在國(guó)際乳制品價(jià)格崩盤(pán)的沖擊之下，盛行于陜西關(guān)中地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)正面臨終結(jié)。

所謂奶牛養(yǎng)殖小區(qū)就是俗稱的奶站，由建設(shè)者提供養(yǎng)殖奶牛所需的場(chǎng)地、設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施、擠奶設(shè)備以及生活設(shè)施，吸引奶牛養(yǎng)殖戶入駐，小區(qū)方面給入駐養(yǎng)殖戶統(tǒng)一配送飼料、統(tǒng)一銷(xiāo)售牛奶給乳品企業(yè)，然后從售價(jià)中提取一定的管理費(fèi)。作為位列全國(guó)第六的產(chǎn)區(qū)，2008年之前，關(guān)中地區(qū)奶牛養(yǎng)殖和奶源生產(chǎn)六成為散戶，此后5年多來(lái)，該地區(qū)大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，養(yǎng)殖小區(qū)如雨后春筍般涌現(xiàn)，如今在一些奶牛養(yǎng)殖集中的地方，奶牛小區(qū)已占九成。

然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的乳制品價(jià)格危機(jī)，使得一度盛行的奶牛小區(qū)模式迅速分崩離析，而尚未做好轉(zhuǎn)型升級(jí)準(zhǔn)備的關(guān)中奶農(nóng)們則陷入痛苦的煎熬。

奶牛小區(qū)末路

“2008年三聚氰胺事件，淘汰了養(yǎng)奶牛的散戶，現(xiàn)在的奶價(jià)下跌危機(jī)，又將淘汰養(yǎng)殖小區(qū)。”西安市臨潼區(qū)奶牛養(yǎng)殖大戶黃治剛對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者感嘆道。此時(shí)，他的經(jīng)營(yíng)正走入絕境。

作為全國(guó)重要的奶源基地和奶產(chǎn)品加工基地，乳業(yè)對(duì)陜西關(guān)中地區(qū)農(nóng)民增收貢獻(xiàn)很大，許多農(nóng)民一半以上收入來(lái)自奶牛養(yǎng)殖。

1月28日傍晚，雖然趕上下大雪，草料商老于還是趕到同村的奶牛養(yǎng)殖戶黃治剛家里來(lái)對(duì)賬。“2014年秋季陸陸續(xù)續(xù)拉了有100車(chē)草，草錢(qián)一直欠著，當(dāng)時(shí)想著年底奶價(jià)總能上去，沒(méi)想到反而降得更多了。”黃治剛說(shuō)，臨近年關(guān)，即使再難也要想法子先還一部分草料款。而黃治剛的辦法就是殺牛賣(mài)肉。

在黃治剛的家庭牧場(chǎng)一角，十幾頭奶牛擠在一個(gè)小棚下，他告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者，這些都是挑出來(lái)準(zhǔn)備送到屠宰場(chǎng)的。“因?yàn)楝F(xiàn)在殺牛的太多，屠宰場(chǎng)都得排隊(duì)，至少要提前一星期預(yù)約。”黃治剛說(shuō)，現(xiàn)在一頭奶牛賣(mài)肉能賣(mài)5000元左右，如果是收牛用來(lái)繼續(xù)養(yǎng)的，收價(jià)會(huì)高出一兩千元，而就在5個(gè)月前，從內(nèi)蒙古運(yùn)到西安一帶的優(yōu)質(zhì)奶牛一頭還能賣(mài)到1.6萬(wàn)元。

