3月底，國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)洗牌在即。按照國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布新規(guī)要求，“2011年3月底，未能重新獲得生產(chǎn)許可的乳品企業(yè)將被要求停止生產(chǎn)”。 按照業(yè)內(nèi)人士的分析，此次乳品行業(yè)“準(zhǔn)生證”對(duì)企業(yè)生產(chǎn)廠房、設(shè)備、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生環(huán)境、奶源地等多項(xiàng)硬指標(biāo)的門檻提高后，國(guó)內(nèi)2000家乳品行業(yè)將有1/5被擋在行業(yè)外；與此同時(shí)，一些國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不愿意購(gòu)買國(guó)產(chǎn)奶粉，甚至出現(xiàn)境外代購(gòu)洋奶粉的熱潮。在這樣雙重背景下，作為乳業(yè)大省的黑龍江，地產(chǎn)乳業(yè)一直口碑甚佳，在目前乳業(yè)重新洗牌、重塑誠(chéng)信中，如何化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)，搶占市場(chǎng)，是人們關(guān)心的問(wèn)題。

市場(chǎng)調(diào)查 地產(chǎn)奶粉有地緣和人緣

從“三鹿事件”開始，從境外代購(gòu)奶粉的生意逐漸火爆。隨后又發(fā)生“圣元奶粉刺激嬰兒早熟”事件、蒙牛黑公關(guān)事件，直到2010年下半年，“內(nèi)地消費(fèi)者赴港澳買空奶粉貨架”消息被媒體報(bào)道，引發(fā)了更為廣泛的關(guān)注。

記者近日在走訪哈爾濱市幾家大型超市的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)，美贊臣、多美滋、明治這些進(jìn)口嬰幼兒品牌被擺在了奶粉專柜的明顯位置。據(jù)哈爾濱沃爾瑪超市的負(fù)責(zé)人介紹，該超市銷售進(jìn)口品牌奶粉占奶粉銷售量的六成到七成。同在這家超市，記者也發(fā)現(xiàn)在非嬰幼兒奶粉專柜，國(guó)產(chǎn)奶粉占絕對(duì)比重，我省地產(chǎn)知名品牌更是品種齊全。

記者采訪了多名購(gòu)買奶粉的消費(fèi)者，一些消費(fèi)者堅(jiān)持選擇進(jìn)口奶粉；另一些消費(fèi)者認(rèn)為購(gòu)買地產(chǎn)奶粉安全而實(shí)惠。喜得雙胞胎兒子的趙佚雷警官選擇的是地產(chǎn)品牌飛鶴奶粉，他說(shuō)：“我哥哥家的孩子曾經(jīng)吃這個(gè)品牌的奶粉，覺(jué)得很好，所以我也就放心地選擇飛鶴。”記者在新陽(yáng)路家樂(lè)福超市，也遇到了一對(duì)執(zhí)著購(gòu)買飛鶴奶粉的夫婦，他們說(shuō)：“飛鶴的工廠離我們近，看得到摸得著，比國(guó)外的更放心。”

對(duì)此，飛鶴乳業(yè)副總裁肖光輝說(shuō)，在三聚氰胺事件之后，我省乳品企業(yè)在“紅榜”上有名，成為該事件唯一的凈土。當(dāng)年飛鶴奶粉的銷售量就增漲了三倍，而后一直持續(xù)增長(zhǎng)。雖然從目前看來(lái)洋奶粉占據(jù)了高端奶粉市場(chǎng)七成的份額，但是中國(guó)的奶粉市場(chǎng)還是以國(guó)產(chǎn)奶粉為主，據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，在我省，奶粉企業(yè)的市場(chǎng)排名前三位分別為飛鶴、多美滋、完達(dá)山。“本地企業(yè)肯定要占一些便宜，但還是可以看出黑龍江乳品企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上的優(yōu)勢(shì)。”完達(dá)山乳業(yè)的一位工作人員對(duì)記者說(shuō)。

企業(yè)聲音 為每一袋奶粉負(fù)責(zé)

黑龍江省畜牧局副局長(zhǎng)王德勝對(duì)記者說(shuō)，黑龍江省是乳業(yè)大省，2010年奶牛存欄量239萬(wàn)頭，僅次于內(nèi)蒙古，產(chǎn)量687萬(wàn)噸，全國(guó)每六杯牛奶就有一杯來(lái)自黑龍江。伊利、蒙牛、雀巢、光明等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)先后在我省落戶。乳品企業(yè)規(guī)模龐大在全國(guó)排第二位，品種排第一位。但是地產(chǎn)知名品牌在全國(guó)的知名度卻沒(méi)有與畜牧大省的地位相稱。

將在3月末完成的乳品企業(yè)生產(chǎn)許可證重審，在很多業(yè)內(nèi)人士眼中，不僅僅將帶來(lái)一次洗牌，更是一次產(chǎn)業(yè)整體提升的機(jī)會(huì)。

