原味酸奶、果味酸奶、果粒酸奶、果泥酸奶、五谷酸奶……隨著我國(guó)乳品業(yè)在酸奶創(chuàng)新方面的快速發(fā)展，近日，又一張新面孔——兒童酸奶也悄然走進(jìn)市場(chǎng)。一款名為“娃哈哈智慧超人”的兒童酸奶，通過(guò)對(duì)3~10歲兒童需求的精準(zhǔn)挖掘，力推“智·力雙補(bǔ)”，直擊目標(biāo)消費(fèi)者需求，對(duì)國(guó)內(nèi)兒童奶市場(chǎng)形成了不小的沖擊。

有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)14歲以下兒童數(shù)量高達(dá)3億，而城市兒童消費(fèi)在家庭總支出中的比例超過(guò)33%，食品為主要消費(fèi)支出項(xiàng)目之一，國(guó)內(nèi)兒童奶消費(fèi)力不容小覷。

“國(guó)內(nèi)兒童奶目前以每年高達(dá)56%的速度遞增，以每年市場(chǎng)容量1000億元保守估計(jì)，至少還有700億元的市場(chǎng)缺口?！眹?guó)家奶業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)兒童奶市場(chǎng)持樂(lè)觀(guān)態(tài)度。

但該負(fù)責(zé)人同時(shí)稱(chēng)，國(guó)內(nèi)兒童奶市場(chǎng)有待成熟，在功能細(xì)分、專(zhuān)業(yè)匹配、工藝技術(shù)等方面的突破都將成為未來(lái)重要增長(zhǎng)極。

和飲料一樣，酸奶是快速消費(fèi)品，快變是這個(gè)行業(yè)的最大特點(diǎn)。“市場(chǎng)中的酸奶大都是以加工形式、產(chǎn)品口味、添加果料、低脂、高鈣等方式來(lái)命名銷(xiāo)售?！北本┘覙?lè)福超市的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，兒童酸奶是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中出現(xiàn)的一個(gè)品類(lèi)，從名字可以知道，這種產(chǎn)品就是更加細(xì)分了消費(fèi)群——針對(duì)兒童，而其中的營(yíng)養(yǎng)成分除了含有酸奶本身的營(yíng)養(yǎng)和功能外，又添加了適合兒童身體發(fā)育、智力提高、體能增強(qiáng)等的營(yíng)養(yǎng)成分。這也同奶粉、液體奶一樣，是在大眾普通產(chǎn)品市場(chǎng)飽和成熟后，又出現(xiàn)的風(fēng)味產(chǎn)品、功能性產(chǎn)品、特殊年齡段產(chǎn)品。

“兒童時(shí)期是孩子大腦和身體的黃金發(fā)展階段。3歲后的兒童身高每年遞增約7厘米，體重每年以?xún)晒锏乃俣冗f增；兒童在4歲時(shí)已有50%的智力，8歲時(shí)就能達(dá)到80%?！腔鄢恕歉鶕?jù)這種生理特點(diǎn)應(yīng)運(yùn)而生的?！蓖薰芯吭河嘘P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

一些家長(zhǎng)表示，市場(chǎng)上專(zhuān)為兒童設(shè)計(jì)的酸奶產(chǎn)品非常少，普遍存在的則是兒童型含乳飲料或乳酸飲料，兒童和家長(zhǎng)選擇的余地較小，許多人仍把各種包裝新奇的兒童乳飲料當(dāng)作純牛奶或酸奶來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)3年的科研攻關(guān)，“智慧超人”已突破了兒童酸奶研究領(lǐng)域中的多項(xiàng)技術(shù)壁壘，采用生物科技新成果，用4種益生菌經(jīng)協(xié)同發(fā)酵，攻克牛奶乳糖不耐、大分子蛋白不易吸收的難題；采用微膠囊包埋技術(shù)，突破傳統(tǒng)液態(tài)牛奶添加固形物的技術(shù)瓶頸，使牛磺酸、核桃粉、磷脂等益智成分與牛奶相溶，不僅解決了常溫保存等業(yè)內(nèi)棘手問(wèn)題，而且提高了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率，避免了兒童喝牛奶容易拉肚子的“乳糖不耐癥”。

其實(shí)，無(wú)論是新產(chǎn)品“智慧超人”，還是人們熟知的純凈水、營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)、爽歪歪等，都已納入娃哈哈全面質(zhì)量管理體系之中。目前，在行業(yè)內(nèi)率先通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）食品安全管理體系認(rèn)證，擁有國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心的哇哈哈，通過(guò)遍布其集團(tuán)、分公司、車(chē)間、班組“四位一體”的管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)施嚴(yán)格的培訓(xùn)和獎(jiǎng)懲制度，實(shí)現(xiàn)全員質(zhì)量管理，把質(zhì)量控制貫穿其產(chǎn)品生產(chǎn)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)。