中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承介紹，中國已是全球奶類生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國，但人均奶類消費(fèi)水平依然較低，約為亞洲平均水平的二分之一、世界平均水平的三分之一。

谷繼承近日在第四屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會上發(fā)言時介紹，中國奶牛存欄總量1400多萬頭，去年奶類產(chǎn)量3800多萬噸，居世界第三位。進(jìn)口乳品180多萬噸，折合原料奶為1000多萬噸。中國已是名副其實(shí)的奶類生產(chǎn)、加工、消費(fèi)大國，但人均奶類消費(fèi)水平依然較低。

專家普遍認(rèn)為，中國奶制品消費(fèi)仍有較大提升空間。據(jù)農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警專家委員會日前發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2015－2024）》預(yù)計(jì)，到2024年，中國城鄉(xiāng)居民人均奶制品消費(fèi)量或?qū)⑦_(dá)到39．56公斤，年均增速為2．2％。

2014年，中國乳業(yè)由“奶荒”轉(zhuǎn)向“過剩”，生鮮乳價格步入下跌通道，眾多省份出現(xiàn)“倒奶風(fēng)波”，國外低價奶粉大量涌入，奶業(yè)發(fā)展面臨重大挑戰(zhàn)。“中國奶業(yè)正由傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型，但轉(zhuǎn)型過程中還存在一些問題，如牛奶生產(chǎn)成本偏高、盈利空間小、國際競爭力弱等。”谷繼承認(rèn)為，這些問題是發(fā)展中的問題，奶業(yè)發(fā)達(dá)國家也都曾經(jīng)歷過，因此要借鑒學(xué)習(xí)國外奶業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，全面提升中國奶業(yè)素質(zhì)。

第四屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、中國奶業(yè)協(xié)會等單位聯(lián)合主辦，來自中國、美國、加拿大等國家的39位專家將作專題報(bào)告，共同研討交流世界奶業(yè)進(jìn)展與未來發(fā)展趨勢。