進口乳制品大量涌入，滿足了國內(nèi)消費者的需求，但從長遠來看，反映出我國鮮奶生產(chǎn)競爭力不強的現(xiàn)實。對此，國內(nèi)乳企應(yīng)轉(zhuǎn)型升級，大力發(fā)展自有奶源，降低對國際市場的依賴程度

新一輪奶價波動再次襲來。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司對全國480個集貿(mào)市場定點監(jiān)測顯示，10月最后一周，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價格由今年初最高點的每公斤4.27元下降到3.88元，同比持平。

奶價為何會出現(xiàn)如此波動？

從生產(chǎn)角度看，經(jīng)歷去年的“奶荒”以后，企業(yè)加大了奶牛引進及牧場建設(shè)，為奶源提供了強勁補充。同時，今年市場逐漸進入豐奶期，奶牛疫情總體比較平穩(wěn)，奶牛場運營健康。

從貿(mào)易角度看，國內(nèi)乳制品行業(yè)越來越受到國際市場的影響。全球乳品產(chǎn)量今年呈上升趨勢，我國大量進口奶粉和國內(nèi)需求放緩雙重疊加，導(dǎo)致價格走低。另外，歐洲牛奶生產(chǎn)配額將于明年3月底到期，不少歐洲乳品廠已開始將目標(biāo)流向定位于中國市場；今年9月底，新西蘭奶業(yè)巨頭恒天然宣布，下調(diào)當(dāng)季收購原料奶價格，也拉低了乳企對國內(nèi)原料奶的依賴，倒逼其降價。

與傳統(tǒng)牛奶生產(chǎn)國相比，我國乳制品企業(yè)的產(chǎn)品價格仍然偏高。據(jù)統(tǒng)計，今年8月，國際鮮奶價格降至每公斤2.41元；同期，我國生鮮乳價格為3.9元，高出國際價格6成。“進口原料乳粉量持續(xù)增長與其價格低有關(guān)，無論是今年初的每噸5000美元，還是9月份每噸22000元人民幣，都遠遠低于國內(nèi)每噸4萬元左右的生產(chǎn)成本。”乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡告訴《經(jīng)濟日報》記者，國內(nèi)外奶價出現(xiàn)較大價差，還在于奶牛品種差異和養(yǎng)殖水平差距。我國奶牛單產(chǎn)水平遠低于國外，養(yǎng)殖成本則更高，擠壓了奶農(nóng)的收益空間。

目前，我國進口的脫水全脂奶粉約占全球貿(mào)易量的三分之二，進口鮮奶則超過全球出貨量的三分之一。進口乳制品大量涌入，滿足了國內(nèi)消費者的需求，但從長遠來看，也反映出我國鮮奶生產(chǎn)競爭力不強的現(xiàn)實，不利于我國奶源基地的建設(shè)。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，國內(nèi)乳制品企業(yè)目前主要依靠液態(tài)奶特別是高端液態(tài)奶的高額利潤來維持行業(yè)盈利水平；如果價格低廉的國外液態(tài)奶大量進入我國市場，必將會沖擊整個奶業(yè)鏈條。

我國相關(guān)企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對？宋昆岡建議，國內(nèi)乳企應(yīng)大力發(fā)展自有奶源，降低對國際市場的依賴，“這樣既能保障企業(yè)原料奶質(zhì)量安全可靠，又能穩(wěn)定奶價，降低國際市場波動產(chǎn)生的影響。”

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息所研究員李志強認為，受土地、水資源約束以及飼料原料價格高位運行的影響，未來我國奶牛存欄量大幅提升的可能性較小，產(chǎn)量提高主要依靠提高奶源生產(chǎn)能力。他建議，加大奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖扶持力度，提高現(xiàn)有奶源生產(chǎn)能力；實施原料奶收購指導(dǎo)價制度，研究形成適合我國國情的科學(xué)合理的生鮮乳收購價格體系。

也有業(yè)內(nèi)專家分析認為，我國奶業(yè)與發(fā)達國家最大的差距在于行業(yè)組織體系不健全，導(dǎo)致乳品安全管理上的行業(yè)自律缺失。對此，相關(guān)部門應(yīng)加大市場監(jiān)管力度，切實保障乳品安全。