今年三月，日本地震與核泄漏引發(fā)中國(guó)市場(chǎng)上食品的搶購(gòu)風(fēng)潮，尤其影響到了被家長(zhǎng)們高度重視的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)，并一度出現(xiàn)許多內(nèi)地民眾前往香港成批量購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)日期為地震前奶粉，或者直接去商家郵購(gòu)囤積的現(xiàn)象。

2010年8月，衛(wèi)生部發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中對(duì)嬰幼兒食品的金屬含量明確提出限值，其中就包含砷、鎘、鉛、鈾等危重金屬。雀巢中國(guó)曾在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)提出："我們確認(rèn)上述報(bào)道中所涉及的雀巢食品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。"但是瑞典研究人員表示，嬰兒食品含有毒重金屬砷、鉛與鎘，雖然含量未達(dá)世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)范的上限，但嬰兒長(zhǎng)期食用，仍會(huì)導(dǎo)致智力受損，甚至出現(xiàn)行為異常?？梢?jiàn)，食品安全并不能完全依靠機(jī)械的數(shù)字來(lái)保障。因此許多嬰幼兒食品企業(yè)在安全控制方面非常嚴(yán)格，如澳優(yōu)乳業(yè)出臺(tái)了一套高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、甚至高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

曾有人戲言：如果沒(méi)有條件母乳喂養(yǎng)，也許會(huì)考慮在家里養(yǎng)一頭奶牛--目前許多乳品企業(yè)已經(jīng)按照這一思維模式用自建牧場(chǎng)來(lái)保障奶源的質(zhì)量，更有甚者，為確保產(chǎn)品的安全系數(shù)，在考核奶源時(shí)還考慮到奶牛的飲食安全。比如上文中所提及制定企業(yè)內(nèi)標(biāo)的澳優(yōu)乳業(yè)，在不久前的一次新聞發(fā)布會(huì)上，筆者了解到，他們并購(gòu)了荷蘭嬰幼兒乳業(yè)的鼻祖--海普諾凱。其原因不僅僅是看中海普諾凱的百年經(jīng)驗(yàn)、荷蘭唯一的有機(jī)奶粉生產(chǎn)商等背景，還包括遠(yuǎn)離污染的天然牧場(chǎng)資源，荷蘭的奶牛自然放牧，拒絕使用農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑、人工合成激素、抗生素及轉(zhuǎn)基因成分，自然滋養(yǎng)出安全好奶，從而避免寶寶被有害物質(zhì)所侵害?？梢哉f(shuō)澳優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈所涵蓋的范疇相對(duì)更廣、要求更嚴(yán)格，所以才敢于堅(jiān)持企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。就在2010年7月，澳優(yōu)發(fā)現(xiàn)進(jìn)口的幼兒3段奶粉速溶性比較差，事實(shí)上感官指標(biāo)并未超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10767。但為了向消費(fèi)者負(fù)責(zé)，澳優(yōu)依據(jù)與合作方簽署的內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，向當(dāng)?shù)爻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫局申請(qǐng)作退貨處理。

從企業(yè)利益的角度來(lái)講，澳優(yōu)嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)不僅增加產(chǎn)品成本和供應(yīng)商的生產(chǎn)難度，甚至?xí)l(fā)外界對(duì)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的誤讀。但為了從根本上解決寶寶們的飲食安全問(wèn)題，澳優(yōu)把嬰幼兒食品安全的重要性放在了企業(yè)利益之上，他們提出"更高標(biāo)準(zhǔn)"的口號(hào)，嚴(yán)格恪守"安全"與"營(yíng)養(yǎng)"兩大嬰幼兒飲食訴求。尤其在保障嬰幼兒食品安全方面，澳優(yōu)提出一系列具體措施：從2003年開(kāi)始，澳優(yōu)公司就堅(jiān)持在全系列產(chǎn)品中不添加母乳中不含的香精香料、蔗糖及麥芽糊精，從而避免對(duì)嬰兒造成肝臟損害，偏食等危害，比國(guó)內(nèi)即將執(zhí)行的新規(guī)定提前了8年。

可以說(shuō)，澳優(yōu)對(duì)產(chǎn)品近乎"苛刻"的要求從側(cè)面起到了推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)程的作用。正如中國(guó)疾病控制預(yù)防中心專(zhuān)家霍軍生在發(fā)生重金屬食品事件后提出：應(yīng)將研究數(shù)據(jù)上報(bào)給國(guó)際食品法典委員會(huì)來(lái)審核之前的標(biāo)準(zhǔn)是否安全，通過(guò)完善標(biāo)準(zhǔn)來(lái)降低食品安全隱患。

縱觀中國(guó)嬰幼兒奶粉業(yè)近年發(fā)展，食品安全危機(jī)可謂"一波未平，一波又起"，三聚氰胺、皮革奶、性早熟再到如今的"含毒"事件，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒奶粉的信任一度跌入低谷，嬰幼兒食品安全事故的影響范圍之廣、危害程度之深不言而喻。也許一個(gè)澳優(yōu)并不足以左右整個(gè)中國(guó)奶粉市場(chǎng)的發(fā)展，然而澳優(yōu)嚴(yán)格的質(zhì)量控制及獨(dú)特的企業(yè)模式為嬰幼兒食品行業(yè)樹(shù)立了安全范本，對(duì)立法機(jī)構(gòu)的執(zhí)行力起到促進(jìn)作用。畢竟，寶寶們是社會(huì)發(fā)展的希望，他們的"吃飯"問(wèn)題容不得絲毫懈怠。