澳大利亞即將結(jié)束的生產(chǎn)季節(jié)2014/15年度預(yù)計(jì)奶產(chǎn)量為945萬(wàn)噸左右，比上年增長(zhǎng)2%。未來(lái)5年產(chǎn)量將保持2%-3%的增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2019/20牛奶產(chǎn)量恢復(fù)到1000萬(wàn)噸。這是澳大利亞乳品局國(guó)際市場(chǎng)部經(jīng)理徐圓在墨爾本向來(lái)訪的荷斯坦奶農(nóng)俱樂(lè)部代表團(tuán)介紹的。徐圓進(jìn)一步介紹到，澳洲奶業(yè)在2002年達(dá)到峰值，奶產(chǎn)量1100萬(wàn)噸。成乳牛存欄200萬(wàn)頭。牧場(chǎng)數(shù)量超過(guò)1萬(wàn)個(gè)。最主要因?yàn)楦珊堤鞖獾挠绊懸灿捎谥袊?guó)大量購(gòu)買(mǎi)奶牛，澳洲奶業(yè)進(jìn)入低股期。

對(duì)中澳乳制品貿(mào)易未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，徐圓認(rèn)為中澳自由貿(mào)易區(qū)協(xié)定將于今年夏季正式簽署，有望在年底開(kāi)始實(shí)施，中澳乳制品關(guān)稅降低進(jìn)入軌道。由于澳洲向中國(guó)出口的不是全脂奶粉，主要產(chǎn)品是干酪、液態(tài)奶和脫脂奶粉。今年中國(guó)進(jìn)口國(guó)產(chǎn)全脂奶粉大量積壓，進(jìn)口需求驟減。對(duì)澳大利亞乳制品出口中國(guó)影響不大，澳州液態(tài)奶、干酪對(duì)中國(guó)的出口將保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

澳洲95%牧場(chǎng)進(jìn)入補(bǔ)飼或者舍飼飼養(yǎng)模式

澳大利亞長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為是以放牧型為主的典型國(guó)家，15年前與新西蘭一樣，全部是放牧飼養(yǎng)，但是自2000年發(fā)生嚴(yán)重干旱天氣以來(lái)，澳洲奶牛養(yǎng)殖方式發(fā)生了巨大的變化。據(jù)澳洲乳業(yè)局徐圓介紹，目前澳洲完全放牧的牧場(chǎng)僅占5%。有95%的牧場(chǎng)進(jìn)入補(bǔ)飼或者舍飼的模式。目前飼養(yǎng)方式主要有五種：

第一種是完全放牧模式，牧草飼養(yǎng)占澳洲牧場(chǎng)總數(shù)的5%，產(chǎn)奶量占總產(chǎn)量的2%，牧場(chǎng)平均規(guī)模為186頭。

第二種是少量補(bǔ)飼飼養(yǎng)模式，牧場(chǎng)數(shù)占總數(shù)的25%，產(chǎn)奶量占16%，牧場(chǎng)平均規(guī)模為210頭。

第三種是牧場(chǎng)中加中量補(bǔ)飼飼養(yǎng)模式，牧場(chǎng)數(shù)占總數(shù)的50%，產(chǎn)奶量占總產(chǎn)量的52%，牧場(chǎng)平均規(guī)模為267頭。

第四種是大量投入飼料的飼養(yǎng)模式，牧場(chǎng)數(shù)占總數(shù)的16%，產(chǎn)奶量占總產(chǎn)量的25%，牧場(chǎng)平均規(guī)模為340頭。

第五種是完全集中飼養(yǎng)模式，牧場(chǎng)數(shù)占總數(shù)的2%，產(chǎn)奶量占4%，牧場(chǎng)平均規(guī)模為404頭。

澳洲奶牛分布集中、供應(yīng)均衡

澳洲奶業(yè)產(chǎn)區(qū)十分集中，主要集中在西部、中部和南部三個(gè)區(qū)域，維多利亞州65%，新南威爾士州12%、塔斯馬尼亞州8%、布里斯班5%等地，占澳洲牛奶產(chǎn)量的90%。

澳大利亞全年牛奶生產(chǎn)均衡穩(wěn)定，全國(guó)平均月產(chǎn)奶接近80萬(wàn)噸。最低月份為60萬(wàn)噸，最高月份為不到120萬(wàn)噸，產(chǎn)奶高峰期的產(chǎn)奶量與低峰期產(chǎn)奶量相差不到2倍。年度產(chǎn)奶高峰期為10月份，而新西蘭高峰期產(chǎn)奶量是低峰時(shí)期的產(chǎn)奶量的20倍。

澳洲乳品主要是干酪、液態(tài)奶和脫脂奶粉

澳洲主要生產(chǎn)5類(lèi)乳制品，以鮮奶單量計(jì)算，干酪占30%，液態(tài)奶占27%，脫脂奶粉/酪乳粉/奶油占27%，全脂奶粉占11%，其它產(chǎn)品占5%。

澳洲乳品出口市場(chǎng)是東南亞地區(qū) 大中華地區(qū) 中東地區(qū)

澳大利亞乳制品出口傳統(tǒng)市場(chǎng)是亞州占85%以上，東南亞地區(qū)占33%，大中華地區(qū)占22%，日本占13%，中東地區(qū)占11%。出口市場(chǎng)的主要特征是，東南亞地區(qū)平穩(wěn)增長(zhǎng)，日本屬于成熟市場(chǎng)，中東地區(qū)價(jià)格敏感度高，年度需求量變化很大，中國(guó)屬于高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)，增長(zhǎng)開(kāi)始進(jìn)入增緩。