)任何關(guān)聯(lián)。

參試者被分為人數(shù)相同的兩組：由1815名非致命性心臟病患者組成的“心臟病組”；和1815名沒有心臟病的參試者組成的“控制組”。研究人員不僅調(diào)查了參試者自述奶制品攝入情況，而且測(cè)試了參試者體內(nèi)奶制品脂肪標(biāo)志物含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶制品攝入量對(duì)心臟病組和控制組參試者的作用基本沒區(qū)別。研究人員將吸煙、腰臀比、飲酒和運(yùn)動(dòng)等因素納入考慮范疇之后發(fā)現(xiàn)，奶制品攝入與心臟病之間并不存在統(tǒng)計(jì)學(xué)上的關(guān)聯(lián)性。研究人員還跟蹤調(diào)查了參試者體內(nèi)CLA(牛奶制品所含的共軛亞油酸)和鈣的水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些物質(zhì)對(duì)人體具有保護(hù)作用。