事實(shí)上，從去年夏天開(kāi)始國(guó)際牛奶價(jià)格便大幅下降，俄羅斯禁止從歐洲進(jìn)口鮮牛奶和奶酪后，進(jìn)一步加劇了國(guó)際市場(chǎng)的供過(guò)于求，奶制品國(guó)際價(jià)格也隨之極度惡化。國(guó)際奶價(jià)下跌對(duì)國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)沖擊嚴(yán)重，據(jù)了解，目前國(guó)外進(jìn)口奶粉的價(jià)格在1.8萬(wàn)-2.2萬(wàn)元/噸(去年同期為4.8萬(wàn)-5.5萬(wàn)元/噸)，而國(guó)產(chǎn)奶粉的生產(chǎn)成本在3.2萬(wàn)元/噸以上，乳品企業(yè)更傾向于使用進(jìn)口奶。加之我國(guó)與新西蘭等國(guó)簽訂了自由貿(mào)易協(xié)定，對(duì)進(jìn)口奶粉實(shí)行關(guān)稅優(yōu)惠政策，進(jìn)口奶源大量注入國(guó)內(nèi)，致使國(guó)內(nèi)奶源市場(chǎng)一度低迷。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年，進(jìn)口大包裝奶粉為57.29萬(wàn)噸，2013年進(jìn)口85.44萬(wàn)噸，2014年1-9月份進(jìn)口則達(dá)149.86萬(wàn)噸。

《華夏時(shí)報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，關(guān)中地區(qū)奶牛養(yǎng)殖和奶源生產(chǎn)存在的幾種生產(chǎn)組織方式為：散戶、養(yǎng)殖大戶(家庭牧場(chǎng))、奶牛小區(qū)、規(guī)模牧場(chǎng)、奶牛合作社等。養(yǎng)殖戶出產(chǎn)的生鮮乳主要交售給伊利、蒙牛、光明、銀橋、東方等乳品企業(yè)。由于乳品企業(yè)實(shí)施階梯價(jià)格，生鮮乳收購(gòu)價(jià)格不盡相同。規(guī)模牧場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格為4.2元/公斤，大型養(yǎng)殖小區(qū)收購(gòu)價(jià)格約為3.6-3.8元/公斤，中小型養(yǎng)殖小區(qū)收購(gòu)價(jià)格約為3.2-3.4元/公斤，飼養(yǎng)管理水平低，與企業(yè)未簽訂合同的養(yǎng)殖小區(qū)收購(gòu)價(jià)格約為2.6-2.8元/公斤，付給奶農(nóng)價(jià)約為2.6-3.4元/公斤。占比較多的家庭牧場(chǎng)、大養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖小區(qū)受沖擊最為嚴(yán)重。

黃治剛家里兩代都以養(yǎng)殖奶牛為業(yè)，在當(dāng)?shù)匾菜闶丘B(yǎng)殖大戶。兩年前，為了達(dá)到大型乳品企業(yè)的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，還投錢(qián)進(jìn)行了擴(kuò)建，可沒(méi)想到去年奶價(jià)突然下跌，一些乳品企業(yè)紛紛撤了收奶站，黃治剛只能靠給各處送散奶維持。“現(xiàn)在散奶每公斤只能賣(mài)到一塊多錢(qián)，根本不夠日常運(yùn)轉(zhuǎn)成本，當(dāng)年擴(kuò)建時(shí)在親戚朋友間按1分利息借了幾十萬(wàn)元債，加上還利息，幾個(gè)月下來(lái)資金鏈就斷了，現(xiàn)在只有靠殺牛賣(mài)肉來(lái)維持，半年里已經(jīng)殺了50多頭。”黃治剛嘆息道。

與黃治剛相距兩公里的奶農(nóng)老房的家庭牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)也十分慘淡，“從去年9月到現(xiàn)在殺了30多頭牛，賣(mài)肉的錢(qián)拿來(lái)買(mǎi)飼料。實(shí)在送不出去的牛奶，最后只能往下水道里倒。”老房說(shuō)。

記者在西安灞橋區(qū)的大為奶牛養(yǎng)殖小區(qū)看到，占地70畝的繁殖場(chǎng)區(qū)觸目都是牛去欄空的景象：4個(gè)育成牛舍中僅有一間有不足十頭小牛閑臥，其余全空，14個(gè)大型生產(chǎn)牛舍也閑置了三四間。

該奶牛養(yǎng)殖小區(qū)老板彭為民告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者，就在半年前，他這里還有500多頭奶牛，每天出5噸鮮奶，現(xiàn)在只剩下200多頭。目前的形勢(shì)對(duì)他來(lái)說(shuō)只有兩條路：要么變賣(mài)廠房、設(shè)施不干了；要么從奶農(nóng)手中收購(gòu)奶牛所有權(quán)，組建自己的牛群并且繼續(xù)升級(jí)養(yǎng)殖場(chǎng)地，最后形成較大型的自有牧場(chǎng)。“但錢(qián)從何而來(lái)呢？”彭為民說(shuō)。

