12月29日，光明乳業(yè)在上海發(fā)布2016版食品安全白皮書。

光明2016版白皮書涵蓋了體系、法規(guī)、標(biāo)準、研發(fā)、奶源等共11個方面的內(nèi)容，并概括了光明乳業(yè)2016年在食品安全上的一系列動作，從多個角度展示了這家公司“以品質(zhì)促品牌”競爭戰(zhàn)略的核心內(nèi)涵。

這是繼2015年后，光明乳業(yè)第二次發(fā)布食品安全白皮書。在去年首次發(fā)布的食品安全白皮書中，光明乳業(yè)總結(jié)了全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全的管控模式。今年在此基礎(chǔ)上，光明乳業(yè)對各環(huán)節(jié)審核標(biāo)準進行了修訂，對全產(chǎn)業(yè)鏈進行可全方位的評價。

光明乳業(yè)總裁董勤表示，在持續(xù)升級全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控體系的基礎(chǔ)上，光明乳業(yè)意在對標(biāo)世界先進的安全標(biāo)準，推動質(zhì)量戰(zhàn)略實施。

具體來看，其食品安全戰(zhàn)略舉措囊括六大方面：以新版食品安全法為指針；對標(biāo)國際先進標(biāo)準；堅持裝備與技術(shù)的全面升級；借鑒國內(nèi)外先進管理技術(shù)建立建全容和實盤全管理體系；實施“從牧場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理以及建立覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯體系。

根據(jù)白皮書，2016年，為進一步保障生鮮乳“從牧場到工廠”的全程安全，光明乳業(yè)在繼續(xù)投入品管控的基礎(chǔ)上，推出了奶源結(jié)構(gòu)升級、設(shè)備設(shè)施的改造升級、審核標(biāo)準的升級以及供應(yīng)商分級管理等措施。

根據(jù)光明乳業(yè)提供的數(shù)據(jù)，其自有規(guī)模牧場生鮮乳數(shù)量占比已達37.7%，公司正在進行奶源的質(zhì)量安全升級。目前，其生鮮乳的理化、微生物細菌總數(shù)、農(nóng)獸藥殘留等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)于國家安全標(biāo)準并持續(xù)向好。生鮮乳體細胞在去年同期平均39.7萬/毫升的基礎(chǔ)上進一步下降到29.05萬/毫升，下降幅度達26.83%。

除此之外，光明乳業(yè)還在物流分銷上加大了投入。現(xiàn)擁有自有冷藏車近500輛，并設(shè)立了26座現(xiàn)代化冷鏈配送中心，倉庫總面積超過5.5萬平方米。

在研發(fā)端，2016年光明乳業(yè)研究院完成了組織架構(gòu)調(diào)整。在強化產(chǎn)品配方的同時，設(shè)立了工藝設(shè)備及包裝研究部門，支撐新產(chǎn)品開發(fā)。對外研發(fā)合作領(lǐng)域，公司目前已經(jīng)與杜邦、利樂、菲仕蘭簽訂了合作協(xié)議。2016年推出了包括“2果3蔬”、暢優(yōu)大果粒、暢優(yōu)海鹽及賞味等產(chǎn)品。

光明乳業(yè)目前還在通過數(shù)據(jù)平臺追蹤溯源，從2016年起，公司將大力推廣、應(yīng)用信息技術(shù)，整合各個業(yè)務(wù)模塊系統(tǒng)，形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯系統(tǒng)。