進(jìn)貨價(jià)0.5元一斤的生奶，奶吧經(jīng)簡(jiǎn)單消毒處理后，每斤零售價(jià)高達(dá)8元。記者8日采訪了解到，在生奶暴跌的行情下，奶吧和乳企成為最大贏家，其零售價(jià)格依舊堅(jiān)挺，利潤(rùn)十分可觀。對(duì)此，有專家直言，在進(jìn)口奶粉低價(jià)沖擊下，奶企奶吧應(yīng)該隨行就市主動(dòng)降價(jià)，定價(jià)太任性最終會(huì)丟掉客戶和市場(chǎng)。

奶吧不降價(jià)生奶進(jìn)價(jià)每斤0.5元奶吧每斤賺四五元

“原以為生奶價(jià)格暴跌，奶吧的鮮奶價(jià)格肯定會(huì)降價(jià)，沒(méi)想到售價(jià)紋絲不動(dòng)。”家住黃臺(tái)南路的市民周女士8日告訴記者，她昨天專門(mén)到小區(qū)附近的奶吧詢問(wèn)價(jià)格，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅價(jià)格如常，會(huì)員促銷(xiāo)活動(dòng)也沒(méi)有新變化。正如周女士所言，記者8日走訪多家奶吧發(fā)現(xiàn)，其銷(xiāo)量和售價(jià)依舊平穩(wěn)。“會(huì)員價(jià)每斤7元，非會(huì)員每斤8元。”位于洪樓附近的一家鮮奶吧女老板表示，她沒(méi)聽(tīng)說(shuō)原奶價(jià)格暴跌的事情，進(jìn)貨價(jià)一直是每斤3元左右，銷(xiāo)售價(jià)格也是公司統(tǒng)一制定的，他們無(wú)權(quán)更改。

事實(shí)真的是這樣嗎?采訪中，一位在濟(jì)陽(yáng)同時(shí)經(jīng)營(yíng)多家鮮奶吧的王先生爆料稱，當(dāng)前不少奶吧的原奶收購(gòu)價(jià)每斤只有5毛錢(qián)，最高也不會(huì)超過(guò)1元。去除消毒加工成本、房租水電、設(shè)備費(fèi)和人工費(fèi)等，一斤巴氏鮮奶的成本不到3元，而零售價(jià)大多都在七八元，每賣(mài)出一斤奶，奶吧有近5元的利潤(rùn)，十分可觀。

乳企很淡定自有奶源占七成收購(gòu)價(jià)事先簽訂無(wú)波動(dòng)

“原奶價(jià)格暴跌，奶農(nóng)倒奶、殺牛的新聞滿天飛，為何終端市場(chǎng)的牛奶就是那么任性，價(jià)格一點(diǎn)也不降?”市民張女士告訴記者，為了給2歲兒子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，她從家附近的一家奶吧訂鮮奶，同時(shí)訂購(gòu)了山東高速特地酸奶，算下來(lái)，一個(gè)月僅牛奶一項(xiàng)就花去360元，“感覺(jué)有點(diǎn)貴，所以家中只有孩子喝奶。”

進(jìn)入超市的牛奶價(jià)格堅(jiān)挺，說(shuō)是因?yàn)榱魍ōh(huán)節(jié)成本高，那乳企直接送貨上門(mén)的鮮奶為何也不降價(jià)?佳寶乳業(yè)一位不愿意透露姓名的工作人員告訴記者，市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)他們影響不大，是因?yàn)榧褜毥叱稍淌亲杂心淘?，少部分由一些養(yǎng)殖合作小區(qū)提供。佳寶和這些合作小區(qū)簽有協(xié)議，無(wú)論原奶市場(chǎng)如何變化，都以2.8元每公斤的價(jià)格收購(gòu)。所以說(shuō)，佳寶在奶源這塊的成本波動(dòng)不大。

怎么看奶農(nóng)倒奶?上述工作人員表示，與乳企有固定協(xié)議的養(yǎng)殖戶總體平穩(wěn)，因價(jià)格穩(wěn)定，賺不了大錢(qián)但也虧不了。而那些沒(méi)有固定銷(xiāo)售渠道的散戶則波動(dòng)較大，行情上漲時(shí)他們價(jià)比三家后選擇出價(jià)高者，雖然短暫盈利，若遇行情不好則要面臨滯銷(xiāo)的困境。

提及進(jìn)口奶的沖擊，佳寶并無(wú)過(guò)多擔(dān)心。工作人員稱，佳寶等本土乳企如今都主攻保質(zhì)期短的低溫奶市場(chǎng)，走的路子是訂單式生產(chǎn)，有固定的客戶。而進(jìn)口奶漂洋過(guò)海需要一個(gè)多月，都是保質(zhì)期較長(zhǎng)的常溫奶，所以二者正好錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。

