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調(diào)味料：姜 1 片，料酒適量，大蒜2瓣，水淀粉、干淀粉各10克，白糖、鹽胡椒粉各少許

做法：

1.豆腐沖凈控干，雞蛋打散成蛋液。水淀粉中加入料酒、鹽、白糖拌勻成味汁，大蒜拍后切成蒜末。

2.蝦去殼去腸，用鹽抓拌沖洗干凈，抹干水分，拍爛順一個方向攪勻，加入豆腐及鹽、胡椒粉再拌勻。

3.取出多只湯匙涂上油，放上拌勻材料，隔水蒸5分鐘，凍后以小刀取出就成琵琶豆腐坯。

4.每個琵琶豆腐坯粘少許干淀粉，裹上蛋液，放入滾油中炸至微黃色盛起，瀝去油上碟。

5.燒熱鍋，放油爆香姜片蒜末，加料酒，加入調(diào)好的味汁調(diào)料煮濃，淋在豆腐上即成。

愛心小提示

懷孕初期常感食欲不振在菜式上多作變化，有助增進食欲。

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