可口可樂(lè)近日宣布在美國(guó)推出一款高端牛奶產(chǎn)品以進(jìn)軍乳制品市場(chǎng)，這款牛奶新品定位高端，價(jià)格是普通牛奶的兩倍?？煽诳蓸?lè)此時(shí)在美國(guó)推出高端牛奶產(chǎn)品，整體來(lái)講并不被市場(chǎng)看好，但這一信號(hào)或?qū)?biāo)志著可口可樂(lè)將全面進(jìn)入乳制品市場(chǎng)，隨然此產(chǎn)品暫時(shí)不在中國(guó)推出，但就實(shí)際情況和可口可樂(lè)市場(chǎng)戰(zhàn)略布局來(lái)看，中國(guó)乳業(yè)尚處在發(fā)展中階段，可口可樂(lè)進(jìn)軍中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)將成為未來(lái)繼進(jìn)口牛奶沖擊后再一波新的威脅，國(guó)際巨頭品牌或?qū)⒖缃鐡寠Z中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)。中國(guó)乳企是否具備抵擋下一波市場(chǎng)沖擊的能力猶未可知。

隨著眾多大型國(guó)際公司紛紛跨界進(jìn)入乳產(chǎn)品行業(yè)和進(jìn)口牛奶的在中國(guó)的熱銷，中國(guó)各大乳企紛紛與國(guó)外合作推出進(jìn)口牛奶，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在生活中還是應(yīng)該理性面對(duì)乳制品產(chǎn)品的選擇。

從奶源上看，進(jìn)口牛奶以德國(guó)，丹麥，新西蘭，美國(guó)等區(qū)域?yàn)橹?，牧?chǎng)環(huán)境的確要優(yōu)于國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)，無(wú)論是飼料還是水源都相對(duì)較好;國(guó)內(nèi)牛奶品牌，像三元、伊利、蒙牛等大型乳企，也都建設(shè)有大型牧場(chǎng)，隨著國(guó)家和消費(fèi)者對(duì)食品安全的問(wèn)題越來(lái)越重視，奶源建設(shè)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)各大乳企之間競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。無(wú)論如何，奶源仍然是決定牛奶品質(zhì)的關(guān)鍵因素，所以中國(guó)乳企在面對(duì)進(jìn)口牛奶的沖擊時(shí)，加強(qiáng)牧場(chǎng)建設(shè)，完善奶牛飼養(yǎng)和牛奶加工，保證優(yōu)質(zhì)奶源的供應(yīng)，這仍然應(yīng)該是乳企的立足之本和長(zhǎng)久發(fā)展戰(zhàn)略。

從牛奶品質(zhì)上看，進(jìn)口牛奶由于運(yùn)輸距離的限制，必須要經(jīng)過(guò)高溫滅菌甚至是超高溫滅菌。超高溫滅菌在加工過(guò)程中溫度在135℃——150℃，在這種條件下，乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過(guò)九成，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多，但是保質(zhì)期可以達(dá)到九個(gè)月到一年。由于歐美牛奶進(jìn)到中國(guó)的市場(chǎng)港口要經(jīng)過(guò)3個(gè)月，其中包括報(bào)關(guān)和商檢等硬性要求，所以為市場(chǎng)上常見(jiàn)的進(jìn)口常溫牛奶都至少是存放4個(gè)月后的牛奶，而牛奶的最后三個(gè)月的存儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)比較大，這也是為什么商超和線上的進(jìn)口牛奶大都以促銷的面貌出現(xiàn)。

而隨著國(guó)內(nèi)物流和冷鏈體系的發(fā)展，三元、光明等主打城市奶的品牌，從牛奶的生產(chǎn)包裝到運(yùn)送到商超的時(shí)間只需要幾個(gè)小時(shí),這為巴氏奶的的市場(chǎng)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，也避免了加工，運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中牛奶營(yíng)養(yǎng)成份的流失，三元的極致高端牛奶各項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)與國(guó)際接軌，乳蛋白含量達(dá)到每100ml牛奶中3.4克，而且隨著乳企對(duì)牧場(chǎng)和奶源的建設(shè)發(fā)展越來(lái)越看重，低溫牛奶在市場(chǎng)上的需求越來(lái)越大，巴氏低溫牛奶將回歸主流牛奶消費(fèi)地位。

相對(duì)于消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口牛奶的幾次狂歡，國(guó)內(nèi)乳企要理性且冷靜的對(duì)待，加強(qiáng)奶源建設(shè)，發(fā)展低溫冷鏈牛奶，合理利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行營(yíng)銷傳播。同時(shí)，消費(fèi)者在做出選擇的時(shí)候也要保持理性，不要以是不是進(jìn)口來(lái)衡量產(chǎn)品品質(zhì)，漂洋過(guò)海而來(lái)的進(jìn)口牛奶不一定就比家門(mén)口的新鮮牛奶品質(zhì)好，因?yàn)椴皇撬信Ｄ潭寄茏龅?ldquo;極致”。