根據(jù)IFCN最新數(shù)據(jù)顯示，10月份全球原料奶IFCN價格指數(shù)為34.10美元/100公斤，折合人民幣2.28元/公斤，環(huán)比上月33.3美元上漲2.4%，同比增幅為18.4%，繼續(xù)了上個月的上漲態(tài)勢，這已經(jīng)是繼IFCN自今年6月份公布全球奶價全面復(fù)蘇以來連續(xù)第5個月保持上漲。

10月份全球飼料原料IFCN價格指數(shù)為20.80美元/100公斤，折合人民幣1.40元/公斤，環(huán)比上月25.9美元上漲0.5%，同比下跌5.9%。

根據(jù)IFCN的最新預(yù)測結(jié)果，世界奶價將持續(xù)恢復(fù)。到2025年世界奶價水平將在41美元/100公斤左右，折合人民幣2.80元/公斤。

圖1 IFCN全球原料奶&飼料價格 2006年1月-2016年10月

圖注：飼料價格指數(shù)為豆粕和玉米根據(jù)其在日糧中添加的比例的加權(quán)平均價格

原料奶價格指數(shù)為各類乳制品折合到原奶后的綜合價格指數(shù)

10月國際原料奶價指數(shù)繼續(xù)增長，環(huán)比增幅達(dá)到2.4%，超過去年同期18.4%。

10月份的全球乳制品交易與9月份相比略顯平淡，其中全脂奶粉價格所有下滑對價格指數(shù)的增幅放緩負(fù)有主要責(zé)任。

IFCN全球原料奶價格指數(shù)是通過各類乳制品價格進(jìn)行折算后的到的一個綜合價格參考指數(shù)，具體折算方式為三大類乳制品的價格的加權(quán)平均價格，其中脫脂奶粉加黃油折合原料奶后占比35%，奶酪加乳清粉折合原料奶后占比45%，全脂奶粉折合原料奶后占比20%，這個比例是依據(jù)這些產(chǎn)品在全球市場商品貿(mào)易中所占的比例得到的。

10月4日進(jìn)行的全球乳制品第172次拍賣中全脂奶粉價格有所下滑，全脂奶粉平均價格為2681美元／噸，下滑3.8%。由于十一假期，部分中國買家沒有參與拍賣，本次參與買家166戶，比上次拍賣減少6戶，成交量33937噸，比上次拍賣減少1149噸。

歐盟委員會承諾，收儲乳制品不會過早入市干預(yù)市場

截至2016年10月份，歐盟28國共計生產(chǎn)脫脂奶粉160萬噸，其中35萬噸被歐委會調(diào)節(jié)收儲，占全部產(chǎn)量的20%。

目前這些庫存的存在給很多食品貿(mào)易商和制造商心理上構(gòu)成很多壓力和暗示，使其過多考慮存貨問題為對其采購策略構(gòu)成了影響。歐盟委員會日前發(fā)表聲明，聲稱在2017年前這些庫存不會進(jìn)入市場，而這些乳制品可能會在2017年到2018年價格適當(dāng)?shù)臅r期入市。

同時歐委會也考慮乳制品的主要用途，目前庫存脫脂奶粉肯定不會用于食品行業(yè)，絕大部分主要用于飼料的生產(chǎn)，比如犢牛代乳粉等。另外，有傳聞歐委會考慮將庫存的奶酪和黃油用于慈善事業(yè)并免費發(fā)放，但此傳聞并未得到證實。

圖2 荷蘭近期收奶價格變化

荷蘭經(jīng)濟(jì)部、乳業(yè)公司、奶農(nóng)組織和銀行達(dá)成了協(xié)議，為減少肥料排放量，以符合歐洲的標(biāo)準(zhǔn)，必須收縮荷蘭奶牛業(yè)的規(guī)模。荷蘭需要減少20%的奶牛存欄量，這對于荷蘭奶農(nóng)的壓力十分巨大。這個法令目前已經(jīng)延期到2018年執(zhí)行，而目前荷蘭奶農(nóng)還沒有開始屠宰奶牛，因為他們要等到最后一刻，希望等到變數(shù)。所以目前荷蘭的牛奶產(chǎn)量還沒有較大影響，但是如果2018年初法令正式實施，荷蘭牛奶供給將出現(xiàn)較大波動。

目前荷蘭國內(nèi)收奶價格一路攀升，截至2016年10月末，荷蘭牛奶農(nóng)場收購價已經(jīng)上漲到0.42歐元/升，同比2015年漲幅達(dá)到68%。

圖3意大利原奶收購價格

意大利由于歐盟奶酪市場的火熱導(dǎo)致原料奶收購價格持續(xù)增長，11月6日價格0.423歐元/公斤標(biāo)準(zhǔn)乳，同比增長34.1%。

圖4全球主要地區(qū)乳制品最新價格

根據(jù)IFCN的預(yù)測結(jié)果，對全球奶業(yè)產(chǎn)業(yè)的長期展望估計出未來長期奶價將為41美元/100公斤（4.0%乳脂和3.3%乳蛋白）。在這個價格水平上，全球牛奶的供需結(jié)構(gòu)將達(dá)到平衡。這個價位相比2015年提升46%左右。

到2025年，全球牛奶的需求量將增長到10億噸，相比2015年十年增長率25%，年度增長率為2.3%。需求量的增長有兩個主要誘導(dǎo)因素：1.全球總?cè)丝诘?025年將達(dá)到82億；2.人均乳制品消費也將穩(wěn)定提升，有2015年的114公斤/人·年增長到2025年的127公斤/人·年。

其中歐盟28國的牛奶產(chǎn)量將增長51%，從2015年的5300萬噸增長到2025年的7900萬噸。全球奶牛的平均單產(chǎn)從2.1噸增長到2.5噸，牛場數(shù)量從1.21億個減少到1.03億個，平均存欄從2.9頭增加到3.7頭。未來全球乳制品貿(mào)易格局也將發(fā)生變化，其中有三個國家未來將成為新的重要乳制品出口國：哥倫比亞、羅馬尼亞和烏茲別克斯坦。歐盟、新西蘭、白俄羅斯和阿根廷出口量在未來將有所放大。

圖5 中國奶價與國際奶價對比