完達(dá)山乳業(yè)總經(jīng)理助理馬軍喜說(shuō)，在2010版的審查細(xì)則中，規(guī)定企業(yè)要對(duì)奶粉由抽檢變?yōu)榕鷻z，還規(guī)定要在年底前建立產(chǎn)品的電子追溯系統(tǒng)。屆時(shí)從奶源、加工、銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都很透明地呈現(xiàn)給消費(fèi)者，而在規(guī)定的64項(xiàng)檢測(cè)中，奶源、加工材料也都要由企業(yè)自行負(fù)責(zé)檢測(cè)，乳制品將更加安全。一句話概括為，一袋奶粉的安全從頭到尾都要由企業(yè)自己負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生問(wèn)題，企業(yè)沒(méi)有任何推脫的借口。

記者也從黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，因?yàn)閷徍说拈T檻較此前提高很多，黑龍江省138家乳品生產(chǎn)廠家中，目前具有申報(bào)資格的為88家。

對(duì)于此番整合，肖光輝表示：“就生產(chǎn)工藝來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)大型骨干乳品企業(yè)的生產(chǎn)線都是從國(guó)外引進(jìn)的，可以說(shuō)黑龍江省的生產(chǎn)工藝上已經(jīng)可以和國(guó)外的知名企業(yè)比肩?？墒窃谀淘纯刂粕衔覀冞€有欠缺。日益壯大的乳品企業(yè)產(chǎn)能和散養(yǎng)的畜牧業(yè)之間的矛盾，已經(jīng)成為目前中國(guó)乳業(yè)必需要解決的問(wèn)題。”

“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大型乳品企業(yè)都已經(jīng)著手建立奶源，飛鶴用了5年時(shí)間打造了4個(gè)萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)，其中自有奶源全部應(yīng)用于嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)。目前飛鶴奶粉在北方市場(chǎng)占有率第一，好的品質(zhì)自然會(huì)贏得消費(fèi)者的信賴。”肖光輝如此分析。

專家呼吁 用誠(chéng)信喚回人心

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院畜產(chǎn)品加工系系主任李曉東教授說(shuō)：“我們必須承認(rèn)，荷蘭、新西蘭等地的乳制品從生產(chǎn)到加工各環(huán)節(jié)要比國(guó)內(nèi)更加完善和成熟，但是國(guó)內(nèi)的大型乳制品企業(yè)生產(chǎn)的奶粉也可以滿足嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求，家長(zhǎng)們不必盲目追求進(jìn)口奶粉。我們正在研制一個(gè)課題，根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)母乳的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，研制含有不同微量成分的奶粉，以求更適合當(dāng)?shù)貗雰撼砷L(zhǎng)發(fā)育，這是洋奶粉做不到的。”

談到國(guó)產(chǎn)奶粉的未來(lái)，李教授反問(wèn)記者：“在國(guó)產(chǎn)奶粉沒(méi)有出現(xiàn)大頭娃娃、三聚氰胺事件之前，大家關(guān)注過(guò)洋奶粉和國(guó)產(chǎn)奶粉的差別嗎？說(shuō)到底，還是因?yàn)閭€(gè)別企業(yè)不負(fù)責(zé)任的做法傷害了家長(zhǎng)的心。其實(shí)，只要企業(yè)本著誠(chéng)信、負(fù)責(zé)的態(tài)度來(lái)生產(chǎn)奶粉，就會(huì)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。目前國(guó)家加大了管理力度，大幅度提高了乳制品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，該行業(yè)將重新洗牌，淘汰一批不合格的小企業(yè)，我們希望借此契機(jī)可以讓國(guó)產(chǎn)乳制品企業(yè)煥發(fā)生機(jī)。”

黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)的張維銀秘書長(zhǎng)表示，乳企重塑公信力，不在于證明自己的質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，而是在于如何讓消費(fèi)者相信乳企具備保證質(zhì)量水平的能力。對(duì)于安全的重視，對(duì)于各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)控的重視，必須達(dá)到吹毛求疵的地步，才能挽回消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉的信心。而對(duì)于地產(chǎn)乳品企業(yè)，張秘書長(zhǎng)建議：“我省乳品企業(yè)應(yīng)該學(xué)會(huì)如何配合媒體宣傳自身，將黑龍江的奶源質(zhì)量宣傳出去，酒香不怕巷子深的做法已經(jīng)過(guò)時(shí)了。”

王德勝也認(rèn)為，好的產(chǎn)品，要讓消費(fèi)者知道，才能創(chuàng)造相應(yīng)的價(jià)值。今年4月份我省將召開畜牧產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，就是想為龍江的企業(yè)搭建一個(gè)互相聯(lián)系，展示自我的平臺(tái)。

近日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的11家嬰幼兒奶粉進(jìn)行了質(zhì)量調(diào)查抽檢，結(jié)果顯示，檢驗(yàn)指標(biāo)均符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。從維生素、礦物質(zhì)和一些強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)據(jù)來(lái)看，進(jìn)口奶粉和國(guó)產(chǎn)奶粉沒(méi)有明顯差異。這組檢測(cè)結(jié)果似乎可以作為乳企重新贏得消費(fèi)者信心的證明，也是國(guó)產(chǎn)奶粉接受挑剔的檢測(cè)、重新上路的開始。