據(jù)外媒報(bào)道，法國(guó)奶酪在全球享負(fù)盛名，當(dāng)?shù)厝艘恢币詾闃s。不過(guò)在近日，法國(guó)電視二臺(tái)播放了一則紀(jì)錄片披露，法國(guó)食品業(yè)用于制作即食薄餅及漢堡包的人造奶酪中，其實(shí)并沒(méi)有牛奶成份，這令當(dāng)?shù)厣鐣?huì)為之震驚，要求改革食物標(biāo)簽法例，讓消費(fèi)者知道產(chǎn)品中含有“假奶酪”。

報(bào)道稱(chēng)，人造奶酪由于制作成本遠(yuǎn)低于真正奶酪，處理及儲(chǔ)存方式也較容易，所以不少食品商均樂(lè)意采用，但一般不會(huì)在市面上單獨(dú)出售。它們大多在法國(guó)、英國(guó)及土耳其制造，主要成份有植物油、鹽、乳酸及山梨酸鉀等，法國(guó)也有大型生產(chǎn)商為人造奶酪混入一半水牛奶酪，增加其口感和味道。

據(jù)悉，法國(guó)電視二臺(tái)的記者潛入食品工廠，暗中記錄生產(chǎn)情況，并收集千層面、薄餅及漢堡等食物樣本，交由專(zhuān)家化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它們當(dāng)中的人造奶酪沒(méi)有牛奶成份，還有部分人造奶酪中居然含有加工棕櫚油。營(yíng)養(yǎng)師雷納爾對(duì)此表示，人造奶酪含大量飽和脂肪，卻沒(méi)有鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遜真正奶酪。

法國(guó)網(wǎng)上飲食雜志《Ideemiam》編輯因坎貝爾批評(píng)人造奶酪制造商只顧利益，呼吁消費(fèi)者集體行動(dòng)，保護(hù)國(guó)家傳統(tǒng)的美味奶酪，“就如保護(hù)法國(guó)面包和紅酒一樣”。