近日，一則“方便面含鉛超標”的新聞將方便面推上了輿論的風口浪尖。臺灣媒體爆料稱：市場上售賣的“統(tǒng)一”、“康師傅”、“韓國辛拉面”等幾款熱銷方便面都被檢驗出了銅、鉛、砷、汞等重金屬。其中“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”醬包中含銅及鉛量最高，銅含量達到1.73毫克/公斤，鉛則是0.222毫克/公斤。有媒體采訪專家指出，有毒重金屬嚴重超標時會導致基因突變而致癌。不少網友表示，再也不敢吃方便面了？事實果真這么嚴重嗎？

中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴《生命時報》記者，隨著工業(yè)發(fā)展，包括鉛在內的重金屬和各種污染物早已遍布土壤、水體和空氣，很多農作物會含有微量重金屬，醬包檢出重金屬是正?，F象，從披露的數值來看，其重金屬含量很低，不應該是廠家蓄意添加的。

朱毅指出，目前臺灣并未對方便面的醬包制定重金屬限量標準，因此暫無法判定是否超量。但是，可以依據大陸的《食品安全國家標準食品中污染物限量》中提到的調味料標準，以及《方便面衛(wèi)生標準》中的規(guī)定，對重金屬鉛是否超標做出一個基本判斷。大陸標準中調味料的限量值是1毫克/公斤，方便面是0.5毫克/公斤。媒體報道中含鉛量最高的醬包也只有0.222毫克/公斤，低于上述兩個標準中的限量值。而銅是人體必需的微量元素之一，世界衛(wèi)生組織建議，成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅，也就是說60公斤的成人應每天攝入1.8毫克銅。成人每天最高的銅耐受攝入量是8毫克。以一包醬包重量為2克，按照銅含量最高的計算，就算一天吃1000包醬包，所攝入的銅總量都達不到8毫克，所以方便面中的微量銅不會對人體帶來傷害。

朱毅認為，方便面里檢測出來重金屬元素的存在并不值得大驚小怪，只要不是蓄意添加，檢出值在標準允許范圍內，就可以放心吃。但需要注意的是，方便面大多高油高鹽，因此不推薦大家把它當成正餐來經常食用。如果實在想吃方便面，建議料包減半放，另外，不要搭配火腿腸，而是加點青菜一起吃。