然而，本土乳企靠低溫奶真能守住市場(chǎng)蛋糕嗎?質(zhì)疑聲音仍然存在。王女士家中訂購(gòu)興牛鮮奶多年，最近她正考慮要不要取消訂購(gòu)，“現(xiàn)在食品如此豐富，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的途徑越來(lái)越多，本地牛奶價(jià)格還這么堅(jiān)挺，而且從來(lái)都是只漲不跌，讓人感覺(jué)很不爽，真不如換成進(jìn)口奶。”

誰(shuí)能救奶農(nóng)

政府出手?農(nóng)業(yè)部緊急通知各地解決賣(mài)奶難

農(nóng)業(yè)部日前下發(fā)的《關(guān)于協(xié)調(diào)處理賣(mài)奶難穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的緊急通知》要求，各地要千方百計(jì)組織協(xié)調(diào)加工企業(yè)保證生鮮乳收購(gòu)。密切監(jiān)測(cè)生鮮乳銷(xiāo)售形勢(shì)，通過(guò)各種形式督促乳品企業(yè)履行收購(gòu)合同，積極收購(gòu)，善待奶農(nóng)，力爭(zhēng)做到不拒收、不倒奶、少限收、少賣(mài)牛。要充分發(fā)揮地方奶業(yè)協(xié)會(huì)和奶農(nóng)合作組織的作用，維護(hù)生鮮乳正常收購(gòu)秩序。

通知要求，各地要切實(shí)加大奶業(yè)政策扶持和生產(chǎn)救助力度，抓緊落實(shí)奶牛良種補(bǔ)貼、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖等已有的扶持政策，保護(hù)奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性。積極爭(zhēng)取地方政府出臺(tái)奶粉收儲(chǔ)補(bǔ)貼、救助奶農(nóng)補(bǔ)貼、信貸金融支持等辦法，采取多種形式幫助奶農(nóng)渡過(guò)難關(guān)，切實(shí)把損失降到最低。

通知還要求各地密切關(guān)注生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)情況，實(shí)行奶業(yè)生產(chǎn)周報(bào)制度。近期，農(nóng)業(yè)部已派出督導(dǎo)組，赴河北、山東、山西等奶業(yè)主產(chǎn)省檢查指導(dǎo)解決“賣(mài)奶難”問(wèn)題。 (據(jù)新華社)

奶農(nóng)自救?專家建議奶農(nóng)學(xué)貯藏和深加工技術(shù)

“本土農(nóng)業(yè)不能繼續(xù)淪陷，這關(guān)系到農(nóng)業(yè)安全和社會(huì)穩(wěn)定等多方面因素。”山東畜牧獸醫(yī)信息中心高級(jí)畜牧師胡智勝表示，2013年下半年以來(lái)，海外乳企大幅沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，隨著乳品進(jìn)口量越來(lái)越大，對(duì)國(guó)內(nèi)乳品加工和奶牛養(yǎng)殖業(yè)沖擊明顯，而由于進(jìn)口原料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，企業(yè)大量使用，替代國(guó)內(nèi)原奶，引起上下游產(chǎn)業(yè)矛盾進(jìn)一步加深。在大豆幾乎全面依賴進(jìn)口的情況下，如果奶源未來(lái)也主要依賴進(jìn)口，則肯定會(huì)對(duì)本土奶業(yè)造成致命打擊，國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)該重視該問(wèn)題，適當(dāng)控制進(jìn)口數(shù)量，給本土奶農(nóng)喘息生存的機(jī)會(huì)。

此外，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖水平亟待提高，對(duì)于占主體的中小規(guī)模養(yǎng)殖，仍然獨(dú)自承擔(dān)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)闈撛诔杀敬螅容^收益低，像此次生奶價(jià)格暴跌行情，散戶除了賣(mài)牛倒奶沒(méi)有其他好辦法。在他看來(lái)，散戶們應(yīng)該抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)，政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)給予補(bǔ)貼或教給農(nóng)戶更多儲(chǔ)藏和深加工技術(shù)，比如制作乳酪等，今后遇到類(lèi)似行情不致于把牛奶一倒了之。

同時(shí)，奶業(yè)應(yīng)仿效生豬建立價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，提高養(yǎng)殖戶議價(jià)能力，由利益相關(guān)方協(xié)商確定原料奶交易參考價(jià)格，同時(shí)明確乳品質(zhì)量仲裁檢測(cè)機(jī)構(gòu)，切實(shí)保護(hù)奶農(nóng)利益。