“現在的人多幸福啊，一年四季都有新鮮蔬菜，想吃啥吃啥。記得我們小時候，冬天飯桌的菜就那么三種--白菜、土豆、大蘿卜。每年夏天還得往玻璃瓶里存西紅柿醬，哪有現在人的口福啊。”

的確，果蔬的生長規(guī)律是春生、夏長、秋收、冬藏;但現在大棚技術的運用，卻顛覆了這一規(guī)律，極大地方便和豐富了人們的生活和口味?？扇兆娱L了，這些果蔬吃起來卻總覺得少了點什么。“看著紅彤彤的西紅柿，吃起來卻不酸不甜;切開頂花帶刺兒的黃瓜，卻聞不到撲鼻的清香;明明是甜瓜，到了嘴里好像有些發(fā)苦……”也難怪不少人發(fā)出了“瓜不香，果不甜，菜無味”的感慨。更有部分果農、菜農出于對經濟效益的過度追求，濫用各類激素、化肥，為大棚果蔬種植帶來了不和諧音。有營養(yǎng)學專家指出，科技發(fā)達帶來了食品的多樣化，而人們對經濟效益的過度追求導致各類激素、化肥的濫用，也宣告“低營養(yǎng)食品時代”的來臨。

據統計，我國現有1400萬5歲以下兒童生長遲緩，1.6億人血脂異常。2004年中國預防醫(yī)學會兒少分會公布的統計數據顯示，兒童骨骼與肌肉的發(fā)育出現了問題。

目前，兒童中存在著營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良兩方面挑戰(zhàn)。專家分析說，一方面是低營養(yǎng)食品越來越多，同樣質量的食品難以提供正常的營養(yǎng)供給;另一方面，各種食品中放入的動植物油脂也越來越多，這是目前高血脂、脂肪肝患者增多的一個重要原因。利益的驅使導致反季節(jié)蔬菜盛行。肉和蔬菜的生長環(huán)境發(fā)生了變化，其營養(yǎng)價值的變化也是不可避免的。

“營養(yǎng)問題的解決需要起而行之，而非坐而論道。”專家說，食品的營養(yǎng)衛(wèi)生屬于食品安全的范疇，要使公眾的營養(yǎng)得以改善，就應該像現在重視食品安全一樣來重視食品的營養(yǎng)，國家應從政策、法規(guī)、標準、資金等多個方面優(yōu)先支持公眾營養(yǎng)改善工作。

親貝網（http://m.xtshb.cn/）專家對未來在提高蔬菜、水果的品質和風味等營養(yǎng)指標方面充滿信心，他說，政府已經開始注意蔬菜低營養(yǎng)的問題。“未來食品安全將大有進步，如食品標簽，其不僅會注明食品名稱、生產日期以及保質期限，而且還會將食品的營養(yǎng)成分，各種成分的含量、數量以及質量等級標明。比如一個西紅柿中含有什么營養(yǎng)素，其中維生素C有多少、維生素E有多少、礦物質有多少都會一目了然。”

親貝網專家倡導應該盡量選擇應季菜品。但同時又認為，正是因為有了大棚菜，才使得人們在冬天多了幾十種選擇：“雖然它的營養(yǎng)價值比應季蔬菜低一點，但在冬天，有蔬菜吃總比沒得吃的強。”