世界上最長(zhǎng)壽的男人在冰島，最長(zhǎng)壽的女人在日本，冰島和日本的飲食少不了三文魚(yú)。實(shí)際上，世界上長(zhǎng)壽地區(qū)的居民，包括日本、香港、冰島和地中海等，每天吃魚(yú)類(lèi)和海鮮。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚(yú)類(lèi)尤其是深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)，可以除皺養(yǎng)顏，降低血壓，保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)和胰島，穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。

　　科學(xué)家認(rèn)為，人類(lèi)來(lái)源于海洋，人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水，魚(yú)蛋白接近人蛋白，魚(yú)油接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，吃甲殼類(lèi)動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)，攝入了大量的必需脂肪酸，并集中分布，形成大腦的主要部分。所以，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)促使了人的進(jìn)化。

　　根據(jù)露卡素營(yíng)養(yǎng)食療法，所有天然油脂都是好脂肪，包括亞麻酸、亞油酸、單不飽和脂肪和飽和脂肪。亞麻酸和亞油酸屬于多不飽和脂肪酸，最具活性，但最不穩(wěn)定，極易氧化，被烹調(diào)破壞。人體不能合成這兩種脂肪酸，它們只能從食物中來(lái)，所以叫做“必需脂肪酸”。

　　亞麻酸和亞油酸分別是腦細(xì)胞和前列腺素的原料。亞麻酸中含有人腦細(xì)胞的主要脂肪成分。前列腺素能夠減少血黏，降低血壓，穩(wěn)定血糖，控制食欲，調(diào)節(jié)月經(jīng)，保護(hù)心腦。亞油酸和亞麻酸一起（2∶1）可以減少皮質(zhì)醇、甘油三酯和壞膽固醇，修復(fù)由于被“糖化”破壞的細(xì)胞。所以，智慧離不開(kāi)亞麻酸，健康離不開(kāi)亞油酸，美容兩者都離不開(kāi)。

　　亞麻酸的最佳來(lái)源是冷水深海魚(yú)，如三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鮐魚(yú)和鱒魚(yú)。三文魚(yú)是最高貴的深海魚(yú)，因?yàn)樗闹竞砍^(guò)5％，含有最多的亞麻酸。

　　經(jīng)常吃三文魚(yú)，可以起到減少皺紋的作用，但前提條件是需要戒糖，控制精制淀粉，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，即遵循“無(wú)糖低碳，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”露卡素營(yíng)養(yǎng)食療法，以避免膠原蛋白被糖化而產(chǎn)生皺紋。記住，糖產(chǎn)生皺紋，魚(yú)消除皺紋。