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蔬菜品種繁多,一般可分為:葉菜類(如青菜、菠菜等),根莖類(如毛豆、扁豆等),瓜果類(如冬瓜、番茄等),菌藻類(如蘑茹、海帶等)。蔬菜類別不同,所含的營(yíng)養(yǎng)成分也有所差異。如在綠葉菜中,維生素C的含量較為豐富,而根莖類蔬菜胡蘿卜素的含量較多,而菌藻類蔬菜中所含的核黃素和無(wú)機(jī)鹽(如碘、鎂等)則要比其它蔬菜多,因而吃蔬菜也要品種均衡。
由此可見(jiàn),平時(shí)家長(zhǎng)在讓孩子多吃綠色蔬菜的同時(shí),也別忘記給他們多補(bǔ)充些諸如蘑茹、海帶、紫菜、海蟄等菌藻類的食品,讓孩子食譜營(yíng)養(yǎng)更均衡。
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2010年09月09日
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