倉(cāng)促轉(zhuǎn)型升級(jí)之痛

“在乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，上游是飼料、疫苗、機(jī)械等，下游是乳制品加工銷(xiāo)售，中游是奶農(nóng)養(yǎng)殖，上下游都是規(guī)模化、組織化企業(yè)，實(shí)力都很強(qiáng)，但數(shù)量最多、規(guī)模最大的中游卻大多是一盤(pán)散沙的農(nóng)戶，行情一好加工企業(yè)就搶奶源，行情一不好就以各種名義拒收、壓價(jià)，養(yǎng)殖者們被夾在上下游之前，毫無(wú)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。”陜西畜牧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郭慶宏分析表示。

危機(jī)之下，郭慶宏認(rèn)為突圍之道在于調(diào)整優(yōu)化結(jié)構(gòu)，淘汰落后產(chǎn)能，建立以300-500頭適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主體的模式結(jié)構(gòu)，這也就意味著眾多奶牛養(yǎng)殖小區(qū)須向規(guī)模牧場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

但《華夏時(shí)報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面對(duì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，小區(qū)化經(jīng)營(yíng)存在的牛群難以整合、產(chǎn)權(quán)難以劃分等問(wèn)題逐漸顯露。

西安市臨潼區(qū)是陜西奶牛養(yǎng)殖重點(diǎn)基地，陽(yáng)光小區(qū)是西安臨潼區(qū)最大的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，老板郝潔玲告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者，她從2004年開(kāi)始搞養(yǎng)殖小區(qū)，至今累計(jì)投資1500萬(wàn)元，半年前小區(qū)內(nèi)還有1200多頭奶牛，但去年10月下旬開(kāi)始，養(yǎng)牛農(nóng)戶開(kāi)始賣(mài)牛、殺牛，現(xiàn)在只剩下800頭。“牛價(jià)、奶價(jià)快速下跌，一些小養(yǎng)殖戶欠小區(qū)的飼料、管理等費(fèi)用已經(jīng)超過(guò)他們手里牛的價(jià)值了，很多人把牛扔下就消失了，我們只能接手。”郝潔玲說(shuō)。

2014年12月7日，郝潔玲與原先入駐小區(qū)的6個(gè)大點(diǎn)的養(yǎng)殖戶合股成立股份公司，她占20%，養(yǎng)殖戶按牛數(shù)量作價(jià)入股，這樣將牛群、牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)權(quán)和所有權(quán)合并統(tǒng)一之后，運(yùn)行便從養(yǎng)殖戶各自為政轉(zhuǎn)為統(tǒng)一管理的機(jī)制，陽(yáng)光小區(qū)則從養(yǎng)殖小區(qū)模式升級(jí)為養(yǎng)殖牧場(chǎng)模式，為此則專門(mén)請(qǐng)了飼養(yǎng)員并高新聘請(qǐng)了廠長(zhǎng)。

“升級(jí)成牧場(chǎng)是為了每公斤奶能多賣(mài)幾分錢(qián)，但運(yùn)行20天就賠了9萬(wàn)，大部分股東都不干了，說(shuō)牛全部放這兒，什么時(shí)候有錢(qián)了再給他們清償牛價(jià)，可再運(yùn)行一個(gè)月下來(lái)，又賠了22萬(wàn)，再繼續(xù)這樣，我也撐不住了。”郝潔玲稱。

對(duì)此郭慶宏建議，“中游環(huán)節(jié)需要組織、團(tuán)結(jié)起來(lái)形成養(yǎng)殖業(yè)聯(lián)盟，通過(guò)聯(lián)盟團(tuán)結(jié)廣大養(yǎng)殖者共同遵守行業(yè)規(guī)則，建立自律誠(chéng)信機(jī)制，標(biāo)準(zhǔn)化配額生產(chǎn)。這樣就增加了與上下游的話語(yǔ)權(quán)，上中下游實(shí)力均衡才能形成有序競(jìng)爭(zhēng)。”