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事實(shí)上，我們的口中充滿了味蕾細(xì)胞。它幫助我們?nèi)シ直媸澄锏乃?、甜、苦、辣。?duì)1歲以內(nèi)的幼兒而言，他們的味蕾細(xì)胞并不像大人一樣，能夠清楚分辨不同的味道，而產(chǎn)生喜歡與不喜歡的感覺。幼兒的味覺反應(yīng)只是一種反射而已。所以，在幼兒食物中添加調(diào)味品是不需要的。幼兒咀嚼能力的良好發(fā)展，才是讓幼兒擁有好食欲的第一步。
就生理而言，當(dāng)幼兒長(zhǎng)出第一顆乳臼齒約1歲半左右的時(shí)候，才開始具有咬碎食物的能力；而能做到真正的咀嚼，也要等到第二顆乳臼齒長(zhǎng)出約2歲的時(shí)候才能達(dá)成。因此，為了幫助幼兒咀嚼能力的進(jìn)行，以及養(yǎng)成進(jìn)食的舒適性，父母應(yīng)該配合幼兒咀嚼能力的不同階段發(fā)展，給予恰當(dāng)?shù)氖澄锪?，以及大小剛好、軟硬適中，且易于吞食的食物。千萬(wàn)不要以為大人可以吃什么，就給他一樣的食物，而妨礙了幼兒幼小尚待發(fā)育成長(zhǎng)的消化系統(tǒng)及攝食習(xí)慣。
根據(jù)幼兒評(píng)估發(fā)展，1歲半以前，幼兒已經(jīng)可以自己拿著杯子喝牛奶，而且也可以在30分鐘內(nèi)吃完一頓飯。但是距離拿起湯匙的能力還有一小段時(shí)間。因此，這一階段父母在準(zhǔn)備幼兒食物時(shí)，除了要注重食物的質(zhì)與量外，選擇一些可以讓幼兒抓握在手上的食物，也可以吸引幼兒對(duì)食物的興趣，而協(xié)助孩子更快的進(jìn)食，獲得成長(zhǎng)所需的足夠營(yíng)養(yǎng)。
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